發(fā)布時間:2005-04-21
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
DB6611/T020.4---2001
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“慶元香菇”木屑栽培的培養(yǎng)料配方、培養(yǎng)料配制的技術(shù)要求及料段、菌段的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于“慶元香菇”的培養(yǎng)料配制和料段制作。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后的所有修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
DB3311/T0202。2-2001 慶元香菇菌種制作技術(shù)規(guī)程
3 基本配方
3.1 雜木屑78%,麥麩20%,糖1%,熟石膏或硫酸鈣1%,含水率60%左右,PH值自然。
3.2 每千段雜木屑800kg ,麥麩180kg,糖和熟石膏15kg,含水率60%左右,PH值自然。
4 生產(chǎn)季節(jié)
生產(chǎn)季節(jié)見表:
栽培模式 制袋期 培養(yǎng)期 出菇期
脫袋斜置畦 2月~4月 2月~9月 10月~翌年5月
6月~8月 6月~9月 10月~翌年5月
脫袋高棚層栽培 2月~4月 2月~9月 10月~翌年5月
不脫袋高棚層架栽培 2月~5月 2月~9月 10月~翌年5月
5 菌段生產(chǎn)工藝流程
備料(各種原輔培養(yǎng)料材料工具等)→原輔料稱重→干拌→濕拌→過篩→裝袋→擦清袋口→清潔料段→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)管理。
6 配制程序
6.1 稱重
按生產(chǎn)數(shù)量和配方中各原輔材料的比例稱重。
6.2 干拌
在未加水之前攪拌2~3次。
6.3 濕抖
糖先溶于水,按用水量稀釋后,潑入料內(nèi),攪拌均勻,含水率60%左右。
6.4 過篩
用5mm×5mm的鐵絲網(wǎng)篩去木塊和雜質(zhì),揉碎成團(tuán)培養(yǎng)料。
7 裝袋
7.1 設(shè)備
使用質(zhì)量穩(wěn)定的裝瓶袋機(jī)。
7.2 筒袋規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
15cm×55cm的低壓高密聚乙烯料薄膜筒(15cm是雙層平折寬度),厚度0.04mm~0.05mm.
7.3 料段濕重標(biāo)準(zhǔn)
15cm×55cm的料筒濕重1.8?~2.0?.
8 滅菌
8.1 常壓滅菌
爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃保持8~10h。
8.2 高壓滅菌
10.4×105Pa壓力,126℃保持2h.
9 冷卻
在空間消毒后的專門冷卻室冷卻至28℃以下。
10 接種
10.1 接種箱接種工藝流程
接種箱空消→裝箱→消毒(紫外線燈光15min,其它30min)→接種(每次只種同一品種)→培養(yǎng)。
10.2 接種室空消→菌種預(yù)處理→裝入料段、菌種、工具→打穴→接種→封口→入培養(yǎng)室培養(yǎng)。
11 培養(yǎng)管理
11.1 菌段培養(yǎng)場所
培養(yǎng)場所使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒。25℃左右的氣溫條件下,每1000段菌段必須擁有20?以上的培養(yǎng)面積;30℃左右氣溫條件下,每1000段菌段必須接受擁有40?以上的培養(yǎng)面積,并有輔助降溫設(shè)備,采取有效地降溫措施。
11.2 檢查成活率與污染率
在料段接種后4~7天進(jìn)行。污染物處理,按DB3311/T020.2標(biāo)準(zhǔn)中4。6檢查的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
11.3 培養(yǎng)條件
控制培養(yǎng)溫度為23℃~25℃,適時、適量通風(fēng),避直射光。
11.4 刺孔通氣與翻堆
接種后第10~15天刺孔通氣,氣溫20℃以下,堆形井籽形,每層3~4筒;氣溫25℃以下,堆形井字形,每層3筒;氣溫25℃以上,堆形三角形,每層3筒。
11.5 越夏管理
11.5.1 調(diào)整堆高與堆距
11.5.2 刺孔通風(fēng)管理
當(dāng)菌絲生產(chǎn)緩慢或有黃豆大小白色瘤狀物出現(xiàn)時,采取直徑2mm的鐵釘制成的扎孔器分批扎孔,菌絲長滿全段后再扎孔一次,孔數(shù)60~80眼,深度2。5cm左右。
11.6 菌段培養(yǎng)期
15cm×55cm 菌段的菌絲培養(yǎng)時間為Cr?04,70~80天;L?9015,L?939,90~120天,L241?4,180天;L?135,200~210天。
12 成熟菌段的標(biāo)準(zhǔn)
12.1 目測指標(biāo)
菌段表面已有70~80%轉(zhuǎn)為褐色,有黃水出現(xiàn),木屑米黃色,有香菇特有氣味。
12.2 手壓菌段具率
成熟菌段的失重率菌種株而異一般為初始重量的15~25%。
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