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　　為了保護和合理利用食用菌種質資源，規范食用菌品種選育及食用菌菌種（以下簡稱菌種）的生產、經營、使用和管理，根據《中華人民共和國種子法》（以下簡稱《種子法》）等相關法律規定，農業部制定了《食用菌菌種管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》），從技術層面上主要應明確以下幾點：品種選育按照食用菌品種選育技術規范，選育1個優良品種，一般需要至少3年，多數種類需要5~7年，需要高科技、高智慧、高投入。也正因為如此，植物新品種才成為國際承認的知識產權形式。多年來，我國廣大食用菌育種科學工作者選育出了相當數量的食用菌優良品種，但仍遠遠不能滿足產業發展的需要。調查表明，很多單位和個人所謂的“育種”多停留在互相引種，常規試驗比較篩選水平，經濟性狀優良的品種自行冠名，導致大量的同物異名，育種者利益得不到保證，生產使用菌種混亂。為了澄清菌種混亂，《管理辦法》要求境外引進菌種要送至中國農業微生物菌種保藏管理中心保存；選育的新品種可依法申請植物新品種權；鼓勵育種者申請品種認定；品種要有適當的名稱，具體的命名規范，將由農業部通過正式頒布《食用菌品種選育技術規范》標準來規范。其中明確規定了名稱除要符合《中華人民共和國植物新品種保護條例》外，還要體現食用菌的物種、表意清楚真實，不可夸大事實，不可引起歧義，總之品種名稱要體現品種的特性特點。
　　品種認定品種認定是對品種經濟性狀的鑒定，對其利用價值的評價。根據我國國情，我國農作物品種實行審（認）定制度，這一制度有效推進了優良品種的選育和良種化進程。按照《種子法》和《管理辦法》，我國食用菌新品種實行自愿認定，為此成立了全國食用菌品種認定委員會，設立了辦公室（設在全國農技中心），起草了食用菌認定的相關系列文件，相關認定工作開始啟動。食用菌品種認定的程序為：申報→指定機構的特異性和經濟性狀測試→認定委員會認定→登記公告。食用菌品種認定工作的開展，必將有力促進我國食用菌菌種良種選育工作，促進菌種質量的提高，促進食用菌產業的發展。
　　菌種的繁育體系分級根據食用菌菌種無性繁殖、生長快變異快的生物學特點，同時考慮到我國菌種生產規模小、生產分散、多數菌種場設備設施簡陋、技術水平低、菌種質量總體低下的實際情況，為了避免無限擴大繁殖導致菌種變異、保證菌種質量，《管理辦法》和相關技術標準規定，我國食用菌菌種為母種（一級種）、原種（二級種）、栽培種（三級種）繁育體系。所謂母種，是指選育得到的具有結實性的菌絲體純培養物及其繼代培養物，它是食用菌的出發種；所謂原種，則由母種移植、擴大培養而成；所謂栽培種，則又由原種移植、擴大培養而成，我們平時所吃的食用菌，是由栽培種作為生產用種接種生長而來?！豆芾磙k法》對各級菌種場都有詳細的資質要求規定。
　　菌種生產技術的規范性要求為了增強《管理辦法》的可操作性，要求菌種生產和經營要符合農業部《食用菌菌種生產技術規程》（以下簡稱《規程》）的要求。根據《規程》，菌種生產的規范性技術要求包括技術人員、場地、廠房設置和布局、設備設施、使用品種和擴大繁殖、生產工藝流程、過程技術等。
　　技術人員要求與生產菌種的級別相適應，有省級人民政府農業行政主管部門考核合格的檢驗人員和生產技術人員；場地要求地勢高燥、通風良好、排水暢通、交通便利；至少300米內無規模養殖的畜禽舍，無垃圾（糞便）場，無污水源，無大量揚塵源（如水泥廠、石灰廠、沙石廠、木材加工廠等）。廠房設置和布局要求攤曬場、原料庫、配料分裝場（室）與要求無菌或高度潔凈的冷卻、接種和培養等場所相隔離，同時各類房屋設施的設計和建造要符合食用菌菌種生產的技術需要。設備設施以《規程》對菌種場應具備的設備設施及其性能和安全性進行的具體規定來要求。使用品種和擴大繁殖要求種性清楚的品種，鼓勵使用省級以上認定品種，明確規定不可使用來源不清、種性不清的菌種，更不可使用生產性狀未經系統試驗驗證的組織分離物做種源生產菌種，并要求從具生產資質的供種單位引種。這為通過認定的優良品種的推廣、保證使用品種性狀優良、保證菌種質量，提供了法律保證。
　　《管理辦法》和《規程》規定，上一級菌種場可以生產其以下級別的菌種，而下級菌種場不可生產其以上級別的菌種。這就是說，下一級菌種生產必須使用上一級菌種作為種源。而且各級菌種的擴大繁殖量有相應規定，即每支母種擴大原種不超過6瓶（袋），每瓶（袋）原種擴大栽培種不超過50瓶（袋），栽培種不可再擴大菌種，只能用于栽培，這也是質量監督評判的重要技術依據。
　　為了便于執法監督，防止假冒菌種進入流通，規定接種完畢后加貼標簽，而不可出售前貼標簽。為了保證質量，要求各環節詳細記錄，每批菌種都要留樣備查，至該批菌種出第一潮菇（耳）。留樣要求菌種場必須具備冷庫，否則這一要求無法實現。
　　菌種質量保證體系《管理辦法》要求各生產經營單位和個人都要有菌種生產經營質量保證制度，實際上這是一套質量保證體系，包括人員與崗位管理、環境維護、設備設施維護和使用、工藝與技術參數、檢查與記錄、過程流轉、貯存運輸、信息反饋與抱怨處理（產品流向、售后服務、追溯機制等）、程序化控制的管理體系等。任何一個菌種生產單位和個人，在具備《管理辦法》要求的各項條件的前提下，認真執行《食用菌菌種生產技術規程》，有嚴格有效的質量保證體系，其質量問題就有了可追溯性，以便及時糾正，就能夠向廣大栽培者提供有質量保證的合格菌種。 (農民日報)