無公害杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
發(fā)布時間：2005-04-21
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
1. 范圍
本規(guī)程規(guī)定了無公害農(nóng)產(chǎn)品杏鮑菇產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)措施、采收。
本規(guī)程適用于煙臺市無公害農(nóng)產(chǎn)品杏鮑菇生產(chǎn)。
2. 產(chǎn)地環(huán)境要求
生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便，周邊2km以內(nèi)不允許有“工業(yè)三廢”等污染源，遠離醫(yī)院、學校、居民區(qū)、公路主干線500m以上，其大氣、灌溉水、土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB/T18407.1-2001的要求。
3. 生產(chǎn)技術(shù)措施
3.1栽培季節(jié)
杏鮑菇出菇的溫度是10～15℃，在我市以秋末、春末栽培較為適宜。
３.2原料配方
配方1：玉米芯60%，木屑20%，麩皮18%，石膏2%，石灰適量，PH值自然；
配方2：棉籽殼60%，木屑20%，麩皮18%，石膏2%，石灰適量，PH值自然；
配方3：果枝60%，玉米芯20%，麩皮15%，石膏2%，石灰適量，PH值自然。
配方4：木屑40%，棉籽殼42%，麥皮15%，糖1%，碳酸鈣1%，石膏1%。
果枝粉碎同常規(guī)雜木屑，玉米芯粉碎成黃豆粒大小。
3.3菌袋制作
采用規(guī)格12X×60cm×0.05cm的聚丙烯袋裝料，培養(yǎng)料混合拌勻，含水量在65%～70%，PH值6.5～7.5(出菇時最適PH值5.5～6.5)。培養(yǎng)料裝袋后，袋口扎緊，輕拿輕放，進行常壓滅菌。100℃保持12～14小時，滅菌結(jié)束冷卻到30℃以下，進行接種，使用接菌針接菌，以免手上汗水造成污染，然后置于陰涼、干燥、清潔通風的培養(yǎng)室養(yǎng)菌，菌絲長滿袋通常需要40～50天。
３.4 出菇管理
菌絲長滿袋后，即可上架出菇。栽培房濕度保持90%～95%，可向空間及地面噴水霧， 一般經(jīng)10-15天就可現(xiàn)菇蕾。小菇蕾的管理方法采取花菇管理方法，即出現(xiàn)小蕾時，用刀片環(huán)割小蕾處四分三的袋膜，讓四分之一的袋膜留在筒上以便保護小菇蕾，以后隨著菇蕾的長大，自然頂出袋膜，向外生長，同時注意去劣留強，保證充足的養(yǎng)份供應(yīng)留下的菇蕾健壯生長。現(xiàn)蕾快慢與溫度有很大關(guān)系，氣溫在12-15℃出菇較快，菇蕾多， 出菇整齊，15夭左右可采收；溫度低于8℃，菇蕾不會形成， 即使已伸長的子實體也會停止生長，逐漸萎縮，直至死亡；氣溫超過21℃也很難現(xiàn)蕾，已形成菇蕾也會萎縮死亡，菇蕾生長期的濕度以85%～90%為宜。當氣溫高時，水不能噴到子實體上，因為會導致菇體發(fā)黃，出現(xiàn)感染細菌，造成爛菇，子實體形成和生長，需要新鮮空氣通風好，菇蕾多，產(chǎn)量高，菇蕾正常開傘，朵形也大。
3.5病蟲害防治
3.5.1病蟲害防治原則
以防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學、合理地使用化學防治，達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無公害杏鮑菇的目的。
3.5.2綜合防治
杏鮑菇的主要病蟲害是細菌、綠霉、木霉及菇蠅。通常低溫時病蟲害不易發(fā)生。加強通風和進行溫度調(diào)控可預防病蟲害的發(fā)生。
發(fā)生細菌、綠霉、木霉污染，要及時把菌袋取出室外深埋；對菇蠅可利用電光燈、粘蟲板進行誘殺，并結(jié)合用斑潛靈2000～2500倍液噴霧。
3.6采收
菌蓋平展，孢子尚未彈射為采收適期。采收15天左右可采收第二潮。
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