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    本網訊（記者 姬丹丹 特約通訊員 張蕾）食用菌產業是我國農村近年來快速發展的新興產業。據統計，2008年我國食用菌總產量在1800萬噸以上，產值近800億元人民幣，已成為全球最大的食用菌生產國。我國也是世界上人栽培食用菌歷史最悠久、品種最豐富、傳統技藝較為精湛的國家。但是這種依靠口傳身教的經驗型技藝往往只有感性認識，缺乏理論分析；只有經驗判斷，缺乏實驗數據；只有定性概念，缺乏量化指標。這種傳統的栽培技術很難在工業化生產過程中使用。因此，食用菌產業的工廠化生產是其發展壯大的必由之路。

    然而，進口設備價格貴、維修保養成本高，而且售后服務不及時，傳授技術的費用太高，增加企業的生產成本，完全不符合我國的國情，制約了我國食用菌產業的快速發展。

    連云港國鑫醫藥設備有限公司率先填補了我國工廠化生產食用菌領域的空白。公司董事長徐壽海同志通過多次深入學習日韓國家先進的生產理念并對他們的生產技術與裝備進行了大量的研究分析比較與消化吸收，憑借自身積累的經驗，結合我國生產實際率先對食用菌生產過程中的自動裝瓶、接種、搔菌、挖瓶等技術與裝備進行了國產化研發，同時又對所研發的有關國產化食用菌機械化生產關鍵設備進行了大量的生產試驗與考證，從而不僅積累了大量的經驗，也理清了進一步提升完善和創新研發的思路。

    在前期工作基礎上，徐壽海同志帶領國鑫公司研發人員針對食用菌生產過程中拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等關鍵環節的嚴格工藝要求自主研發了食用菌工廠化生產成套設備，并制定食用菌工廠化生產技術規范與操作規程，建立食用菌從配料到收獲全過程工廠化生產流水線，形成專利產品。

    為加快研究成果的轉化，促進當地食用菌現代農業崛起騰飛，全面推動我國食用菌產業發展，國鑫公司作為食用菌成套設備的龍頭企業，并不滿足于已有的食用菌工廠化生產成套設備。徐壽海同志緊跟國家發展政策，密切關注國內外杏鮑菇的市場形勢，于2008年在連云港連云經濟技術開發區投資新建了杏鮑菇工廠化示范工程——連云港國盛生物科技有限公司，進行食用菌工廠化生產集成創新。

    由于杏鮑菇工廠化栽培技術在我國仍處于起步階段，為把國盛建設成為具有國際先進水平的農業示范園區，徐壽海同志高薪聘請韓國食用菌專家，并引進當時國際最先進的液體菌種生產技術，把菇房設計、成套設備、工藝
流程、環境控制和菌種技術有機結合，進行食用菌工廠化生產技術集成示范與推廣。然而在以前乃至現在，食用菌業內人士提到液體菌種技術都是談虎色變的，因為運用液體菌種技術來接種是需要很高的技術和設備要求的。一旦接種不成功，菌包不生長菌絲，那意味著徹底失敗。

    以往，在食用菌生產過程中的接種方法都是將培養基進行殺菌處理后，向其填充固狀、顆粒狀菌種，各工序在切換時消耗時間較長，所充填的菌種大小不均勻，特別是菌種的填充量在設定量以下時，菌種的菌絲在栽培容器內難以繁殖，培養所需時間也相應增加。在菌種接種時，所需工序時間長，栽培容器外部環境的浮游雜菌容易侵入，不利于菌絲良性繁殖。

    因此為了解決固體菌種接種技術存在的問題，國鑫公司特別研制開發了液體菌種接種機。機器的單臺設備實現單次接種菌瓶16瓶（單排4瓶，一次一筐16瓶）；噴嘴噴射呈霧狀圓錐形，液體菌種在菌瓶內分布均勻，菌絲萌發菌快，且均勻一致性好；啟蓋、壓蓋動作穩定，保證16個菌瓶蓋蓋位置準確不串動不松動。

    這樣，在提高接種操作效率的同時，供給栽培容器的菌種的供給量保持在一定的穩定范圍內進行菌種的填充。液體菌種具有純度高、活力強、繁殖力快的特點，接入到培養基內具有流動性好，萌發快，發菌質量高，出菇周期短的特點，有著固體菌種不可比擬的優越性。

    國鑫公司項目的一期工程立項起點高，投資規模大。自2009年5月投產以來，采用了凈化系統、加濕系統、冷庫工程等環境方面的配套設施以及液體菌種培養罐，液體菌種接種機等一系列高端食用菌工廠化生產成套設備，嚴格的環境要求和優良的硬件設施使得公司項目的一期生產取得了理想效果。日產杏鮑菇達1.5噸，實現鮮菇一級品率70%，生物轉化率60%，感染率小于1‰。

    國鑫公司在一期工程取得顯著成效、企業快速發展的同時，繼續投入2800萬資金擴建項目二期工程，二期工程已于2009年11月動工，將于2010年6月竣工。工程投產后，將達到日產杏鮑菇8噸，生物轉化率高達70%，而且生產中將配套使用高效新型食用菌成套設備、物流天車、熱泵技術等科技成果。

    項目投產后，徐壽海董事長將以示范基地為中心，率先建立面向全國的食用菌工廠化生產技術服務體系，向國內提供優良菌株、設備和工藝技術，推廣應用食用菌高效節能大規模栽培模式，由公司統一提供杏鮑菇菌苗，統一農戶培訓和技術指導，統一回購、包裝和銷售產品。

    因為杏鮑菇工廠化生產按工藝劃分，可分為培養期、生育期兩個階段。培養期間集中了杏鮑菇工廠化生產環節中95%的關鍵技術，需要配置大量的專業化設備，投資金額大，維護成本高，必須由專業化育苗中心完成。而杏鮑
菇菌瓶經育苗中心制作成功后，菌絲已發滿，其對生長環境的要求較低，在簡易的可調控生育房內即可完成生育期。杏鮑菇在此階段生長成型，需占用大量的房屋空間，非常適宜分散到農戶處進行。生育結束后，采收階段也特別適合農戶完成。

    國鑫公司將通過“公司+基地+農戶”模式，帶動當地廣大農戶從事杏鮑菇生產，形成產業化、規模化生產，年產杏鮑菇9000噸，創建國內最大的杏鮑菇現代農業科技園區，帶動當地廣大農戶增收致富。

    未來，公司將以振興我國食用菌產業為宗旨，以嚴謹的科學態度、飽滿的工作熱情向廣大食用菌工廠化生產企業、向千萬菇農提供優良的服務，并充分發揮示范園區的帶動作用積極通過整合、利用和改造原有農業設施，不
斷發展具有人工環境控制設施的現代化大型杏鮑菇栽培溫室。三年內，將杏鮑菇打造成當地農產品特色品牌，把園區建設成國內最大的杏鮑菇經營集散地和對外交流的窗口，建設成國際杏鮑菇市場的最大供應基地。我們希望通過不斷創新食用菌工廠化生產技術，為我國食用菌產業的發展貢獻一份力量，從而引導我國食用菌產業健康、快速發展！