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    慶元香菇菌段制作、培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

    發(fā)布時間:2005-04-21

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        DB6611/T020.4---2001
        1
    范圍
       
    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了慶元香菇木屑栽培的培養(yǎng)料配方、培養(yǎng)料配制的技術(shù)要求及料段、菌段的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
       
    本標(biāo)準(zhǔn)適用于慶元香菇的培養(yǎng)料配制和料段制作。
        2
    規(guī)范性引用文件
       
    下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后的所有修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
        DB3311/T0202
    22001 慶元香菇菌種制作技術(shù)規(guī)程
        3
    基本配方
        3.1
    雜木屑78%,麥麩20%,糖1%,熟石膏或硫酸鈣1%,含水率60%左右,PH值自然。
        3.2
    每千段雜木屑800kg ,麥麩180kg,糖和熟石膏15kg,含水率60%左右,PH值自然。
        4
    生產(chǎn)季節(jié)
       
    生產(chǎn)季節(jié)見表:
       
    栽培模式 制袋期 培養(yǎng)期 出菇期
       
    脫袋斜置畦 2月~4 2月~9 10月~翌年5
        6
    月~8 6月~9 10月~翌年5
       
    脫袋高棚層栽培 2月~4 2月~9 10月~翌年5
       
    不脫袋高棚層架栽培 2月~5 2月~9 10月~翌年5
       
        5
    菌段生產(chǎn)工藝流程
       
    備料(各種原輔培養(yǎng)料材料工具等)→原輔料稱重干拌濕拌過篩裝袋擦清袋口清潔料段滅菌冷卻接種培養(yǎng)管理。
        6
    配制程序
        6.1
    稱重
       
    按生產(chǎn)數(shù)量和配方中各原輔材料的比例稱重。
        6.2
    干拌
       
    在未加水之前攪拌23次。
        6.3
    濕抖
       
    糖先溶于水,按用水量稀釋后,潑入料內(nèi),攪拌均勻,含水率60%左右。
        6.4
    過篩
       
    5mm×5mm的鐵絲網(wǎng)篩去木塊和雜質(zhì),揉碎成團(tuán)培養(yǎng)料。
        7
    裝袋
        7.1
    設(shè)備
       
    使用質(zhì)量穩(wěn)定的裝瓶袋機(jī)。
        7.2
    筒袋規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
        15cm×55cm
    的低壓高密聚乙烯料薄膜筒(15cm是雙層平折寬度),厚度0.04mm0.05mm.
        7.3
    料段濕重標(biāo)準(zhǔn)
        15cm×55cm
    的料筒濕重1.8?~2.0?.
        8
    滅菌
        8.1
    常壓滅菌
       
    爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃保持810h。
        8.2
    高壓滅菌
        10
    4×105Pa壓力,126℃保持2h.
        9
    冷卻
       
    在空間消毒后的專門冷卻室冷卻至28℃以下。
        10
    接種
        10.1
    接種箱接種工藝流程
       
    接種箱空消裝箱消毒(紫外線燈光15min,其它30min接種(每次只種同一品種)培養(yǎng)。
        10.2
    接種室空消菌種預(yù)處理裝入料段、菌種、工具打穴接種封口入培養(yǎng)室培養(yǎng)。
        11
    培養(yǎng)管理
        11.1
    菌段培養(yǎng)場所
       
    培養(yǎng)場所使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒。25℃左右的氣溫條件下,每1000段菌段必須擁有20?以上的培養(yǎng)面積;30℃左右氣溫條件下,每1000段菌段必須接受擁有40?以上的培養(yǎng)面積,并有輔助降溫設(shè)備,采取有效地降溫措施。
        11.2
    檢查成活率與污染率
       
    在料段接種后47天進(jìn)行。污染物處理,按DB3311/T020.2標(biāo)準(zhǔn)中4。6檢查的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
        11.3
    培養(yǎng)條件
       
    控制培養(yǎng)溫度為23℃25℃,適時、適量通風(fēng),避直射光。
        11.4
    刺孔通氣與翻堆
       
    接種后第1015天刺孔通氣,氣溫20℃以下,堆形井籽形,每層34筒;氣溫25℃以下,堆形井字形,每層3筒;氣溫25℃以上,堆形三角形,每層3筒。
        11.5
    越夏管理
        11.5.1
    調(diào)整堆高與堆距
        11.5.2
    刺孔通風(fēng)管理
       
    當(dāng)菌絲生產(chǎn)緩慢或有黃豆大小白色瘤狀物出現(xiàn)時,采取直徑2mm的鐵釘制成的扎孔器分批扎孔,菌絲長滿全段后再扎孔一次,孔數(shù)6080眼,深度25cm左右。
        11.6
    菌段培養(yǎng)期
        15cm×55cm
    菌段的菌絲培養(yǎng)時間為Cr?04,7080天;L?9015,L?939,90120天,L241?4180天;L?135200210天。
        12
    成熟菌段的標(biāo)準(zhǔn)
        12.1
    目測指標(biāo)
       
    菌段表面已有7080%轉(zhuǎn)為褐色,有黃水出現(xiàn),木屑米黃色,有香菇特有氣味。
        12.2
    手壓菌段具率
       
    成熟菌段的失重率菌種株而異一般為初始重量的1525%。

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