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  （本網記者 陳彥）近年來，遼寧省鞍山市岫巖縣把食用菌作為農業主導產業來抓，食用菌產業得到迅速發展。岫巖縣食用菌產業緣何發展得如此迅速？岫巖縣委、縣政府采取了哪些重要措施推動其發展？近期，本刊記者專程前往岫巖，采訪了岫巖縣縣委常委、副縣長商大順（以下簡稱商）。

    記：商縣長，你好！岫巖縣食用菌產業發展得十分迅速，已受到行業的普遍關注。岫巖具有豐富的資源及區位優勢，在眾多的農業產業項目中為什么選擇食用菌進行率先發展？

     商：首先，岫巖縣遠離工業污染，天藍氣凈，水源清潔，地表水達到國家規定的二類水質標準，這些自然環境優勢為食用菌產業發展提供了先決條件。同時，岫巖擁有218萬畝柞蠶場，面積全國第一。柞蠶林枝柴約為86萬噸，枝柴顆粒是種植食用菌最優質的培養基。利用這些原料，每年可種植滑子菇、香菇等木腐菇4億盤（袋）,產量是現在的近3倍，這為岫巖食用菌產業發展壯大提供巨大的資源空間。并且，岫巖縣食用菌人工栽培有40多年的歷史。經過多年的探索和實踐，食用菌產業已由以前以家庭為單位的零散種植向規模化、區域化種植方向發展。到2009年年底，食用菌生產已經輻射到全縣24個鄉鎮（辦事處）的190個行政村，種植戶達2.5萬戶，占全縣總戶數的25%左右，逐漸形成了以滑菇、香菇為主，其他菇種為輔的產業化發展格局。

    記：產業的良性發展，思路及其相配套的措施是非常重要的，請問岫巖發展食用菌產業的總體思路及保障措施是什么？  

     商：面對產業發展的新形勢，岫巖縣將以協辦“全國第九屆食用菌新產品新技術展銷會暨食用菌產業發展（鞍山•岫巖）論壇”為契機，搶抓機遇，乘勢而進，堅持走可持續發展之路，通過實施“規模強菌、質量立菌、科研興菌、市場活菌”戰略，從而實現食用菌產業“擴大規模、提升品質、優化結構、精深加工、拓展市場、增加效益”的總體發展目標，不斷做強做大岫巖特色的食用菌產業。

    實施規模強菌戰略，即通過不斷促進產業升級，努力提高食用菌產量，力爭使岫巖縣成為“全國蘑菇第一縣”。岫巖縣將在繼續擴大香菇、滑菇生產規模的基礎上，引進優質珍稀食用菌品種，大力發展平菇、雙孢菇、杏孢菇、金針菇、黑木耳、北冬蟲夏草等品種。力爭2010年以后全縣每年木腐型食用菌鮮菇總產量達20萬噸，總產值10億元。以農業高新技術園區建設為平臺，加速龍頭企業的發展，提高食用菌深加工水平。到2014年園區要建成食用菌加工企業20家，其中市級以上龍頭企業10家，食用菌年加工能力20萬噸，產業化經營率達到75%，深加工率50%以上。

    實施質量立菌戰略，即通過標準化種植生產，不斷提高食用菌質量，打造食用菌品牌。岫巖縣將組織建立食用菌標準化種植生產技術規程，使菇農按“標準”統一使用優質菌種，統一菌用物質，統一質量標準，統一技術規程，使食用菌采摘率達95%以上，優質菇比重達85%以上；加工企業要建立健全食用菌產品檢測體系，確保不合格品不出企業，全縣定期對食用菌產品進行抽檢，使岫巖縣食用菌初級產品達到無公害農產品標準，加工產品達到綠色食品標準，產生品牌效應。

     實施科研興菌戰略，即加大科技創新的力度，提高食用菌的科技含量，在食用菌技術高效化、品種優質化、發展循環經濟方面下功夫。岫巖縣將統籌科技資源，組建縣食用菌研發中心，實施科技攻關，力求在新品種培育、菌種質量檢測、病蟲害防控、產品加工保鮮等方面取得突破。

      在合作領域中，岫巖縣將以農業廣播學校為主要力量，通過與省內外高校合作，開設食用菌專業課程。同時，采取定期、定向培訓的方式，培養一批扎根基層的食用菌專業技術人才。在發展食用菌循環經濟方面，岫巖縣將研究食用菌廢料的再利用、再轉化問題，探索利用食用菌廢料生產飼料、肥料、粉末狀活性炭，最大限度提高生產食用菌原料的利用率。實施市場活菌戰略，即通過建立完善順暢的市場銷售網絡，打造岫巖食用菌的銷售平臺，以此來搞活食用菌市場經濟，增加農民收入。岫巖將在農業高新技術產業園區建設一個集食用菌加工、開發、貿易、儲運、特色餐飲于一體的食用菌大市場，增進食用菌產業整體效益，按照市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地聯農戶的經營模式，讓龍頭企業與農戶結成利益共同體，實現“雙贏”。同時，最大限度減少市場風險。

    岫巖縣將進一步建立和完善食用菌信息網絡，及時發布食用菌市場動態和價格信息，幫助菇農了解市場行情，靈活調整銷售策略。同時還將大力發展食用菌協會組織，計劃到2014年發展協會50個，中介服務組織100個，積極開發國內市場，重點開發京、津、唐、長三角市場，使岫巖食用菌的銷售網絡實現大覆蓋，廣輻射。

    記：據了解，岫巖縣食用菌產業經過四十多年的發展已經進入設施農業發展階段，產業升級具體表現在那些方面？

     商： 多年來，岫巖立足優勢，因地制宜，通過政府引導，政策扶持，部門管理，百姓參與等一系列措施，整合各種優質資源，強勢推進食用菌產業發展。特別是近幾年，岫巖縣委、縣政府更是站在建設品牌農業和標準化農業、發展產業集群的高度，按照優質化、高效化、標準化、產業化的要求，促進了全縣食用菌產業的全面升級。

    首先，生產集約化。為了擴大食用菌產業規模，促進農民增收，岫巖縣委、縣政府一直把食用菌作為強縣富民的支柱產業來抓。1992年成立了食用菌生產管理機構，1995年成立了以縣長為組長、主管副縣長為副組長、各相關部門負責人為成員的食用菌生產領導小組，負責對全縣食用菌生產的指導和監督。通過縣抓鄉鎮、鄉鎮抓村的梯次抓法，使食用菌產業逐步走上集約化之路，涌現出石灰窯鎮、牧牛鄉益臨村等一批批專業鄉鎮、專業村。全縣
也由此逐步形成“北部香菇、中部滑菇、南部雙孢菇”的產業發展格局。為確保食用菌產業健康、有序發展，岫巖縣還先后出臺了一系列利于食用菌發展的政策。1998年出臺了《食用菌菌種管理辦法》，2001年出臺了《食用菌無公害生產標準》。在政府的監督指導和政策的雙輪驅動下，岫巖的“秀水牌”滑菇被遼寧省綠色食品辦公室認證為無公害滑菇品牌，并被有關權威部門評為省優質農產品。石灰窯鎮被授予“中國滑菇第一鎮”稱號，牧牛鄉被授予“中國香菇產業第一鄉”。

    其次，服務社會化。產業的興盛，既要靠政府的積極引導，組織協調，也要通過建立一整套多角度、全方位的社會化服務體系、服務機制來推動。基于這一理念，1998年岫巖縣成立了以食用菌生產大戶為主的食用菌協會，協助縣蔬菜局制定、落實全縣食用菌生產計劃，制定食用菌生產標準。同年還建立了由相關專家組成的科技服務隊，為全縣菇農無償提供產前品種定向、產中生產管理、產后產品銷售的“三幫”服務。同時全縣24個鄉鎮各設立1-2個食用菌服務站，為菇農增產增效提供了強有力的技術保障。
    為提升菇農在管理、技術等方面的整體水平，岫巖的涉農部門還與沈陽等地農業院校建立了廣泛的聯系，并開通了遠程培訓網絡，通過專家定期登門培訓指導、網絡答疑等形式為菇農服務；在考核上，岫巖縣將食用菌產業發展作為農村工作考核的重要指標，采取日常督查、重點抽查和年終考核相結合的方式，嚴格考核。此外，岫巖還從財政上為菇農提供資金支持，僅2009年岫巖縣財政局就向菇農發放食用菌建棚及水電配套補貼資金3000余萬元。

    再次，經營產業化。提高農產品深加工水平，提升農產品附加值是做強做大食用菌產業的關鍵。近幾年，岫巖縣以招商引資為突破口，以引進和扶持龍頭企業為食用菌產業向精深加工方向發展著力點。通過招商引資，永安滑菇深加工公司、大平食用菌公司、東達食品有限公司、長鳴食品有限公司等12家深加工企業落戶岫巖，年加工能力4萬噸，產品主要有鮮菇、罐頭、真空軟包裝產品、鹽漬品等20多個品種，安排就業人口2000多人。通過這些龍頭企業的牽動作用，岫巖縣食用菌產業走上了“公司+基地+合作社+農戶”的經營產業化之路。
    整合土地資源，形成集聚效應，實現食用菌產業效益最大化。2009年岫巖縣建設了以食用菌深加工為特色的前營子農業高新技術產業園區。園區總面積14.52平方公里，建成后，吸引了東達、興波、納曼科、長鳴、勝輝等5家大型食用菌深加工企業入駐園區，食用菌深加工能力大大提高，預計到今年年末，岫巖縣食用菌深加工能力將達到6萬噸。

     第四， 銷售多元化。按計劃，岫巖縣今年將投資1.2億元建成岫巖食用菌大市場，屆時市場將成為依托大連港口、西接沈陽，輻射北京及華北區的國內最大的食用菌專業市場。據此，岫巖縣將成為東北地區最大的食用菌銷售集散地。近幾年，為促進食用菌產品在市場上的快速流通，實現銷售多元化，岫巖縣已先后發展食用菌經紀人100余人，并在牧牛、三家子、黃花甸、岫巖鎮等地建成日吞吐量達100噸以上的專業批發市場，年成交額在2億元以上。

    最后，縣委常委、副縣長商大順告訴記者，全國600多個縣市食用菌產業都在蓬勃發展，市場競爭十分激烈。面對挑戰和機遇，縣委、縣政府及農業主管領導必須有所作為，充分突出產業發展優勢，抓住機遇，搶占先機，群策群力，為岫巖縣食用菌產業的健康發展保駕護航，為食用菌產業的騰飛積蓄力量。