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——山東省食用菌專家顧問團團長蔡德華在中國食用菌產業發展戰略研究高層論壇上的講話摘要

     山東省農業專家顧問團食用菌分團（以下簡稱“食用菌顧問團”）是1999年8月經山東省政府批準建立的。8年來，在鄧小平理論和“三個代表”重要思想指導下，在中國食用菌協會、山東省委、省政府和主管部門的關心支持下，“食用菌顧問團”充分發揮自身人才、技術、設備等方面優勢，加強對商品基地和龍頭企業的培育與扶持，為促進食用菌產業化，為推進食用菌產業迅速做大做強起到了十分積極的作用。
 建設一支特別能戰斗的科教團隊
     “食用菌顧問團”是涵蓋全省業內知名教授和研究員組成的專家智囊團，為省政府當好參謀顧問的同時，負責食藥用菌領域的發展、提升與振興。八年中，本著整合集成的原則，以顧問團成員為核心，聯合以魯東大學科教隊伍為主的全省高校和科研院所的相關專家教授，組成了一支專業基礎扎實、科研能力突出、學術水平較高、實驗經驗豐富、科技成果豐碩、學歷水平較高的骨干隊伍。他們組成了山東省食用菌行業的精英群體，成為山東省食用菌產業發展不可或缺的技術中堅。
培養高層技術人才，造就齊魯菇蕈大軍
     為了不斷為山東科教團隊輸入新鮮血液、補充新的力量，為了不斷提高山東食用菌從業人員業務素質水平，為了使山東食用菌產業始終保持健康、穩定、持續發展的態勢，“食用菌顧問團”始終將培養高層專門人才和造就高素質的從業大軍，作為自己的戰略目標。
 （一）培養高層技術人才。8年來，“食用菌顧問團”始終堅持為教學服務的宗旨，在完成科研課題的同時，將培養食用菌專門人才列入魯東大學等相關高校的培養計劃，盡可能使學生在全面掌握理論知識、操作技能的同時，積累豐富的實踐經驗，為他們踏上社會、體現人生價值打下基礎。
 （二）造就齊魯菇蕈大軍。怎樣繼續保持和提升山東省食用菇蕈產業的強勁勢頭，怎樣實現山東省食用菇蕈強省的戰略目標，以食用菌現代高新技術和先進的經營管理武裝菇農，開展大規模、有組織、有目的的科技培訓，是實現這一目標的有力措施。為此“食用菌顧問團”提出，全面實施“開展百萬菇農培訓，造就新型菇蕈大軍”的行動計劃。
 引領科技創新，打造科技強省實施食用菌強省戰略是山東省食用菌產業上檔次、上水平的必然趨勢，是山東省食用菌科教工作者和百萬菇農的奮斗目標和光榮任務。“十五”以來，“食用菌顧問團”獨立或與全省相關單位合作，先后承擔了國家級科研課題18項，省部級課題33項，廳市級課題51項，先后通過專家鑒定驗收課題88項。其中國內先進水平以上成果達94%，獲省部級以上科技獎勵27項，科技轉化率可達71%，有力地促進了山東省食用菌產業科技的發展。
 始終心系“三農”，全面服務“三農”
     8年來，“食用菌顧問團”結合自己的工作性質和特色，始終以科技興農、科技扶貧、增加農民收入作為自己義不容辭的責任。將承擔的科研課題與服務“三農”掛鉤，將科研成果在生產實踐中推廣應用。在做好本職工作的基礎上，經常深入農村第一線進行技術指導、咨詢服務、培訓技術骨干、為農民排憂解難，受到地方政府和廣大菇農的歡迎。
 服務“三農”（一）——加速食用菌良種工程建設。“食用菌顧問團”針對山東自身情況，先后利用細胞工程育種，核輻射育種和分子標記育種等先進育種技術，成功選育了多個優良品種；同時，引進、馴化了一批食用菌新品種。從而豐富了山東省食用菌品種種類，各類菇類新品種普及率達100%，提高了山東菇類品種質量，為促進山東省食用菌產業的發展做出了積極的貢獻。
 服務“三農”（二）——食用菌科技示范縣工程建設。在省科技廳的直接領導下，“食用菌顧問團”與其他單位聯合，歷時3年，在全省培植了14個省級食用菌星火科技示范縣，為山東省食用菌產業的全面振興與發展起到了十分重要的作用。
 服務“三農”（三）——菇蕈專家大院創新建設。為了探索新形勢下農村食用菌科技服務的新途徑，真正做到科技下鄉、科技支農、科技扶貧、全心全意為“三農”服務，近年來，在省科技廳的支持和指導下，“食用菌顧問團”聯合省內其他有關高校和科研院所的專家教授，在全省挑選建立了20個食用菌專家大院，并以專家大院為基地，引進、實驗和推廣新品種、新技術、新模式、新理念，體現“一院一品一特色”的區域特點，把大院建成菇農信賴的“家”，成為菇農的堅強靠山，為全省食用菌產業健康、穩定、可持續發展起到示范和帶動作用。  
 服務“三農”（四）——創新菇耳糧菜立體種植優化模式。“菇耳糧菜高產高效立體種植十佳優化模式”是在全國率先將菇耳非綠色高等真菌與糧菜綠色作物套種間作，構成菇耳糧菜互惠多層次立體種植體系，其充分體現了生態、優質、高產、高效的特點，有效地利用了水、肥、土、光、熱、氣等資源，全面提高了田間復種套種指數和土地利用率，獲得了顯著的經濟效益、生態效益和社會效益。
 服務“三農”（五）——食用菌現代化創新龍頭工程建設。幾年來，“食用菌顧問團”先后培植了煙臺順正現代菇蕈科技示范基地、鄒城平陽寺菇蕈現代科技園、淄博億百合現代食用菌科技園、鄒平芳綠現代菇蕈創業基地、濱州科力現代食用菌研發中心等十個現代化菇蕈加工龍頭企業。開發了一批在國內外市場上有競爭力的品牌產品18個，為山東省食用菌產業實現跨越性的發展起到了關鍵性作用。
 服務“三農”（六）——打造“廢物”高效種菇循環經濟農業。近幾年來，“食用菌顧問團”先后對小麥、玉米、棉花等山東主栽的農作物秸稈的開發利用，進行反復深入研究，僅小麥秸稈每年可利用100萬噸以上，利用棉籽殼資源達100萬噸，解決了草腐菌類的生產原料問題。同時，“食用菌顧問團”還對我省豐富的果林枝條、速生林枝條、棉槐桑林枝條等林木枝條的開發利用進行了研究。據初步統計，全省每年果林枝條種菇可利用資源達到了100萬噸，解決了木腐菌類的生產原料問題。“三個100萬噸”的開發成果，不僅為我省食用菌產業的發展開辟了廣闊的原料資源，使農業廢棄物得到科學、合理、高效多層次利用，而且也為建設環保型、生態型、節約型農業，作出了積極貢獻。
 鑄成《山東大型經濟真菌》，建成“山東種質資源寶庫”
     山東省不僅是食用菌產業大省，也是野生真菌資源十分豐富的大省，為了摸清我省野生真菌種類、生物學特征、食用藥用價值、毒蘑種類及鑒別方法，建立具有我省特色的高等野生真菌資源檔案庫；為了挽救瀕臨絕種的珍稀野生菌種，保護我省野生真菌資源的多樣性；為了引種、馴化、選育、開發具有我省自主知識產權的名特優新產品，豐富我省人工栽培食（藥）用菌種類，增加出口創匯；為了編撰出版《山東大型經濟真菌》專著；為了建成“山東種質資源寶庫”；為了搜集、積累資料，填補我省該項工作的空白，“食用菌顧問團”組織全省相關專家教授和科技工作者已于2004年開始對昆崳山、泰山、嶗山、沂山、蒙山、五蓮山、徂崍山、尼山、魯山和大澤山等十大山系展開全面普查工作，計劃于2010年結束這項功在當代、利在千秋的工作。
 開展生動活潑重大活動，迎來山東菇業蓬勃發展
 “十五”以來，“食用菌顧問團”聯合省直部門，多次舉辦全省大型食用菌產業建設現場會、學術交流會、研討會；邀請國家相關部委、中國食用菌協會等單位有關領導及全國知名專家教授來山東考察，調研指導食用菌產業建設與發展；組織參與了全國科技大會重大成果展及國內外考察學習等重大活動。從而大大提升了山東省食用菌產業的科技水平，促進了山東省食用菌產業的發展，增強了國內外食用菌業界人士的交流與合作，提高了山東省食用菌產業在國內外的知名度，迎來山東菇業蓬勃發展的春天。
 我們有信心在“十一五”期間，以食用菌產業的輝煌業績趕超兄弟省市，成為國內外知名的食用菌強省！

編輯：黑子