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　　合肥本地年產(chǎn)量?jī)H萬(wàn)噸，不足消費(fèi)量的1/3；投入與產(chǎn)出比超過(guò)1∶3；生產(chǎn)1公斤平菇綜合成本1元錢(qián)，市場(chǎng)價(jià)6元以上……昨天，記者從合肥市食用菌協(xié)會(huì)2009年度年會(huì)上了解到，合肥食用菌產(chǎn)業(yè)效益高、市場(chǎng)好，蘊(yùn)藏巨大商機(jī)。

　　產(chǎn)銷(xiāo)倒掛市場(chǎng)飄紅

　　據(jù)合肥市食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)錢(qián)萬(wàn)新介紹，當(dāng)前合肥市食用菌產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)不足需，市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)倒掛嚴(yán)重。目前，合肥市食用菌種植面積不到1萬(wàn)畝，2009年年產(chǎn)量只有1萬(wàn)噸左右，而從市場(chǎng)銷(xiāo)量看，僅周谷堆批發(fā)市場(chǎng)一年的交易量就在2萬(wàn)噸左右，再算上其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，整個(gè)合肥市食用菌的消費(fèi)量在3萬(wàn)噸以上，因此，產(chǎn)量不足消費(fèi)量的1/3，市場(chǎng)存在很大缺口，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間還是比較大的。

　　產(chǎn)銷(xiāo)有缺口，市場(chǎng)價(jià)格自然看好。合肥立新菌種場(chǎng)負(fù)責(zé)人沈思和介紹，目前合肥市場(chǎng)最貴的白靈菇地頭收購(gòu)價(jià)達(dá)到24元/公斤，零售價(jià)在30元以上，另外，杏鮑菇的地頭收購(gòu)價(jià)也在16元/公斤左右，茶樹(shù)菇10~12元/公斤，雞腿菇8~10元/公斤?！澳戏接幸环N食用菌叫雞叢菌，每年5~9月長(zhǎng)在荔枝樹(shù)上，口味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但產(chǎn)量少，難以人工栽培，目前賣(mài)到廣東省內(nèi)飯店的價(jià)格在240元/公斤?！鄙蛩己驼f(shuō)。

　　投入產(chǎn)出比超1：3

　　食用菌市場(chǎng)好，種植效益自然也很可觀。食用菌種植大戶(hù)楊安紅介紹說(shuō)，當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)投入與產(chǎn)出比超過(guò)1∶3，好的品種還能達(dá)到1∶7，甚至1∶10，也就是說(shuō)，農(nóng)民投入1萬(wàn)元種植食用菌，收入至少3萬(wàn)元。

　　食用菌種植戶(hù)葉鋒，在廬陽(yáng)區(qū)承包5畝地種植各類(lèi)菌菇。他以效益最低的食用菌品種——平菇為例，給記者算了一筆賬：2009年，他用4個(gè)大棚種植平菇，共投入3萬(wàn)個(gè)菌包，一個(gè)菌包可產(chǎn)平菇1.1公斤左右，平菇總產(chǎn)量在3.3萬(wàn)公斤。每公斤平菇的綜合生產(chǎn)成本在1.4元左右，而銷(xiāo)售價(jià)在5.6元，凈效益在4.2元，僅平菇一項(xiàng)年收益在13.86萬(wàn)元。

　　高效益也含大風(fēng)險(xiǎn)

　　“高效益也有大風(fēng)險(xiǎn)，盲目投資不可取?！笔修r(nóng)委農(nóng)業(yè)局李俊說(shuō)，隨著人們生活水平的逐步提高，合肥食用菌消費(fèi)量逐年提高，產(chǎn)銷(xiāo)缺口的局面近年來(lái)依然存在，這給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了商機(jī)，但這個(gè)產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，因?yàn)?，食用菌上市時(shí)段集中，容易出現(xiàn)量多價(jià)跌的局面。發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)，在規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)，必須提高產(chǎn)品質(zhì)量，贏得市場(chǎng)，方可站住腳。

　　對(duì)此，肥西縣三河鎮(zhèn)食用菌大戶(hù)孫偉深有體會(huì)，他說(shuō)，每年春季，菌菇生長(zhǎng)良好，集中上市，量多價(jià)跌，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)非常高?！扒锒竟?jié)，平菇賣(mài)到5.6元/公斤，但春季，價(jià)格跌到1.5元左右，只夠收回成本。但是，質(zhì)量好，賣(mài)相好的，價(jià)格還是在2元以上。”孫偉說(shuō)。

　　李俊透露說(shuō)，為了解決合肥食用菌產(chǎn)銷(xiāo)缺口，今年肥西縣又新增食用菌基地500畝。“在產(chǎn)銷(xiāo)有缺口的情況下，適度發(fā)展食用菌還是可取的，但須摸清市場(chǎng)，選好品種，品質(zhì)優(yōu)先，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，方可降低風(fēng)險(xiǎn)。”李俊說(shuō)。

　　○吳學(xué)年 記者 柳書(shū)節(jié)（合肥日?qǐng)?bào)）

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