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    數量增長型與質量效益型的轉變

    發布時間:2007-11-26

      來源:中國食用菌商務網

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        縱觀2003年食用菌消費市場,是“非典”之后,消費者逐漸對食用菌有所了解,同時隨著人們生活水平不斷提高和保健意識的增強,人們越來越重視生活質量,飲食結構講究天然、營養、美味、健康。食用菌已其特有的高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分和富含人體必須的8種氨基酸,14種維生素,多種礦物質和多糖等成分,并且具有滋陰補血、益氣活血、補腦強心、養顏美容、延年益壽等功效倍受推崇,從而也促進了食用菌的消費。
        食用菌消費量的增大促進了食用菌產業的發展。目前,我國食用菌產量已占世界總產量的65%,居世界首位;全國食用菌產值在種值業中僅次于糧、棉、油、果、菜,居第六位。在產品結構上,各地食用菌產業正向發展優勢產品,開發珍稀品種上下功夫;在生產技術上,實行標準化生產,重視產品質量和安全;在生產經營上,發展精深加工,生產保健食品,提高綜合效益;在產品流通上,發展專業批發消費,建立配送中心和連鎖店,使小包裝菇品登上超市柜臺。但是毋庸置疑食用菌產業發展中存在的良莠不齊和摻雜使假的問題也是不容忽視的。如:食用菌生產規模小、條件差、科技含量低等有礙食用菌產業的發展。存在的菌種老化、退化和低劣及菌種管理混亂現象亟待解決。表現比較突出的是涉及食用菌安全問題,如:農藥殘留和有毒有害物質殘留嚴重超標,安全標準體系不完善等現象還存在,不但危害人體健康還影響國家出口創匯和政治譽。亟待國家有關行政部門規范管理。然而,隨著食用菌餐飲需求的增大,消費市場的提升,加之還沒有相應的全國食用菌專業物流配送機構配置,使個別商販不講職業道德摻雜使假賺昧心錢,如:今年10月份發生在江西南昌沃爾瑪超市銷售用硫磺熏蒸過的干品金針菇使消費者食用后灼傷咽喉和食道的事件;發生在山西太原用工業鹽淹漬菇品;還有的廠家為延長保質期過量加放防腐劑……等等所有這些現象的發生都說明了,治理整頓食品行業的環境和秩序刻不容緩勢在必行。
        質量是產業發展的生命線,市場呼喚優質的食用菇菌。為此,建議國家有關部門盡快出臺食用菌行業各環節的政策法規,在相關規定制度未頒布實施前,各省市行政執法部門要經常的對食用菌生產、加工、銷售過程中定期不定期的進行產品質量的抽查,以保證消費者放心消費,同時也給生產銷售者以樹立質量先行思想嚴把質量關。各地菌協、菌辦也要經常性的開展有關食用菌質量、安全和食用菌質量、等級識別知識的宣傳,以提高食用菌從業人員重視質量的自覺性和全民的防范意識,保證消費者的健康。
        僥幸的心里不可有,科學的態度是永恒的主題。如:2002年8月29日,日本媒體《讀賣新聞》刊載我國云南省出口的松茸產品中被檢測出農藥殘留超標28倍的“農殘事件”,這不但給云南省經濟造成嚴重損失,也給我國聲譽造成極壞影響,經各方面一年多的努力,于2003年9月26日,日本政府才宣布取消對中國松茸的禁令。據統計,2003年1至10月份,云南省合計向日本出口1018噸松茸,較2002年同期增長48%,創匯4097萬美元,較02年同期增長56。1%,創歷年來最好成績。
    為了增強食用菌在市場上的竟爭力,向國際化接軌,除了要充分發揮政府經濟杠桿調節作用,國家在政策上要給予傾斜外,各生產部門也要盡可能地根據本地域情況適時種植高科技含量、高附加值的產品,以促進經濟效益的發展。

     

    編輯:黑子

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