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安全吃菌知多少
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發(fā)布時間：2005-02-11
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
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走進(jìn)寧夏自治區(qū)彭陽縣，你很快就會發(fā)現(xiàn)，過去由土豆、牛羊肉主導(dǎo)的餐桌內(nèi)容，發(fā)生了微妙的變化：風(fēng)味獨(dú)特的蘑菇宴，讓當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的雙孢菇挑大梁、唱主角，拌、炒、溜、燴，讓人大開眼界，大飽口福。正是這吃起來滑嫩可口的蘑菇宴，刷新了很多外地人對彭陽的印象，也刷新了彭陽農(nóng)民沿襲多年的糧食“一統(tǒng)天下”的種植結(jié)構(gòu)。 蘑菇宴的出現(xiàn)，昭示了彭陽菌草產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。但彭陽蘑菇成為農(nóng)民致富增收的產(chǎn)業(yè)并非一路坦途。 1997年，菌草技術(shù)的“鼻祖”———福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所所長林占熺來到彭陽，他欣喜地發(fā)現(xiàn)，在6月—10月南方因高溫不能生產(chǎn)蘑菇的空當(dāng)，彭陽縣氣候干燥溫涼，是反季節(jié)生產(chǎn)菌草的理想之地。在他的提議下，古城鎮(zhèn)小岔溝村開始試種平菇，由于技術(shù)、市場等原因，這年小岔溝村種菇慘遭失敗。 1998年，彭陽縣抓住閩寧對口幫扶———菌草技術(shù)扶貧項目實(shí)施的機(jī)遇，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜、原料充足和勞動力資源豐富等優(yōu)勢，先后在古城鎮(zhèn)小岔溝村和新集鄉(xiāng)新集村反復(fù)進(jìn)行了平菇、香菇、雙孢菇等不同品種的試驗(yàn)示范。由于氣候、土質(zhì)等的不同，福建很成熟的菌草技術(shù)在彭陽“水土不服”，加之菌棚投資大，技術(shù)要求比種糧高，習(xí)慣了扛鋤種田的“泥腿子”們，對蘑菇這個新鮮玩意兒有些不知所措，到了出菇期，幾十棟棚沒產(chǎn)多少菇。“當(dāng)?shù)厝罕姏]有吃蘑菇的習(xí)慣，那段日子，我天天騎摩托車到菇棚收菇幫菇農(nóng)在固原市場上銷售。”彭陽縣科技局技術(shù)員米占國不堪回首那段往事。由于規(guī)模太小，大棚中白花花的蘑菇并沒有帶來白花花的效益。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說：“這東西，驢不吃牛不聞，種它干啥呢。” 如何把自然優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，把菌草產(chǎn)業(yè)培育成為發(fā)展壯大縣域經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)？2002年，彭陽縣成立了菌草產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出臺了《菌草產(chǎn)業(yè)開發(fā)實(shí)施方案》和《菌草技術(shù)推廣方案》，并確定適宜當(dāng)?shù)卦耘嗲沂袌鰸摿Υ蟮碾p孢菇作為主栽品種進(jìn)行大力推廣。為鼓勵農(nóng)民尤其是貧困戶種植菌草，該縣出臺了新建一棟棚補(bǔ)助2000元的優(yōu)惠政策，動員組織農(nóng)戶123戶，建菇棚123棟，種植雙孢菇1.8萬平方米。 為幫助農(nóng)民渡過技術(shù)難關(guān)，這年3月，彭陽縣在新集鄉(xiāng)新集村投資建設(shè)了菌草科技示范園，科技局3名干部帶頭承包的菇棚被農(nóng)民們親切地譽(yù)為“培訓(xùn)學(xué)校”。出菇時節(jié)，科技局干部承包的菇棚每棟收入6000元左右，群眾的菇棚每棟收入3000元以上。新集鄉(xiāng)新集村村民李保德2000年就打了一棟菇棚，但由于沒有掌握種菇技術(shù)，連續(xù)兩年沒收回成本。2002年他又打了一棟棚，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，兩棟棚收入1萬元。去年12月中旬，記者在新集村采訪時，回族婦女馬琴滿臉漾著笑，向記者細(xì)算種植蘑菇的增收賬。過去靠種田，一年的純收入不足1000元。2002年她到菌草科技示范園區(qū)打工學(xué)技術(shù)，2003年，她種的兩棚蘑菇收入1.1萬元。去年，她又新建了一棟棚，3棟棚收入1萬多元。正說著，她的手機(jī)響了。她笑著告訴記者，手機(jī)、新瓦房、電視、摩托車都是種蘑菇種出來的。 效益是農(nóng)民的指路明燈。2003年，彭陽縣發(fā)展菇農(nóng)803戶，建成菇棚1309棟，栽培面積20萬平方米，產(chǎn)鮮菇932.5噸，菇農(nóng)銷售收入373萬元，棚均收入2850元。2004年，彭陽縣菌草產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真研究、反復(fù)總結(jié)菌草生產(chǎn)中成功與失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，新發(fā)展菇農(nóng)1191戶，新建菇棚1318棟，啟用老棚321棟，栽培面積24.6萬平方米，產(chǎn)鮮菇1000噸，菇農(nóng)收入442.5萬元。 基地有了，規(guī)模大了，部分菇農(nóng)出現(xiàn)了賣難。為幫助菇農(nóng)化解市場風(fēng)險，從2002年開始，該縣通過“政府公眾網(wǎng)”和“六盤山食用菌網(wǎng)”等信息平臺，引來深圳、上海、福建等地12家客商，出菇期每天收菇10噸左右。往日銷不遠(yuǎn)的蘑菇搭乘飛機(jī)飛往上海、廣州、深圳等地，當(dāng)天就成為市民餐桌上的美食。此外，通過福建掛職干部、福建科技廳和自治區(qū)科技廳的牽線搭橋，福建漳州市新綠佳食品有限公司落戶彭陽，開辦了鹽水蘑菇加工廠，悉數(shù)“消化”高產(chǎn)時期來不及銷售的蘑菇，銷往日本、韓國等地，有效防止了出菇高峰菇販子壓級壓價現(xiàn)象。去年11月，彭陽縣食用菌協(xié)會正式成立，借助中介組織運(yùn)作銷售、生產(chǎn)問題，把有積極性的種植戶吸納到協(xié)會中，共同抗擊種植風(fēng)險。 如今，菌草產(chǎn)業(yè)這個閩寧協(xié)作結(jié)出的碩果在彭陽縣越長越大，種植面積在全區(qū)三分天下有其一。彭陽縣委書記胡瑞峰告訴記者，作為一個新興產(chǎn)業(yè)，從爭論到認(rèn)可，到位居全區(qū)“老大”，彭陽蘑菇之所以茁壯成長，是因?yàn)榭h上在技術(shù)本土化方面取得了成功。從1998年開始，該縣就采取引進(jìn)科技人才與培育鄉(xiāng)土人才相結(jié)合的辦法，吸引福建省菌草技術(shù)人員12名來彭陽常年駐村蹲點(diǎn)開展技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)，并連續(xù)選派100多名技術(shù)員、大中專畢業(yè)生到福建農(nóng)林大學(xué)“充電”。外地專家和本地技術(shù)員還攜手舉辦菌草實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)班186期，培訓(xùn)菇農(nóng)2萬人次，為菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。 走進(jìn)古城鎮(zhèn)高莊村，只見公路兩旁數(shù)百棟菇棚連成了一片，10里蘑菇長廊成為這里獨(dú)特的風(fēng)景線。在福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所技術(shù)員羅彪遠(yuǎn)的指導(dǎo)下，高莊村農(nóng)民張開義正拎著塑料袋清理菇床上的廢料。“如果不抓緊時間清理，就會影響蘑菇的產(chǎn)量。”老漢顯得十分內(nèi)行。去年出菇期，由于氣溫高，張開義按照技術(shù)人員講的向菇床打水降溫，但造成菇床泥土板結(jié)。為解決蘑菇缺氧難題，他想出了在木板上釘釘子扎縫通風(fēng)這個主意。如今，在彭陽縣，像張老漢這樣的“土專家”還有很多，在他們的勞作下，蘑菇這個“外來戶”開始扎根彭陽。 菌草業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅解決了農(nóng)村剩余勞動力3000多人的就業(yè)問題，還帶動了食品加工業(yè)、包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，蘑菇生產(chǎn)的培養(yǎng)基每年可消耗2460噸牛糞和5920噸牧草，可使近1.2萬畝牧草被轉(zhuǎn)化利用。當(dāng)蘑菇生產(chǎn)結(jié)束，培養(yǎng)基廢料又成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中絕好的生態(tài)有機(jī)肥，為發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)提供了有利條件。 |
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