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一 場(chǎng) 革 命     ２０多年前，蘑菇對(duì)尋常人家來說，還是到節(jié)假日改善生活才吃的稀罕菜，如今已成了家常菜。而且，寧南山區(qū)各縣生產(chǎn)的蘑菇銷到了上海、廣州、香港……鹽池縣城西灘菇農(nóng)萬志俊調(diào)侃地說：“我還沒見過飛機(jī)呢，我種的蘑菇卻天天乘飛機(jī)，第二天一早就進(jìn)了上海的早市。”上海蘑菇經(jīng)銷商王懷登與鹽池縣農(nóng)科局達(dá)成協(xié)議，今年6月下旬到１０月下旬，每天向上?？者\(yùn)1000公斤鮮菇。     這要?dú)w功于閩寧合作。1996年7月，閩寧兩省區(qū)經(jīng)中央牽線結(jié)為“親戚”，從此，六盤人家“窮在深山有遠(yuǎn)親”。第二年春，閩寧對(duì)口扶貧協(xié)作第二次聯(lián)席會(huì)議就提出，福建作為菌草技術(shù)的發(fā)源地，要積極幫助寧夏運(yùn)用這一技術(shù)發(fā)展菌草業(yè)。至此以雙孢蘑菇種植為主的菌草生產(chǎn)技術(shù)的引入，引發(fā)了寧夏菌草生產(chǎn)的一場(chǎng)革命。     寧夏有幸，菌草技術(shù)的“鼻祖”———福建省政協(xié)委員、中國(guó)農(nóng)協(xié)菌草技術(shù)研究中心主任、福建農(nóng)林大學(xué)研究員、菌草研究所所長(zhǎng)林占熺先生，親臨寧夏。他欣喜地看到，由于寧夏海拔高、氣候干燥，平均氣溫較低，可在6月———１０月南方因高溫不能生產(chǎn)的空當(dāng)期生產(chǎn)菌草，具有人無我有、人有我優(yōu)的特點(diǎn)，鮮菇水分含量少，污染小，品質(zhì)好。再者，寧夏農(nóng)村剩余勞動(dòng)力充足，養(yǎng)牛養(yǎng)羊數(shù)量較多，農(nóng)作物秸稈寬余，加之退耕還林還草，用于菌草生產(chǎn)的生產(chǎn)資料非常充足。因此，寧夏發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)，資源豐富，自然條件、氣候條件和市場(chǎng)條件獨(dú)特。     在福建農(nóng)林大學(xué)菌草技術(shù)人員的幫助下，先后在彭陽(yáng)縣和閩寧村試驗(yàn)栽培了香菇、平菇、毛耳菇、雙孢菇、靈芝等品種，都獲得成功，去年菌草生產(chǎn)在南部山區(qū)全面開花。７年來，政府投入菌草生產(chǎn)方面的資金已達(dá)１８１６萬元，群眾自籌、貸款等配套資金３０００多萬元，已有近萬貧困人口通過菌草扶貧實(shí)現(xiàn)了解決溫飽。菇農(nóng)每戶高的可收入6000元以上，一般收入3000元以上。記者采訪彭陽(yáng)縣幾名村干部，獲知該縣菇農(nóng)今年戶均收入近7000元，占家庭總收入的三分之二，高收入者達(dá)1萬多元。古城鎮(zhèn)高莊村劉振澤，3棟棚收入近11000元。     途 中 羈 絆     自治區(qū)扶貧辦的同志告訴記者，實(shí)踐證明菌草生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益三效并舉，為此，我區(qū)將菌草生產(chǎn)列為千村扶貧開發(fā)工程的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，并制定下發(fā)了《閩寧萬戶菌草產(chǎn)業(yè)扶貧工程實(shí)施方案》。然而，就在這一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，卻出現(xiàn)了一些讓人憂慮的問題，如果不及時(shí)解決，這一產(chǎn)業(yè)會(huì)很難做大做強(qiáng)。     我區(qū)的菌草生產(chǎn)，采取政府引導(dǎo)、政府扶持、自上而下和群眾自愿的辦法。因此，農(nóng)戶對(duì)菌草生產(chǎn)的有關(guān)知識(shí)、扶持政策、扶持辦法、技術(shù)要求、生產(chǎn)效益、銷售市場(chǎng)等并不十分掌握，等、靠、要思想較嚴(yán)重。老百姓沒有從根本上認(rèn)識(shí)到既要依靠國(guó)家的扶持，更要依靠自己脫貧致富，還有部分菇農(nóng)不是以真正發(fā)展菌草為目的，從一開始就有套取政府補(bǔ)助資金的不良動(dòng)機(jī)。     菌草生產(chǎn)項(xiàng)目是一項(xiàng)當(dāng)年建棚生產(chǎn)，當(dāng)年見效的短平快項(xiàng)目，要早計(jì)劃、早動(dòng)手、早生產(chǎn)，但一些縣任務(wù)下達(dá)后沒有搶抓農(nóng)時(shí)的意識(shí)，遲遲不動(dòng)工，開工后又不能嚴(yán)格按進(jìn)度計(jì)劃進(jìn)行，直到9月份還有堆料和播種的農(nóng)戶；菌草項(xiàng)目是一項(xiàng)扶貧工程，以貧困地區(qū)為主戰(zhàn)場(chǎng)，以貧困戶為對(duì)象，下達(dá)任務(wù)時(shí)，以戶為單位，戶均１個(gè)２２０平方米的標(biāo)準(zhǔn)棚，有多少棚應(yīng)涉及多少農(nóng)戶，但有的縣為了完成任務(wù)，無原則地改變建棚標(biāo)準(zhǔn)，小棚不足120平方米，偷工減料，大棚400多平方米，超額補(bǔ)助。建棚不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)、“壘大戶”問題突出，直接影響了生產(chǎn)效益。     老菇農(nóng)鞏固率差，我區(qū)發(fā)展菌草已經(jīng)近7年時(shí)間，先后下達(dá)任務(wù)12000戶12000棚，盡管有報(bào)道說，今年我區(qū)新老菇農(nóng)有3072戶，菇棚達(dá)5240棚。但有關(guān)部門從基層調(diào)查到的情況是：現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)的不足1000戶，只有１３00多棚，鞏固率不到20％。農(nóng)民反映，其主要原因是政府對(duì)老菇農(nóng)扶持力度減弱，加之銷售市場(chǎng)不穩(wěn)定，菇農(nóng)收入忽高忽低；此外，蘑菇產(chǎn)量上不去，直接影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。永寧縣閩寧鎮(zhèn)每平方米最高可達(dá)６．５公斤，原州區(qū)和鹽池縣每平方米產(chǎn)菇４公斤；而海原縣每平方米產(chǎn)菇２．６５公斤。     未 雨 綢 繆     鑒于此，自治區(qū)扶貧辦召集有關(guān)人士就菌草生產(chǎn)前景、技術(shù)、市場(chǎng)和存在的實(shí)際困難和問題進(jìn)行了研討，取得共識(shí)，認(rèn)為必須抓好以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我區(qū)菌草業(yè)才會(huì)具有強(qiáng)大的生命力。     菌草產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)科技含量較高的新型產(chǎn)業(yè)，既要有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和高度重視，更重要的是群眾接受。今后，要堅(jiān)持哪個(gè)地方領(lǐng)導(dǎo)最重視，群眾最積極，環(huán)境最適宜就在那里重點(diǎn)發(fā)展的原則。新菇農(nóng)的發(fā)展布局及建棚標(biāo)準(zhǔn)必須堅(jiān)持環(huán)境適宜，積極自愿，交通便利，相對(duì)集中，戶均補(bǔ)助一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕扶貧資金“壘大戶”。     把市場(chǎng)開發(fā)放在更加重要的位置，使菌草生產(chǎn)及銷售逐步走向“政府引導(dǎo)不主導(dǎo)，支持不包辦”的市場(chǎng)行為。一是采取走出去引進(jìn)來的辦法，派人到周邊城市和市場(chǎng)需求量大的南方沿海尋求市場(chǎng)和客商，引進(jìn)客商和龍頭企業(yè)；二是利用網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)布信息，宣傳菌草，招商引資；三是建立和培養(yǎng)自己的營(yíng)銷員隊(duì)伍，培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，幫助菇農(nóng)銷售；四是扶持有一定基礎(chǔ)、具備條件的龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)鹽漬、加工、烘干或冷凍加工，與鮮菇銷售一起，建立全方位的銷售市場(chǎng)，形成產(chǎn)銷良性循環(huán)。     技術(shù)是菌草業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的菌草技術(shù)隊(duì)伍，是今后菌草生產(chǎn)的重要任務(wù)。在穩(wěn)定福建技術(shù)隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，各縣區(qū)要培養(yǎng)自己的技術(shù)隊(duì)伍，抽調(diào)縣、鄉(xiāng)較閑散的農(nóng)業(yè)科技人員或畢業(yè)生，組建成立菌草業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，歸口管理，集中培訓(xùn)，同一調(diào)用，形成金字塔的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)。由福建技術(shù)隊(duì)伍和固原農(nóng)校培訓(xùn)縣區(qū)技術(shù)員，縣區(qū)技術(shù)員培訓(xùn)指導(dǎo)農(nóng)民土專家，農(nóng)民土專家再與農(nóng)戶直接對(duì)話，培訓(xùn)指導(dǎo)菇農(nóng)。     各市、縣、區(qū)要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、地理、自然等因素，組織編寫制定生產(chǎn)管理規(guī)定和技術(shù)規(guī)程，規(guī)范管理，統(tǒng)一生產(chǎn)環(huán)節(jié)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。從菇棚建造、生產(chǎn)流程、技術(shù)操作、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采收標(biāo)準(zhǔn)等各方面向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。     逐步把“政府搭臺(tái)引導(dǎo)，農(nóng)民登臺(tái)唱戲”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皡f(xié)會(huì)搭臺(tái)引導(dǎo)，菇農(nóng)登臺(tái)唱戲”，把菌草業(yè)推向市場(chǎng)化運(yùn)作。條件成熟時(shí)，自治區(qū)和菌草業(yè)生產(chǎn)地區(qū)要成立菌草協(xié)會(huì)，吸納菇農(nóng)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、客商、商販、龍頭企業(yè)等，推動(dòng)菌草業(yè)逐步由政府行為向民間和市場(chǎng)行為發(fā)展，實(shí)現(xiàn)群眾自己管理自己。