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發布時間：2005-04-21
來源：中國食用菌商務網
一、建設目標
建設玉米香菇立體種植示范區60畝。產量指標：畝產香菇2000公斤，玉米350公斤。
二、技術路線
利用玉米、香菇生長上的需求互補優勢，進行套種，實現香菇陸地生產，促進農民增收。
三、主推品種和骨干技術
1．選用適宜的高溫型香菇品種，如L26、武香1號、50830等，玉米選用農大108、屯玉1號等遮蔭好的品種。
2．香菇陸地種植技術：(1)播種環節消毒；(2)通風、通氣，調節溫、濕度、光照；（3）病害防治；（4）適時采收。
四、技術規范
（一）香菇播種
1．播期
土壤化通時即可播種，一般為3月初～3月中旬。
2．制作香菇栽培畦床
玉米與香菇按1：1比例種植。耕完地后，用細耙耙一遍，放線做畦。一般畦床寬60cm，深度10cm，兩個畦床中間留60cm寬的步道。
3．鋪地膜、播菌種
在香菇畦床上撒少量石灰粉，用 10%的敵百蟲溶液噴霧消毒滅菌。滅菌后，邊鋪地膜，邊倒培養料，厚度約10cm，再撒菌種。一般每米2用6袋菌種，其中4袋與培養料混勻鋪平，另外2袋均勻地鋪在畦床表面。菌種播完后，用木拍子拍實，使培養料的厚度達到6～7cm。
4．擺放通風稻草
畦床拍實后，每隔30cm左右順著畦床方向，斜著平行擺放通風稻草（5～6根），頭尾相連。每隔1米遠，放一個內外通風的小草把，蓋上地膜，露出通風草把。
5．覆土
地膜蓋好后，馬上覆土，厚度5～10cm。
（二）轉色期管理
1．撤土、支拱、上簾
經過40--50天的蓋膜覆土暗光培養，香菇菌絲達到生理成熟，穿透培養料，上下潔白一致，應及時撤土、支拱上簾和通風轉色。具體做法：在無風的陰天或晴天上午10點以前或下午4點以后，用木耙子和手摟掉蓋在地膜上的土，打開地膜，輕輕揀出畦床上的稻草，用消毒好的細木棍或竹竿、玉米秸稈等每隔一米遠放一根，蓋好地膜，在畦床兩側每米支3根拱條，每3根拱條上蓋一塊遮蔭草簾，保持7--10天不動床面。
2．通風
撤土7?0天后，在無風的天氣，每天通風兩次，早晨5～7點、下午3～5點揭開草簾、打開地膜進行通風，每次2小時左右。持續兩周后，轉為每周通風3次左右。
3．去除菇床積水
通風時，要及時用消毒的海綿把床面積水（黃褐色）吸掉。如遇大量積水或黃褐色液體時，用木棒將培養基連同地膜扎透，把水放掉，通風1～2小時，至菌膜稍微晾干后蓋上地膜。
4．病害防治
培養料局部發生各種霉變、霉斑時，用消毒好的小勺及時挖出，掩埋好。病斑范圍小時，只需清除病斑，加強通風即可。如果病斑范圍大，應用氯霉凈、克霉靈等食用菌專用藥劑進行消毒封閉。病變嚴重時，也可在病斑處撒上白灰。連陰雨天應及時將菇床及田間積水排除，防止黃粘菌大面積侵染。
5．保濕
通風時，應及時蓋上地膜，保持濕度。通過白天升溫、晚上降溫，使菇床內的培養料在干干濕濕的條件下轉色，促進香菇原基的形成。
6．散射光照
轉色過程中，菇床內要有充足的散射光，通過遮蓋草簾遮擋直射光。
（三）玉米播種及管理
1．品種與播期
香菇撤土后播種，約為4月底～5月初。品種為農大108、天塔1號、屯玉1號等。
2．播種
在玉米播種行內距香菇畦床10cm處種植，雙行雙株點種，行距60cm，株距20cm，密度2800～3000株/畝。
3．施肥與田間管理
玉米播種時開溝穴施肥料，畝施尿素20公斤，二胺12公斤左右，硫酸鉀7～10公斤。氮肥前期比例占70%，磷鉀肥全部底施，其余氮肥在玉米11葉展時一次追入。田間除草和病蟲害防治應采取人工方式，不能影響到香菇畦床。
4．玉米收獲
籽粒正常成熟時收獲，秸稈保留在田間遮蔭。
（四）香菇出菇期管理
1．遮蔭及溫差控制
適宜出菇溫度22?8℃（我市為立秋后大量出菇），溫差10℃以上。利用草簾等覆蓋物加強遮蔭和接受散射光刺激，即每天早晨或下午揭開草簾，接受散射光刺激，夜晚讓冷空氣直接吹到床面上，第二天早上再蓋上草簾，加大晝夜溫差。白天蓋好草簾，避免直射光。
2．保濕
培養料濕度保持在55～60%，一般每茬香菇采收后澆一水。水源潔凈，用噴壺或噴灌設施灑在菇床表面（禁止灑在菇蕾上），每畝約需1500公斤水（50擔）。
3．排水
遇大量降水，床面有積水時，扎眼除掉或用海綿沾出，防止積水后溫度增高，培養料腐爛。
4．防治病害
及時去除菇床上感染病菌的地方，并用氯霉凈、克霉靈等食用菌專用藥劑消毒殺菌。
5．出菇刺激
如條件適宜，仍不出菇時，可用木板或拖鞋底輕輕拍打床面，使菌絲受到振動刺激而加快出菇。
（五）采收與儲運
1．采收時間
香菇七八分成熟，菌膜已破，有內卷的菇沿，直徑4～7cm時采收。一般每天兩次，早晨在10點以前，下午在3點以后。
2．采收方法
采大留小。用大拇指和食指捏緊香菇的根部，左右旋轉，再輕輕向上拔起。
3．儲運
香菇采收后及時分等，用筐裝好，及時銷售。需存放的，應放在通風好、溫度20℃左右的室內。
（六）越冬及早春管理
1．越冬管理
11月下旬，香菇進入越冬期。以覆土、蓋草為主，厚度10?5cm。
2．第二年的早春管理
地氣化通后，約3月10日前后，去掉覆蓋物，及時補充水分、采菇。
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