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　　日前，以福建食品企業(yè)為主的30多家食品生產(chǎn)企業(yè)承諾：“在今后的市場抽查中，凡發(fā)現(xiàn)本企業(yè)產(chǎn)品仍存在與前次相同的質(zhì)量不合格問題的，愿承擔(dān)同一批次商品召回的義務(wù)與責(zé)任，并接受工商行政管理部門的處罰。”但記者在對部分承諾企業(yè)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)企業(yè)不約而同談的多是如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，而對如何建立“問題食品”召回的程序卻知之甚少。 　　福建省工商局4月中旬公布了近期商品質(zhì)量監(jiān)督抽查食品情況后，召集問題食品企業(yè)開會(huì)，30多家企業(yè)承諾將“問題食品”召回。記者發(fā)現(xiàn)企業(yè)做出的承諾內(nèi)容多是向企業(yè)員工通報(bào)抽查結(jié)果、制訂整改方案、落實(shí)整改工作責(zé)任制等內(nèi)容，而對企業(yè)在生產(chǎn)過程中，如何建立一整套體系以保證“問題食品”能切實(shí)召回，幾乎所有被問及企業(yè)均不能給予滿意的答復(fù)。 　　如何將召回“問題食品”落實(shí)到實(shí)處，記者走訪了對此頗有研究的福建海峽檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司的專家們。專家指出，要做到“問題食品”有效召回，工廠最起碼要有產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及建有追溯與回收程序。首先要給所有的食品建立產(chǎn)品標(biāo)識(shí)體系，包括包裝加工設(shè)備、品名、包裝年份、包裝日期、包裝班次或批次，要有可辨的標(biāo)識(shí)碼，沒有產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，就不可能追溯與回收產(chǎn)品；其次，要了解從潛在威脅生命的產(chǎn)品到存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品不同種類的產(chǎn)品回收。 　　專家們指出，設(shè)定回收程序的第一步就是要有高層管理層的支持，然后，設(shè)定、完善回收程序并測試程序中每一個(gè)環(huán)節(jié)的可行性；運(yùn)作產(chǎn)品的回收程序涉及工廠不同部門的人員，包括技術(shù)人員、銷售人員、財(cái)務(wù)人員、公眾關(guān)系人員、法律人員，并要進(jìn)行模擬回收的演練；公司還要委派一名回收輔助人員，回收輔助人員必須熟悉食品法、執(zhí)法機(jī)構(gòu)的辦事程序、清楚工廠的安全與質(zhì)量管理工序與能力，回收輔助人員要使所有產(chǎn)品回收人員都明白其職責(zé)。在啟動(dòng)“問題食品”的回收程序后，報(bào)消費(fèi)者及相關(guān)人員及部門，公布回收決議，提供要回收的產(chǎn)品的詳細(xì)資料等等。專家告誡，總之，“問題食品”的召回要落到實(shí)處，有很多基礎(chǔ)工作要做，不能只說一兩句空話。 （摘自一食品）