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海淀一黑窩點查出不合格月餅一噸多 北京市衛生局提醒買月餅留神“富貴牡丹” 還有一個星期中秋佳節就要到了，滿街的月餅提早讓人們感受到了闔家團圓的氣氛。今年月餅有了新的制作標準，但是不是有了新標準，月餅就讓人放心了？日前，中央電視臺《生活》欄目的記者循著線索對河北省保定市容城縣的幾個“月餅餡”村進行了暗訪，結果發現，這些持有合格證的合法生產廠家操作間里污水遍地，蒼蠅亂飛，而這些產品有一部分被送進了北京豐臺區的一個銷售食品添加劑的批發商店。 昨天，就在中央電視臺暗訪節目播出當日，北京市衛生局等單位在對市場上的月餅及生產廠家的檢查中也發現了一些不合格產品及非法加工點。 央視暗訪:加工棚里陣陣惡臭 據中央電視臺《生活》欄目報道，隨著中秋腳步的走近，月餅成了人們再次關注的話題，一條不經意得來的制作“黑月餅”的線索，引起了記者的關注，為了調查真相，記者來到了河北省保定市雄縣、容城縣幾個村進行暗訪。在西牛村，記者跟隨一輛運冬瓜的農用車來到一戶村民家中，發現那里就是一家加工生產月餅餡的工廠，冬瓜就是原料。 在一間屋子里，滿地的盒子內，裝著紅紅綠綠的月餅餡，工人指著已經發黃的盒子向記者介紹說，這些都是水果味的月餅餡，綠的是哈密瓜，黃的是鳳梨，加工的原料是冬瓜、香精和色素。 這花花綠綠的月餅餡兒到底是怎樣做出來的？記者在村里一家叫“盛全”的食品加工廠找到了答案。還沒走進加工棚記者就聞到了陣陣惡臭，只見幾位工人正在收拾冬瓜，蒼蠅亂飛，污水遍地，剖好的冬瓜去皮去瓤后就這樣扔在地上，有的就泡在污水里。一個工人拿著叉子將冬瓜不停地扔進旁 邊的一個水槽，連臟水里的都不放過。另一個工人則把水槽里的冬瓜簡單地涮一下，就把冬瓜塊放進了粉碎機，一會兒，冬瓜塊兒變成了冬瓜餡兒。接下來，被擠過了水的冬瓜餡被倒入了一口四周已經發黑的大鍋，并加入白糖，不停地攪拌翻炒，生餡就這樣變成了熟餡。 接下來就是最關鍵的一道工序，根據需要的口味，加入芒果味、哈密瓜味、橘子味、草莓味的香精和色素，剎那間，冬瓜餡變成了各種水果口味的月餅餡。 老板很自信地告訴記者，他們的月餅餡銷路很好，銷到東北和齊齊哈爾，已經走了300多箱了。記者發現，在如此惡劣的環境下制作出的月餅餡，竟然各種證照齊全，工商執照、衛生許可證、產品質量檢測合格報告，一個不少。 為了取得進一步的證據，記者又在容城縣暗訪了一個名叫“鶴鈞”的食品廠，情況和前一家差不多，在這里記者見到了月餅餡出廠的過程。在蒼蠅亂飛、沒有任何衛生防護設施的院子里，月餅餡被鏟進了漂亮的包裝箱里，箱子上標明草莓、哈密瓜等水果口味。與前一家一樣，這家鶴鈞食品廠，也是證照齊全。老板還不加掩飾地說：“天津、北京都賣，哪兒都賣。” 傍晚，記者在河北省保定市容城縣的西牛村，跟上了一輛運送月餅餡的卡車，車號是冀FZA356。它沿京石高速公路向北京方向駛去。大約四個多小時后，這輛運送月餅餡的卡車停在了北京新發地附近銀地家園28號樓外，貨車將月餅餡送進了名為北京市增燁祥食品貿易中心的食品添加劑商店。 第二天，我們再次來到這里看到，前一天晚上送來的月餅餡就在店里擺放著。這是一家專門銷售、制作月餅、蛋糕等糕點原材料的商貿公司。公司工作人員說，他們的原料銷路很不錯，并表示北京市有200多家單位在這里進過貨，有食品廠，還有大飯店。 本報追訪：“污水冬瓜”餡仍在賣 昨天上午，本報記者來到了豐臺區銀地家園28號樓外的食品添加劑商店，記者看見被央視記者跟蹤運來的容城縣某鄉的水果味月餅餡只剩下了十幾箱，多數已經被買走，而且每箱外面都貼著檢驗合格證，箱子外面還清楚地印著“潔凈、天然，當然健康”。記者發現，這里的月餅餡來自各地，河北、上海、廣東的都有，而且旁邊就是賣精致月餅盒的，提供一條龍服務。但面對精美的月餅外包裝，記者腦子里始終閃現著在臟亂環境下制作月餅餡的畫面。 央視暗訪：門上懸掛老字號招牌 了解到中央電視臺《生活》欄目關于月餅餡的報道后，昨天記者與進行暗訪的記者進行了交談。他告訴記者，能夠拍攝到觀眾所看到的水果味月餅餡料的制作過程實屬不易，這都要靠他們對河北保定市雄縣一個號稱月餅村———崔村的暗訪。 他告訴記者，在崔村他們發現了一家寫有北京某著名老字號招牌的食品加工廠，老板自稱是名牌廠的分廠。 食品廠的條件不僅簡陋，而且有些餡料都已經霉變，工人們不戴口罩和手套在案條上做著月餅，而2003年某老字號的宣傳海報就貼在車間的墻上，裝月餅的盒子也和老字號的一樣。老板還告訴記者，他的“名牌月餅”多銷往雄縣、保定一帶，北京他不敢大批量地經銷。在暗訪中，央視記者并沒有看到月餅餡的生產過程，于是順著月餅村的線索，他追訪到了月餅餡村的新線索。 “在月餅餡村采訪的時候，由于村子很小而且人們都很警覺，給采訪帶來了很大的困難，我不得不隨時和欄目的主編等同事進行溝通，雖說是幾個人在前方采訪，其實家里的很多人都在和我一起戰斗。這樣的月餅村、月餅餡村在雄縣、容城縣存在著幾十家，而且有些竟是存在了十幾年的老廠。”近一個星期的采訪下來，除了勞累、擔心以外，他感到更多的是一種責任。 突擊執法：海淀收繳不合格月餅一噸多 昨天，記者跟隨海淀衛生局衛生監督所的執法人員，查抄了位于上莊鄉白水洼村甲1號的一個非法月餅加工黑窩點，此次行動共收繳了約一噸多重的不合格月餅(上圖)。 上午九點多，在執法人員的帶領下，記者來到這個規模不小的非法食品加工點。在包裝間記者看到，三四個手指甲里滿是油污的外地婦女正蹲坐在一起，分裝著新鮮出爐便攤放在地上的月餅。而在沒有必要消毒設施的月餅制作現場，滿身污漬且沒按規定戴口罩、手套的工人正忙著將月餅原料揉捏、壓制成形。經詢問，在場的二十多個進行食品制作的工人大多沒有健康證。 執法人員從地上拿起一個腥臭的塑料桶向記者介紹說，在這里雞蛋沒有經過必要的消毒、分揀，就被一股腦投進桶里攪拌，致使一些污物和變質雞蛋也被攪和在了制作月餅的面粉里。此外記者還發現，裝在編織袋中的月餅原料隨意暴露在空氣中，不時有蒼蠅徘徊停留其間。其中不少原料都是沒有注明生產日期、生產廠家、廠址的三無產品，且一些原料質量低劣。見此情景讓人很難將其和旁邊堆放的一盒盒包裝華麗精美的高檔月餅禮盒聯系在一起。海淀區衛生局衛生監督綜合執法隊的譚隊長告訴記者，經過檢查，這是一家沒有辦理合法手續、沒有衛生許可證和營業執照的非法月餅加工黑窩點。這些不符合衛生標準的劣質月餅一旦流向北京的大小超市和商場，將對消費者的健康帶來危害。隨后，執法人員依法將這個黑窩點進行了查封取締。 消費提示：吃月餅留神“富貴牡丹” 北京市衛生局從9月1日開始對北京市生產銷售的月餅進行了抽檢并于昨天公布了結果，合格率為96.3%，其中不合格產品為上海德豐食品有限公司生產的廣式月餅“富貴牡丹”。 據介紹，此次樣品主要采自5家商場、超市、生產單位，包含25個生產廠家生產的月餅，檢測項目包括菌落總數、大腸菌群致病菌、霉菌、防腐劑、酸價、過氧化值。共抽檢27個品種，合格26個，經檢測，不符合國家標準的樣品是上海德豐食品有限公司生產的廣式月餅(富貴牡丹)，規格為550克，生產日期為2003年8月7日，不合格項目為菌落總數超標、大腸菌群超標。 這次抽檢結果表明，大型商場、超市銷售的月餅衛生質量較好，個別品種存在衛生質量問題。針對抽檢不合格的月餅，衛生監督機構已責令生產經營單位立即銷毀，并將按照有關法律規定進行行政處罰。 相關鏈接：水果味月餅不是水果餡月餅 水果月餅是指以水果做餡料的月餅，而水果味的月餅則是以冬瓜等蔬菜為原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月餅。這種月餅雖然吃起來也是水果口味，但卻是通過人工勾兌制作的。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅制作成本要高。另外，根據國家月餅質量新標準及強制性的“月餅餡料”標準，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要大于等于25%，而低于這個標準的月餅只能叫做水果味月餅。