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中國香菇業的神話 

 ——記中國“袋料菌棒栽培香菇”技術創始人彭兆旺先生

    中國香菇，我稱其為８００年歷史，２０年巨變，從名不見經傳到一躍成為我國參與全球農產品貿易中的唯一擁有全球優勢的金牌，無論在產品規模與質量上都處于任何國家與地區無可取代的地位。在中國香菇的振興與發展中，無數有識之士為其付出了十分寶貴的心血，這當中，既有那些具有遠見卓識的政治家和科技專家，也有那些默默無聞的實踐于第一線的科技經驗十分豐富的農民。而彭兆旺先生就是這樣一位出生于農家的讓我們無限敬佩和尊崇的香菇專家。
　１９４８年，彭兆旺先生出生于福建古田縣大甲鄉的一個農民家庭。自幼勤奮好學，二十多歲就開始投身于食用菌行業，并以滿腔的熱情酷愛著這份事業。憑借自身對食用菌的天賦，經過無數次艱苦的試驗與探索，并在總結前輩經驗的基礎上，克服重重困難，終于在１９８２年成功發明了“袋料菌棒栽培香菇”技術。該技術使香菇生產的周期從２～４年縮短為８個月左右，成本降低５０％～６０％，產量提高５～６倍，這是世界食用菌栽培史上的一個重要里程碑，極大地促進了中國食用菌產業的騰飛。
　彭兆旺先生發明的食用菌栽培模式非常適合于中國國情，適合于中國農村的經濟現狀，故此技術以星火燎原之勢在短短的幾年時間內迅速遍及中國的大江南北，長城內外。１９８６年該技術被列入國家級“星火計劃”重點項目，進一步促使了該技術的完善和推廣，促進了中國香菇產業的騰飛，使我國的干香菇產量從８０年代初期不足２０００噸，至１９９６年迅速達到８萬噸，至今突破１０萬噸，每年產值突破百億元。因此，香菇成為我國唯一能左右國際市場行情的農產品，中國一舉成為世界香菇出口第一大國。之后，該技術又被迅速普及使用到其他各類食用菌的生產上，為中國成為世界食用菌第一強國奠定了基礎。
 　１９９３年，彭兆旺先生為主又成功研發了“仿氣候工廠化栽培花菇”技術，通過了福建省科委鑒定，為工廠化周年生產食用菌鋪平了道路。 彭兆旺先生為了讓食用菌栽培技術普及全球，帶領全體“兆旺菌業”人，懷著一份熾熱之情，一直奮斗在食用菌事業的第一線。１９９７年又攻克菌棒海上運輸技術難題。為了完成“推廣菌食”的美好理念，將栽培技術普及全球，目前彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地。將食用菌生產流程重組，部分生產流程以外包的形式來運作，已經開始成為一種新型食用菌生產模式。國內完成８０％的工作量，菇棒海運國外，鮮菇當地產出，當地銷售，符合國外消費者對菇類產品本土化栽培的要求，克服了鮮菇由我國空運、海運出國的種種弊端。并符合資源的優化組合，為世界食用菌生產技術發展作出巨大貢獻。
　彭兆旺先生足跡遍及家鄉古田縣大甲鄉的山山水水，并把技術無償奉獻給父老鄉親。到１９８６年全鄉有幾千戶農民靠袋料菌棒栽培香菇脫了貧。大甲鄉原是古田縣最貧困的鄉，由于種植香菇，１９８６年全鄉總產值和人均純收入比１９８１年翻了５倍。壽寧縣原是福建省最貧困的縣，自１９９６年全縣種植香菇１億袋，年產鮮菇４萬噸，產值５個億，一舉脫貧致富，可見香菇種植對我國農村經濟的影響，其社會效益、經濟效益可見一斑。由于“袋料菌棒栽培香菇”模式在技術上的突破性和先進性，其發展之勢一日千里。福建省在“彭式工藝”推廣之前，最高年產量為６００噸，而自１９８６～１９８７年全面推廣后，香菇干菇產量迅速突破１萬噸，同當年世界香菇生產第一大國日本持平，至今每年向日本出口數千噸鮮菇，年創匯達１億美元，而國內產值在６億多元。這僅僅是中國的一個省的情況，管中窺豹。由此可見其影響之深、規模之廣，迄今仍為廣大菇區人民的致富發揮著驚人的作用。
　同時，彭兆旺先生的科學精神也是令人敬佩的，而且他大公無私的品格更是令人肅然起敬。雖然他為中國的香菇乃至食用菌事業作出了偉大的成就，但他不慕私利，公而忘私。１９８５年，美國友人通過《華聲報》了解到“袋料菌棒栽培香菇”技術問世，特寫信邀請彭兆旺先生去美發展，并在美申報專利。彭兆旺先生沒有為名利所打動，他還是選擇留在國內發展，為國內蜂擁而來，渴望學習“袋料菌棒栽培香菇”的人們進行無償培訓。總共培訓人數達到３２００多人，接待咨詢２００００多人次，免費發放技術資料６０００多份，直接推動了全國香菇產業的蓬勃發展。該技術模式的延伸同時極大的促進了中國菇業的騰飛，為中國菇業的發展，改變中國廣大農村落后面貌做出了巨大的貢獻。同時，該技術帶動了塑料制袋、吹膜、食用菌機械等一系列相關產業的發展。其發明的模式生命力之旺盛、推廣之快、影響之大、意義之深遠是令人驚嘆的。彭兆旺先生所做的貢獻，廣大菇區人民是不會忘記的。正是基于彭兆旺先生所做出的貢獻和崇高的品格，福建省政協稱贊彭兆旺先生為“孺子牛”，并送“孺子牛”國畫一幅；著名學者、國際熱帶菇類協會主席、中國和國際蕈菌界所尊崇的長者張樹庭先生為彭兆旺先生題詞：“菌棒貢獻大，功推創始人”，并給予了極高的評價，肯定了彭兆旺先生所做出的貢獻。
 　為表彰他為中國蕈菌業作出的偉大貢獻的。１９８９年４月，中國科學技術協會為其頒發全國科技致富能手的光榮稱號；１９９１年４月，福建省人民政府評其為勞動模范；１９９１年１０月國家科委將彭兆旺先生評為全國星火科技先進工作者；寧德地區行署授其以科技進步獎；農業部則于１９８８年９月授其以部級科技進步二等獎………
    中國乃至世界食用菌栽培史上將永遠記錄下這光輝的一頁——“菇香四溢，澤被八方”是對彭兆旺先生所發明的技術和他在食用菌事業上的功績的最好寫照！

編輯：黑子