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中國(guó)香菇業(yè)的神話 

 ——記中國(guó)“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)創(chuàng)始人彭兆旺先生

    中國(guó)香菇，我稱其為８００年歷史，２０年巨變，從名不見(jiàn)經(jīng)傳到一躍成為我國(guó)參與全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的唯一擁有全球優(yōu)勢(shì)的金牌，無(wú)論在產(chǎn)品規(guī)模與質(zhì)量上都處于任何國(guó)家與地區(qū)無(wú)可取代的地位。在中國(guó)香菇的振興與發(fā)展中，無(wú)數(shù)有識(shí)之士為其付出了十分寶貴的心血，這當(dāng)中，既有那些具有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的政治家和科技專家，也有那些默默無(wú)聞的實(shí)踐于第一線的科技經(jīng)驗(yàn)十分豐富的農(nóng)民。而彭兆旺先生就是這樣一位出生于農(nóng)家的讓我們無(wú)限敬佩和尊崇的香菇專家。
　１９４８年，彭兆旺先生出生于福建古田縣大甲鄉(xiāng)的一個(gè)農(nóng)民家庭。自幼勤奮好學(xué)，二十多歲就開(kāi)始投身于食用菌行業(yè)，并以滿腔的熱情酷愛(ài)著這份事業(yè)。憑借自身對(duì)食用菌的天賦，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次艱苦的試驗(yàn)與探索，并在總結(jié)前輩經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，克服重重困難，終于在１９８２年成功發(fā)明了“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)。該技術(shù)使香菇生產(chǎn)的周期從２～４年縮短為８?jìng)€(gè)月左右，成本降低５０％～６０％，產(chǎn)量提高５～６倍，這是世界食用菌栽培史上的一個(gè)重要里程碑，極大地促進(jìn)了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的騰飛。
　彭兆旺先生發(fā)明的食用菌栽培模式非常適合于中國(guó)國(guó)情，適合于中國(guó)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，故此技術(shù)以星火燎原之勢(shì)在短短的幾年時(shí)間內(nèi)迅速遍及中國(guó)的大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外。１９８６年該技術(shù)被列入國(guó)家級(jí)“星火計(jì)劃”重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)一步促使了該技術(shù)的完善和推廣，促進(jìn)了中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的騰飛，使我國(guó)的干香菇產(chǎn)量從８０年代初期不足２０００噸，至１９９６年迅速達(dá)到８萬(wàn)噸，至今突破１０萬(wàn)噸，每年產(chǎn)值突破百億元。因此，香菇成為我國(guó)唯一能左右國(guó)際市場(chǎng)行情的農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)一舉成為世界香菇出口第一大國(guó)。之后，該技術(shù)又被迅速普及使用到其他各類食用菌的生產(chǎn)上，為中國(guó)成為世界食用菌第一強(qiáng)國(guó)奠定了基礎(chǔ)。
 　１９９３年，彭兆旺先生為主又成功研發(fā)了“仿氣候工廠化栽培花菇”技術(shù)，通過(guò)了福建省科委鑒定，為工廠化周年生產(chǎn)食用菌鋪平了道路。 彭兆旺先生為了讓食用菌栽培技術(shù)普及全球，帶領(lǐng)全體“兆旺菌業(yè)”人，懷著一份熾熱之情，一直奮斗在食用菌事業(yè)的第一線。１９９７年又攻克菌棒海上運(yùn)輸技術(shù)難題。為了完成“推廣菌食”的美好理念，將栽培技術(shù)普及全球，目前彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地。將食用菌生產(chǎn)流程重組，部分生產(chǎn)流程以外包的形式來(lái)運(yùn)作，已經(jīng)開(kāi)始成為一種新型食用菌生產(chǎn)模式。國(guó)內(nèi)完成８０％的工作量，菇棒海運(yùn)國(guó)外，鮮菇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出，當(dāng)?shù)劁N售，符合國(guó)外消費(fèi)者對(duì)菇類產(chǎn)品本土化栽培的要求，克服了鮮菇由我國(guó)空運(yùn)、海運(yùn)出國(guó)的種種弊端。并符合資源的優(yōu)化組合，為世界食用菌生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。
　彭兆旺先生足跡遍及家鄉(xiāng)古田縣大甲鄉(xiāng)的山山水水，并把技術(shù)無(wú)償奉獻(xiàn)給父老鄉(xiāng)親。到１９８６年全鄉(xiāng)有幾千戶農(nóng)民靠袋料菌棒栽培香菇脫了貧。大甲鄉(xiāng)原是古田縣最貧困的鄉(xiāng)，由于種植香菇，１９８６年全鄉(xiāng)總產(chǎn)值和人均純收入比１９８１年翻了５倍。壽寧縣原是福建省最貧困的縣，自１９９６年全縣種植香菇１億袋，年產(chǎn)鮮菇４萬(wàn)噸，產(chǎn)值５個(gè)億，一舉脫貧致富，可見(jiàn)香菇種植對(duì)我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的影響，其社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益可見(jiàn)一斑。由于“袋料菌棒栽培香菇”模式在技術(shù)上的突破性和先進(jìn)性，其發(fā)展之勢(shì)一日千里。福建省在“彭式工藝”推廣之前，最高年產(chǎn)量為６００噸，而自１９８６～１９８７年全面推廣后，香菇干菇產(chǎn)量迅速突破１萬(wàn)噸，同當(dāng)年世界香菇生產(chǎn)第一大國(guó)日本持平，至今每年向日本出口數(shù)千噸鮮菇，年創(chuàng)匯達(dá)１億美元，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)值在６億多元。這僅僅是中國(guó)的一個(gè)省的情況，管中窺豹。由此可見(jiàn)其影響之深、規(guī)模之廣，迄今仍為廣大菇區(qū)人民的致富發(fā)揮著驚人的作用。
　同時(shí)，彭兆旺先生的科學(xué)精神也是令人敬佩的，而且他大公無(wú)私的品格更是令人肅然起敬。雖然他為中國(guó)的香菇乃至食用菌事業(yè)作出了偉大的成就，但他不慕私利，公而忘私。１９８５年，美國(guó)友人通過(guò)《華聲報(bào)》了解到“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)問(wèn)世，特寫(xiě)信邀請(qǐng)彭兆旺先生去美發(fā)展，并在美申報(bào)專利。彭兆旺先生沒(méi)有為名利所打動(dòng)，他還是選擇留在國(guó)內(nèi)發(fā)展，為國(guó)內(nèi)蜂擁而來(lái)，渴望學(xué)習(xí)“袋料菌棒栽培香菇”的人們進(jìn)行無(wú)償培訓(xùn)。總共培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到３２００多人，接待咨詢２００００多人次，免費(fèi)發(fā)放技術(shù)資料６０００多份，直接推動(dòng)了全國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。該技術(shù)模式的延伸同時(shí)極大的促進(jìn)了中國(guó)菇業(yè)的騰飛，為中國(guó)菇業(yè)的發(fā)展，改變中國(guó)廣大農(nóng)村落后面貌做出了巨大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，該技術(shù)帶動(dòng)了塑料制袋、吹膜、食用菌機(jī)械等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其發(fā)明的模式生命力之旺盛、推廣之快、影響之大、意義之深遠(yuǎn)是令人驚嘆的。彭兆旺先生所做的貢獻(xiàn)，廣大菇區(qū)人民是不會(huì)忘記的。正是基于彭兆旺先生所做出的貢獻(xiàn)和崇高的品格，福建省政協(xié)稱贊彭兆旺先生為“孺子牛”，并送“孺子牛”國(guó)畫(huà)一幅；著名學(xué)者、國(guó)際熱帶菇類協(xié)會(huì)主席、中國(guó)和國(guó)際蕈菌界所尊崇的長(zhǎng)者張樹(shù)庭先生為彭兆旺先生題詞：“菌棒貢獻(xiàn)大，功推創(chuàng)始人”，并給予了極高的評(píng)價(jià)，肯定了彭兆旺先生所做出的貢獻(xiàn)。
 　為表彰他為中國(guó)蕈菌業(yè)作出的偉大貢獻(xiàn)的。１９８９年４月，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)為其頒發(fā)全國(guó)科技致富能手的光榮稱號(hào)；１９９１年４月，福建省人民政府評(píng)其為勞動(dòng)模范；１９９１年１０月國(guó)家科委將彭兆旺先生評(píng)為全國(guó)星火科技先進(jìn)工作者；寧德地區(qū)行署授其以科技進(jìn)步獎(jiǎng)；農(nóng)業(yè)部則于１９８８年９月授其以部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)………
    中國(guó)乃至世界食用菌栽培史上將永遠(yuǎn)記錄下這光輝的一頁(yè)——“菇香四溢，澤被八方”是對(duì)彭兆旺先生所發(fā)明的技術(shù)和他在食用菌事業(yè)上的功績(jī)的最好寫(xiě)照！

編輯：黑子