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    平泉縣從８０年代起，充分發(fā)揮區(qū)位、氣候、資源、技術(shù)優(yōu)勢，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為立縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過采取強(qiáng)龍頭、擴(kuò)基地、倡科技、活機(jī)制、拓市場等一系列強(qiáng)有力措施，使食用菌產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展。２００４年食用菌總量達(dá)到６００萬平方米，鮮品產(chǎn)量６萬噸，產(chǎn)值５億元，帶動４萬戶，菌農(nóng)純增收３億元。成為平泉縣最具優(yōu)勢和特色、農(nóng)民從中受益最多的富民立縣產(chǎn)業(yè)。為了做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)快速、持續(xù)發(fā)展，經(jīng)過多方研討，廣泛征求意見，并結(jié)合平泉縣實(shí)際，特制定平泉縣２００６－２０１０年食用菌產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃。

       一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)

       近期目標(biāo)：落實(shí)好“１１８８”工程，即到２００７年，全縣食用菌總量突破１億盤（袋），產(chǎn)量１０萬噸，培育壯大１０家骨干龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)收入８億元以上，戶均增收８０００元。

      中期目標(biāo)：推進(jìn)“兩個知名，四個中心，一個綜合目標(biāo)”的實(shí)現(xiàn)，“兩個知名”即把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成全國知名產(chǎn)業(yè)，把中國北方食用菌交易市場打造成全國知名市場；“四個中心”就是要把平泉打造成周邊及華北地區(qū)的食用菌菌種的供應(yīng)中心，打造成食用菌原輔料和產(chǎn)品的集散中心，打造成食用菌生產(chǎn)技術(shù)和人才的輸出中心，食用菌價格和信息形成中心；“一個綜合目標(biāo)”就是食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要擠入全國十強(qiáng)縣。在推進(jìn)“１１８８”工程的同時，結(jié)合“兩個知名，四個中心，一個綜合目標(biāo)”的要求全面推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)。

       具體目標(biāo)：計(jì)劃２００６－２０１０年，五年食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)１３．６億元，基地生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到１．７億盤（袋），產(chǎn)量達(dá)到１７萬噸，扶持壯大１５家骨干龍頭企業(yè)，爭取國家級龍頭企業(yè)３家，省級龍頭企業(yè)５家，年經(jīng)營額１０億元，年利稅１億元。帶動農(nóng)戶７．５萬戶，覆蓋農(nóng)戶范圍７５％，實(shí)現(xiàn)戶均增收１１０００元。安排８．５萬人就業(yè)，建成全國第四大食用菌批發(fā)市場，擠入全國前五強(qiáng)。

      ２００７年，基地規(guī)模達(dá)１０００萬平方米。其中香菇４００萬平方米，滑子菇３５０萬平方米，其它品種２５０萬平方米，帶動農(nóng)戶６萬戶，覆蓋農(nóng)戶６０％，產(chǎn)量１０萬噸，產(chǎn)值８億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的６０％，農(nóng)民及下崗職工增收５億元，菇農(nóng)戶均增收８３００元。龍頭企業(yè)發(fā)展到４０家，其中骨干龍頭企業(yè)１０家，爭取國家級龍頭企業(yè)１家，省級龍頭企業(yè)３家，年創(chuàng)銷售收入６億元，年利稅６０００萬元，安排６．５萬人就業(yè)。

      ２０１０年，基地規(guī)模達(dá)１７００萬平方米。其中香菇７００萬平方米，滑子菇４００萬平方米，其它品種６００萬平方米，帶動農(nóng)戶７．５萬戶，覆蓋農(nóng)戶７５％，產(chǎn)量１７萬噸，產(chǎn)值１３．６億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的７５％，農(nóng)民及下崗職工增收８．５億元，菇農(nóng)戶均增收１．１萬元。龍頭企業(yè)發(fā)展到７０家，其中骨干龍頭企業(yè)１５家，爭取國家級龍頭企業(yè)３家，省級龍頭企業(yè)５家，年經(jīng)營額１０億元，年利稅１億元，安排８．５萬人就業(yè)。

      二、龍頭企業(yè)及市場發(fā)展方向

      在現(xiàn)３０余家龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步進(jìn)行深加工擴(kuò)能，開拓市場空間，擴(kuò)建保鮮、鹽漬、烘干、罐頭、速凍、即食軟包裝生產(chǎn)線，利用綠源公司深加工擴(kuò)能項(xiàng)目、富源公司綜合開發(fā)項(xiàng)目新上凍干食品、超微粉碎、保健食品、食用菌多糖提取、功能蛋白飲料等高科技開發(fā)項(xiàng)目，到２００７年，龍頭企業(yè)發(fā)展到４０家，其中骨干龍頭企業(yè)１０家，爭取國家級龍頭企業(yè)１家，省級龍頭企業(yè)３家，年加工各類食用菌產(chǎn)品１０萬噸，年經(jīng)營額６億元，年利稅６０００萬元。并建成中國北方最大的食用菌交易市場，占地１２０畝，投資５０００萬元，年交易食用菌產(chǎn)品５萬噸，年交易額３億元，年利稅３０００萬元。到２０１０年龍頭企業(yè)發(fā)展到７０家，其中骨干龍頭企業(yè)１５家，爭取國家級龍頭企業(yè)３家，省級龍頭企業(yè)５家，年加工食用菌產(chǎn)品１４萬噸，年經(jīng)營額１０億元，年利稅１億元以上。中國北方食用菌交易市場年交易額５億元，年利稅１．５億元，建成全國第四大食用菌交易市場。

      三、基地建設(shè)方向

    “十一五”期間，基地的品種發(fā)展以香菇、滑子菇為主，大力發(fā)展雙孢菇、雞腿菇、竹蓀等草腐菌及黑木耳、平菇等多模式、短周期的品種，同時提升鮑魚菇、黃傘等珍稀品種的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全年鮮品供應(yīng)市場，形成高、中、低檔產(chǎn)品相結(jié)合，長短周期相結(jié)合，草木腐菌共同發(fā)展，周年鮮品供應(yīng)市場的格局。生產(chǎn)食用菌的專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到１５個，專業(yè)村２００個，示范大戶１００００戶，標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋農(nóng)戶范圍達(dá)８０％以上，由千家萬戶分散生產(chǎn)向園區(qū)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)移；由運(yùn)用傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)移；由木腐菌生產(chǎn)為主向草木腐菌并重方向轉(zhuǎn)移；由單季生產(chǎn)向錯季、多季、周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)移；由單一環(huán)節(jié)的粗放生產(chǎn)向集約化、可持續(xù)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)移。

      四、指導(dǎo)思想及措施

      全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要緊緊圍繞“質(zhì)量立菌、科技興菌、龍頭強(qiáng)菌”這個指導(dǎo)思想去謀劃、研究、落實(shí)、推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以“快速、良好、持續(xù)”為主要目標(biāo)和方向，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)既快又好地持續(xù)發(fā)展。

      第一，把菌種和食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化作為食用菌發(fā)展的生命線。一是菌種管理。一是嚴(yán)格對菌種廠管理“壓減數(shù)量、提高質(zhì)量，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入”。嚴(yán)格執(zhí)行《平泉縣種子（菌種）管理辦法》，菌種廠除了各方面條件、資質(zhì)必須具備之外，必須繳付信譽(yù)保證金。逐步建立起菌種廠既對自身負(fù)責(zé)，同時也對菇農(nóng)負(fù)責(zé)，既對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展負(fù)責(zé)，也要對社會穩(wěn)定負(fù)責(zé)的良性機(jī)制。凡是達(dá)不到資格條件和要求的，堅(jiān)決吊銷生產(chǎn)資格，不允許從事菌種生產(chǎn)和銷售。對違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。嚴(yán)格按無公害、有機(jī)化的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持菌種生產(chǎn)、銷售和食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)兩手抓，兩手都要硬。要建立具有較高水準(zhǔn)的檢驗(yàn)檢測體系，隨時對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)產(chǎn)品就地封殺，決不走出平泉進(jìn)入市場，影響整個產(chǎn)業(yè)的信譽(yù)和知名度。

      第二，把提高品質(zhì)、品種多元化和循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為“科技興菌”的主攻方向。一是提高品質(zhì)。要通過生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和提高來提高香菇、滑子菇的一級品率。以此提高單位產(chǎn)量和效益，增強(qiáng)抗風(fēng)險的能力。通過食用菌原輔料、生產(chǎn)過程中的把關(guān)和控制，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。二是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。壯大主打品種，引進(jìn)一些珍稀品種、適宜品種、高效益品種，兼顧其它比較適宜的具有較高效益品種的引進(jìn)和發(fā)展。利用大量的秸稈、玉米芯和木腐菌的廢料發(fā)展草腐菌，通過草腐菌的開發(fā)，利用廢棄物創(chuàng)造效益。大面積推廣適合地栽、露天，露天保護(hù)地栽培等品種，逐步拓展食用菌生產(chǎn)空間，有效地調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。三是加強(qiáng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)。進(jìn)一步利用食用菌廢料，搞好飼料的研究和開發(fā)，搞好肥料的研究和開發(fā)，搞好粉狀活性炭的研究和開發(fā)，搞好無土栽培蔬菜以及其他值得重視和研究開發(fā)的項(xiàng)目。真正地把食用菌生產(chǎn)引導(dǎo)到循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的鏈條中，推動食用菌產(chǎn)業(yè)既快又好、持續(xù)地發(fā)展。努力使食用菌發(fā)展達(dá)到“原料零消耗、管理零污染、產(chǎn)品零庫存”的“三個零”目標(biāo)，使其具有持續(xù)的發(fā)展能力和后勁，真正做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。

       第三，把開放興企、龍頭強(qiáng)菌作為菌業(yè)發(fā)展的主旋律。把加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)管理作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，把側(cè)重龍頭企業(yè)申報(bào)與扶持、規(guī)范、升級結(jié)合起來，建立健全龍頭企業(yè)管理制度，建立能上能下的淘汰機(jī)制，保證我縣龍頭企業(yè)整體隊(duì)伍的高產(chǎn)出率、高覆蓋率、高帶動力、高市場占有率，確保企業(yè)低污染、低消耗、低負(fù)擔(dān)，走綠色環(huán)保興企之路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以“抓龍頭就是抓市場，抓龍頭也是抓生產(chǎn)，扶龍頭就是扶農(nóng)民，扶龍頭就是扶市場”的理念，真正做大做強(qiáng)食用菌龍頭企業(yè)，把龍頭企業(yè)的發(fā)展放在最重要的位置來抓。把“開放興企，龍頭強(qiáng)菌”作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最強(qiáng)音。一是做“強(qiáng)”大的龍頭企業(yè)。以綠源公司、潤隆公司、乾通公司、三棵樹公司、瀑河源公司、食有菌研究會等已經(jīng)具有一定規(guī)模的企業(yè)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步把企業(yè)做大，提高他們的帶動能力、牽動能力。主要盯準(zhǔn)市場，深入研究市場供求關(guān)系、供求變化；著重在發(fā)展的過程當(dāng)中，由靠別人到與別人合作到最終能夠自己發(fā)展，企業(yè)要善于融資，與其它企業(yè)共同發(fā)展；要舍小利顧大利，勇于舍近利顧長遠(yuǎn)利益。充分利用社會資本發(fā)展企業(yè)，敢于讓利，勇于讓利，善于讓利，迅速擺脫傳統(tǒng)觀念束縛，建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度。二是做“大”中小型龍頭企業(yè)。中小型龍頭企業(yè)點(diǎn)多面廣是產(chǎn)業(yè)鏈條上不可或缺的的環(huán)節(jié)，做大中小型龍頭企業(yè)，對于活躍整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極意義。三是做“活”新的龍頭企業(yè)。培育新的龍頭企業(yè)，發(fā)現(xiàn)和培育新的產(chǎn)業(yè)帶動力量，重點(diǎn)拓展產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，以新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域養(yǎng)新龍頭企業(yè)，以新龍頭企業(yè)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)新領(lǐng)域的發(fā)展。

       第四、舉全縣之力為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。舉全縣之力有效地服從服務(wù)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要從各自不同角度、不同渠道、不同的途徑為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展服好務(wù)。首先要合力打造食用菌原輔料和產(chǎn)品銷售的綠色通道。一是在運(yùn)輸上，要綠色放行。作為食用菌原輔料、產(chǎn)品的運(yùn)輸，交通部門、交警部門必須按縣委、縣政府的要求開辟綠色通道，既不能人為設(shè)障，也不能變相設(shè)障，必須保障食用菌原輔料和產(chǎn)品順暢運(yùn)銷。這要作為考核交通和交警部門的一個重要內(nèi)容，列入到部門的考核當(dāng)中。二是購銷活動要綠色放開。對食用菌原輔料和產(chǎn)品的購銷，全面放開。由工商部門和其它部門，對新的食用菌原輔料和產(chǎn)品的購銷戶，要探索實(shí)行新的企業(yè)登記備案，在１－２年時間內(nèi)無費(fèi)運(yùn)行，這些購銷戶有了充分的利益，產(chǎn)品才能活躍起來、減少積壓，更好地保護(hù)菇農(nóng)的利益。三是鼓勵經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍發(fā)展。經(jīng)紀(jì)人上聯(lián)市場，下聯(lián)基地，而且聯(lián)接著加工企業(yè)，他們通過最新的信息、良好的信譽(yù)和快捷的結(jié)算，來實(shí)現(xiàn)菌類產(chǎn)品的購銷，不再搞具體的實(shí)物的購銷，以此完善食用菌流通環(huán)節(jié)。其次是全面落實(shí)好對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)扶持政策。一是縣委、縣政府繼續(xù)對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，按有關(guān)條件給予貼息貸款支持，充分發(fā)揮縣財(cái)政資金的“四兩撥千斤”的作用，來引導(dǎo)信貸資金投向食用菌產(chǎn)業(yè)。二是有選擇地扶持保鮮企業(yè)和烘干企業(yè)。對保鮮企業(yè)我們還是有選擇的在一定區(qū)域扶持發(fā)展，給予支持。另外，對生產(chǎn)食用菌烘干和干品的企業(yè)，也要有選擇地給予扶持。三是要繼續(xù)管好用好小額信貸，發(fā)揮其引導(dǎo)性作用。四是研究利用好扶貧貸款。用好在農(nóng)行管理的商業(yè)扶貧貸款。

編輯：黑子