“東北糧”對決“江蘇米”現(xiàn)象分析
發(fā)布時間:2003-08-09
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
從鄭州糧食批發(fā)市場獲悉:浙江已成為全國第二大糧食調(diào)進省份,僅位居廣東省之后。“去浙江,賣大米!”黑龍江、江蘇、安徽、吉林、湖北、江西等這些產(chǎn)糧大省的糧商們面向浙江,邁出了“淘金”的步伐。在吃飯這個問題上,浙江人成了全國最有口福的人。
東北,美麗富饒的黑土地,那里出產(chǎn)世界一流的大米。江蘇,溫暖的亞熱帶水鄉(xiāng),富庶的江南糧倉。
杭州江南糧油批發(fā)市場2002年全年大米成交量為18萬噸,其中有6.4萬噸來自黑龍江。杭州歐尚超市和家友超市的米柜上,放眼望去都是打著各種牌子的江蘇米、黑龍江米。好不容易看到有杭州出品的江南珍米,再仔細一瞧,產(chǎn)地還是黑龍江。
競爭由來已久。據(jù)業(yè)界資深人士介紹,1993年東北大米開始進入杭州。1995年后,價格優(yōu)勢讓江蘇米很快占盡上風。自1995年到2000年,江蘇大米的市場份額一直保持在60%至70%,而東北米的份額卻一路跌落至5%。
2001年,浙江在全國率先開始了糧食購銷市場化改革。浙江成為全國各產(chǎn)糧大省必先爭搶的市場高地。依靠這塊新騰挪出來的“蛋糕”,以黑龍江米為代表的東北米發(fā)起了“反攻”。
這一次,黑龍江是有備而來。從一開始,它就走了一條和江蘇截然不同的營銷路線。
大集團“作戰(zhàn)”,進超市打品牌,是黑龍江米銷售策略的兩大特點。“這是由其本身的特點所決定的。”江南糧油批發(fā)市場經(jīng)理陳國強說。由于東北距離杭州遠,銷售不上規(guī)模就沒有利潤,集團經(jīng)營的競爭力凸顯。到目前為止,從事東北大米流通的基本是具備一定實力的大糧商。杭州冰燈米業(yè)有限公司就是浙江省和黑龍江省糧食產(chǎn)銷對接深入后,“產(chǎn)、供、銷”一體化下的產(chǎn)物。東北新稻收購后,直接裝車運往杭州,在杭州的倉庫儲備,然后由杭州冰燈米業(yè)有限公司加工廠進行現(xiàn)碾現(xiàn)賣。由于減少了流通環(huán)節(jié)對糧食的影響,杭州人眼下吃到的東北米和東北人吃到的沒什么兩樣。
考慮到杭州人有吃涼水泡飯的飲食習慣,想討好杭州人胃口的米飯,不僅熱的時候要軟、香、糯,涼的時候也得軟而糯,黑龍江一些農(nóng)場開始改變過去的種植習慣。過去,當?shù)亓晳T用地下水澆灌稻田,那樣種出來的米涼了就會發(fā)硬,不適合吃泡飯,現(xiàn)在,黑龍江人已經(jīng)開始用地表水澆灌稻田。
與黑龍江大米走精品路線不同,江蘇大米走的是大眾路線。江蘇米口感不錯,基本可以滿足消費者,由于距離杭州近,運輸成本低,價格也賣得便宜,很有市民緣。因此,江蘇米大多在農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)小店以散裝形式銷售。
兩種米各有特色,如今一時還決不出高下。至于浙江本地米,由于口感偏差,已經(jīng)淘汰出杭州人的餐桌,但其出飯量大的優(yōu)點又使其在建筑工地、快餐店受到歡迎。
到目前為止,和浙江建立糧食產(chǎn)銷協(xié)作關(guān)系的省份除了黑龍江,還有吉林、湖北、湖南等5個產(chǎn)糧大省,進入浙江特別是杭州的大米品種會越來越豐富,異軍突起也大有可能。但毋庸置疑的是,杭州人的口福是越來越好了。
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