發布時間:2008-09-16
來源:中國食用菌商務網
本網訊:近日,黑龍江省牡丹江市10多名市民向本報反映,稱在早市上購買的干品“元蘑”,回家后怎么也泡不軟,根很硬,根本沒法吃,只好都扔掉了。為了弄清這其中的原因,記者對此事進行了調查,發現所謂的干品“元蘑”其實是把只能新鮮食用的平菇用硫磺熏黃后冒充的。
干品“元蘑”長有兩寸的根兒
一連多日,記者在愛民街早市看到,賣干品“元磨”的有三四家,在菜園街早市也有兩三個攤位,大堆地堆在攤位上,許多消費者都爭相購買。這些蘑菇從外觀看干爽而整齊,細看菇朵是被撕開的,菇朵的朵面顏色發灰略帶黃色,而菇朵的背面雖呈淺黃色,但顏色并不均勻,不僅如此,這種蘑菇都有兩寸多長的根兒(而記者了解,元蘑根部很短,基本與菇傘相齊)。賣這種干品蘑菇的商販稱,他們所銷售的蘑菇是元蘑,每公斤40元。
熱銷全靠托兒來幫
看到記者在蘑菇攤前留步,幾位在攤前裝袋的消費者熱情地介紹:“我們都是回頭客,這蘑菇燉小雞、熬湯、炒肉片都不錯,放心吧,是真的。”而一位大爺則告訴記者,他所購買的無法吃的干“元蘑”,就是這種蘑菇,他還指著4位正在往袋里裝蘑菇的人說:“當時她們都在場,說好吃,我才買的。”
記者問商販,“元蘑怎么根兒這么長呢?”商販稱:“什么蘑菇沒有根呀!”“你們每天都來買元蘑呀?”記者問一直不停往袋里裝蘑菇的4個人,4人回答道:“我們是回頭客。”
一常年賣菇類產品的商販透露,這種所謂的干品“元蘑”其實是平菇,是用硫磺熏黃的。那4個人是托兒,每天一開市,這4人就在攤前緊忙活,吸引一幫又一幫的消費者購買。有的市民發現上當,回來找時,商販換人了,他們是團伙售貨,在市區幾個早市輪流銷售,就是免得消費者來找說法。
假“元蘑”原是平菇扮
9月6日,記者找來市海豐食用菌研究所專家一起來到早市,專家看到干品“元蘑”后指出,這些干蘑不是元蘑,而是養殖的平菇烘干后的熏制品。因為從蘑菇干品后的外形來看,不是曬干的而是烘干品,從顏色不均勻來看,是用硫磺熏的,因為用硫磺熏色,顏色只能保持十天左右,熏重的地方褪色就慢些,稍淡些的,就看著似有似無。
專家還介紹,元蘑又叫凍蘑,有野生、養殖兩種,不管哪種元蘑,元蘑的根兒很短。平菇是養殖品,適宜鮮時食用,一旦曬干,根兒和菇朵就都燉不爛,根本無法食用;而元蘑正相反,鮮品時沒有干品味道濃,因此市民喜歡食用曬干后的元蘑。不法商販正是抓住消費者的這一心理,用平菇假冒元蘑。
專家提醒消費者在購買時注意:元蘑正反兩面都為黃色,根兒為平面(或無根),鮮品和干品均為塊狀,否則為假品。(若谷)
編輯:碣石
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