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　　江蘇省發展食用菌產業除食用菌產業本身不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其他行業爭資源、點草成金，變廢為寶，創造高效益的優勢外，還有獨特的優勢：

　　(一)氣候溫暖適宜，栽培資源豐富。江蘇省地處亞熱帶與暖溫帶交匯處，氣候條件兼有南北之長，雨量充沛，溫度、光照、濕度適宜多種食用菌菇生長，食用菌種質資源豐富，是全國南菇北移的優勢區域之一。江蘇是農業大省，是全國糧棉油主要產區，農業生產形成的稻草、麥草、棉籽殼、玉米秸、玉米芯、麥麩、餅肥、禽畜糞肥等農業廢棄物數量充足，適宜做大多數的食用菌生長的基質，據估計江蘇省每年農作物生產所產生的植物秸桿達4000多萬噸，目前江蘇省秸桿利用率65%左右，但用于食用菌基料生產的秸桿僅為150萬噸左右，因此發展食用菌生產原料資源十分豐富，潛力巨大。

　　(二)地理位置優越，產業基礎較好。江蘇省食用菌產業經過多年的發展，產業基礎較好，適生品種豐富，不僅有季節性草腐菌和木腐菌的大型生產基地，而且現代化裝備的食用菌工廠化產業群體發展勢頭良好。江蘇省地處長江三角洲，經濟發達，人們生活水平較高，是國內食用菌消費旺盛的黃金區域，近年來人們追求健康飲食成為消費新時尚，食用菌也作為日常消費的菜肴進入千家萬戶，對食用菌消費需求的迅速增加，食用菌市場前景十分廣闊;陸海空交通高速網絡使食用菌生產與上海、北京等國內消費大市場連接緊密，鮮活食用菌產品質量有了可靠的保障;航空與現代化港口發展使鮮活食用菌產品出口日本、韓國、東南亞等重要市場成為可能，也拉動了江蘇省食用菌產業迅速發展。

　　(三)科技創新力強，人才資源充足。江蘇省農業科研機構多、高等院校多、技術推廣培訓教育體系健全、科技創新能力強、勞動力接受教育普及性高，為江蘇省食用菌產業發展提供可靠的科技保障。整合科研、教育和推廣單位資源，研究解決食用菌生產、加工與流通過程中技術難點，為全省食用菌產業培訓不同層次、生產管理、技術研發、精深加工、營銷推介等合理配置的專業人才隊伍和實際操作人才，為食用菌生產發展提供了有利條件。

　　(四)體制機制靈活，政府大力扶持。江蘇省是全國最早開放的地區之一，市場化程度高，近年來服務外包、研發設計、大型物流、現代金融、信息服務、文化創意等服務業發展迅速，為江蘇省發展食用菌產業注入強大的發展活力。近年來政府對于食用菌等高效農業產業項目不斷加大扶持力度，同時江蘇省“三資”總量大、增速快，民間資金相對寬松，有利于發展裝備性、技術性、集約性較高的食用菌產業，為江蘇省食用菌產業發展提供了強有力的支撐。