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    湖南春華食用菌有限公司杏鮑菇廠房。　

    嶄新的廠房，自動控溫、控濕、控光，占地不到10畝，卻能日產8噸高檔杏鮑菇，年產值2500萬元。這是湖南省食用菌技術開發有限公司在長沙縣春華鎮的生產基地，堪稱該省食用菌產業邁向現代化的縮影。

    從露天栽培到工廠化生產，從季節性生產到周年化生產，湖南省食用菌產業在創新中快速成長。2009年全省食用菌產量70萬噸、產值40億元，成為繼糧、豬、棉、油、果之后的又一重點農業支柱產業。

    省供銷社副主任、省食用菌協會會長彭海華稱，近年來，該省食用菌發展走“科企聯姻、上下聯動、左右逢源”之路，形成產業聯盟，整合部門、企業、科研等多方面的資源，為產業快速成長源源不斷提供“營養”。

    科企“聯姻”，攻克工廠化周年生產難題

    湖南省屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，多數地區適宜食用菌生長。全省每年的稻草、鋸木屑、棉子殼等農作物副產品達4000多萬噸，發展食用菌產業原料充足。但長期以來，該省食用菌露天生產，一年僅出菇兩茬，資源利用率不高。

    “傳統的食用菌生產受溫度影響，出菇集中在春夏、秋冬之交，季節性太強，難賣好價錢。”彭海華說，2000年全省食用菌還不足18萬噸，總產值僅10億元。進入“十一五”以來，湖南省食用菌技術開發有限公司聯合省農科院、昆明食用菌研究所、上海農科院承擔了國家“十一五”科技支撐重點項目4個，圍繞秸稈利用、珍稀菌種培育、規模化種植、保鮮技術等方向，開展難題攻關，研發新品種、新技術和新工藝8項，驗收鑒定成果5項。公司以省食用菌研究所為依托，成立企業科技創新中心，邊研發邊推廣，主推“湘杏98”等優勢珍稀菌種，形成了食用菌工廠化周年生產的標準模式。

    2007年，省食用菌技術開發有限公司與省食用菌研究所聯合，在長沙縣春華鎮成立湖南春華食用菌有限公司，建成控溫、控濕、控光的標準化“菇房”6棟，每天都能出菇，成為全省食用菌周年化生產的示范樣板。

    近3年，郴州、湘潭、懷化等地紛紛涌現出一批食用菌生產基地。省食用菌研究所充分發揮科研優勢，派出科技專家團隊予以指導，成為全省食用菌產業的科研龍頭。

    食用菌由露天的季節性生產邁向工廠化周年生產，已“脫胎換骨”成為典型現代農業的支柱產業之一。近幾年，全省食用菌產業無論產量、產值，年增長15％以上，產值排名進入全國十強。

    “上”“下”聯動，龍頭企業串起產業鏈

    傳統的“小農經濟”生產，一家一戶埋頭種菇，“上游”的生產環節與“下游”的銷售環節脫鉤，菇農收益不穩定，食用菌產業徘徊不前。

    “十一五”以來，湖南省食用菌主產縣（市）紛紛創辦以龍頭企業為主導的食用菌協會和專業合作社，帶動和引領食用菌生產走“公司連基地，農民入協會，規模出效益”的發展道路。安仁縣鄺小軍掰著指頭跟記者算賬：加入協會以前，1畝食用菌每年能賺到6000元；加入協會后，1畝最少可賺11000元。

    省供銷社作為省食用菌協會、省食用菌技術開發有限公司和食用菌研究所的主管單位，有機整合三方面的力量，發揮公司的品牌、網絡優勢，“嫁接”協會的組織橋梁優勢，疊加研究所的技術人才優勢，有效串起產業鏈的上游與下游，真正實現“一頭連市場，一頭連農民”，既為菇農提供菌種、技術、信息和銷售網絡“一條龍”服務，又強化了行業自律，推進標準化生產。

    在長沙縣春華鎮，由湖南春華食用菌有限公司牽頭，成立長沙春華食用菌協會和春華食用菌專業合作社，帶動全鎮農民發展食用菌產業，并輻射周邊鄉鎮，形成特色產業帶。公司實行統一供種、統一技術、統一標準、統一包裝、統一銷售的原則，帶動農戶1500戶，發展珍稀品種，共同打造“春華”品牌，每畝可增收3萬元以上。省供銷社及時將“春華模式”向全省推廣普及，食用菌產業發展勢頭迅猛。

    今年2月，該省第一個食用菌專業批發市場——“湖南菌業·食用菌批發銷售中心”，在長沙馬王堆蔬菜批發市場亮相，這是由省食用菌技術開發有限公司搭建的基地與市場對接的平臺，產業鏈“上”“下”聯動，向終端延伸，市場競爭力大大增強。

    “左”“右”逢源，產業聯盟助推菌業升級

    “整合資源，推動產業發展；聯合攻關，引領技術升級；開拓市場，做大湘菌產業”——湖南省已獲批成立的“省食用菌產業技術創新戰略聯盟”，聯合了政府部門、科研院所、大專院校、企業和專業合作社，真可謂“左右逢源”，形成了食用菌產業發展的巨大合力。

    在最近的“聯盟”籌備會上，湖南農大夏志蘭教授稱，有了“聯盟”這個好平臺，產學研無縫對接，科研將更好地助力食用菌產業的發展。而省級龍頭企業安仁縣坪上食用菌公司總經理袁王茍稱，有了“聯盟”作后盾，公司“觸角”能伸得更廣，菇農增收更有保障。從事食用菌生產40余年的靖州茯苓專業協會會長王先有說，“聯盟”讓會員單位放寬眼界、更好地把握市場的“脈搏”。

    產業聯盟將助推全省食用菌產業調整結構、優化布局。省食用菌研究所所長彭運祥說，按省委省政府的要求，產業聯盟的首期目標是，培育10大產業基地，5大省級龍頭企業和3個著名品牌，逐步形成以靖州、通道為中心的湘西藥用菌產業帶；以長沙、瀏陽為中心的湘中高檔鮮菇產業帶；以衡陽、湘潭為中心的反季節食用菌產業帶；以安仁、桂陽為中心的湘南珍稀菌產業帶；以澧縣為中心的湘北食用菌產業帶。五大產業帶各具特色，優化組合，將加快我省邁向食用菌強省的步伐。

    品牌整合是農業產業化發展的趨勢。省供銷社主任陳德禮稱，食用菌產業走向“聯盟”，重點解決共性技術和核心技術，研究高產低耗的新品種、新技術，建立可持續發展的技術交流平臺、產品銷售平臺，實現科研機構、產業基地、經營主體的同步整合，將為全省“農字號”產業資源整合提供新的途徑。