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   潁上縣在全面進行社會主義新農村建設中，大力推進農業產業結構調整，縣農業部門通過學習外地先進經驗，把發展蠶桑產業和利用桑枝栽培食用菌作為該縣農民增收一個新的增長點。

利用桑枝開發食用菌是近年來推廣的一項新技術，以桑枝為主要原料栽培食用菌，桑枝食用菌產業具有投入小、產出高、見效快、風險小、無污染、循環利用、變廢為寶等優勢，符合“循環農業”、“生態農業”的發展理念。

    根據市場前景以及全縣資源優勢，2008年9月潁上縣食用菌協會，在潁上縣王崗鎮鄭灣村建立了食用菌培訓基地。基地運行后，解決了當地幾十人的就業難題，并且種植的平菇、香菇、金針菇，也已經見到了效益，并與盛堂鄉蠶桑生產基地簽訂協議，采用“基地+農戶”的模式充分利用養蠶廢棄的桑枝作為原料，生產桑枝食用菌，即可提高農民養蠶附加效益，調動農民興桑養蠶的積極性，又可更好的保護自然環境，對于提高人民生活水平、增加副食品供應、活躍市場都具有重要意義。

        據縣蠶桑站負責人介紹，一畝桑園可產干桑枝1200斤左右，能加工成菌棒800??1000個，加工成本為200??250元（0.25元/菌棒），一畝桑園可增加產值2000元左右，把桑枝食用菌這一新興產業做成我縣農民增收致富又一新的途徑。