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    昨天，北京市工商局公布了“北京市場(chǎng)銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項(xiàng)檢測(cè)情況通報(bào)”，在抽取的132個(gè)樣本中，有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

    檢測(cè)共抽取132個(gè)樣本

    日前，阜外一小六年級(jí)學(xué)生張皓對(duì)市場(chǎng)上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮食用菌不同程度地使用過(guò)熒光增白劑浸泡”，以及“部分包裝材料上殘留的熒光增白劑較嚴(yán)重，沾染到食用菌上”等。

    對(duì)此，北京市食品安全辦公室組織了對(duì)北京市場(chǎng)銷售的蘑菇產(chǎn)品熒光增白物質(zhì)的專項(xiàng)檢測(cè)。在東城、朝陽(yáng)、海淀、豐臺(tái)、石景山、通州、昌平等區(qū)縣的13家超市、市場(chǎng)共抽取132個(gè)樣本，其中有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

    市食品辦表示，此次抽樣，鮮食用菌46個(gè)樣本，干制食用菌74個(gè)樣本，食用菌罐頭12個(gè)樣本。

    菌體內(nèi)部未檢出增白物質(zhì)

     據(jù)介紹，檢測(cè)方法為《食用菌中熒光物質(zhì)的檢測(cè)》（NY/T 1257-2006）。判定依據(jù)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四批）。從檢測(cè)情況看，3個(gè)樣本均為表面有熒光增白物質(zhì)污染，菌體內(nèi)部均未檢出，并且在包裹蘑菇的包裝上均檢出熒光物質(zhì)，據(jù)專家分析，熒光增白物質(zhì)來(lái)自包裝污染。

     北京市工商局表示，2009年以來(lái)，該局共對(duì)北京市場(chǎng)上321個(gè)食用菌樣本開(kāi)展了熒光增白物質(zhì)的檢測(cè)，有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì)，整體合格率為99.07%。

    北京市食品安全辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)本次檢測(cè)檢出不合格樣本的經(jīng)營(yíng)者，已責(zé)成工商部門對(duì)同批次產(chǎn)品依據(jù)相關(guān)程序開(kāi)展下架退市并立案查處。

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    抽檢蘑菇種類

    香菇、滑子菇、金針菇、茶樹(shù)菇、雞腿菇、平菇、冬菇、黑木耳、蟹味菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、花菇、珍珠菇、白玉菇、雙孢菇（口蘑）、秀珍菇、榛蘑、鮮味菇、秋木耳、猴頭菇、鮑魚菇、黃牛肝菌、高山老人頭菌、美味牛肝菌、金錢菇、山榛菇、黃花菜等。

    抽樣地點(diǎn)

    此次抽樣地點(diǎn)包括錦繡大地、新發(fā)地、岳各莊、八里橋、大洋路、水屯等批發(fā)市場(chǎng)；首聯(lián)、京客隆、物美、美廉美、超市發(fā)、家樂(lè)福、樂(lè)天等商場(chǎng)、超市。

    回應(yīng)

    食品辦：針對(duì)學(xué)生調(diào)查特地專項(xiàng)抽檢

    回應(yīng)“檢測(cè)結(jié)果與學(xué)生調(diào)查出入很大”問(wèn)題，稱北京食用菌可放心消費(fèi)

    昨日，北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室副主任王建華表示，北京食用菌合格率較高，市民可放心消費(fèi)。

    新京報(bào)：此次市食品辦公布的檢測(cè)結(jié)果與阜外一小學(xué)生張皓的調(diào)查出入很大？

    王建華：我們一向歡迎和感謝社會(huì)各界對(duì)首都食品安全的關(guān)注。至于張皓同學(xué)的調(diào)查我還不是很了解，所以不好進(jìn)行評(píng)論。市食品辦此次公布的專項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果是客觀和準(zhǔn)確的。這次專項(xiàng)檢測(cè)涉及了東城、朝陽(yáng)、海淀、豐臺(tái)、石景山、通州、昌平等區(qū)縣，涵蓋了批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市和商場(chǎng)等不同業(yè)態(tài)，而且公布的數(shù)據(jù)是綜合了日常抽檢和此次專項(xiàng)抽檢的結(jié)果，總合格率為99.07%。

    新京報(bào)：為什么會(huì)進(jìn)行專項(xiàng)抽檢？

    王建華：食品安全是大事，社會(huì)上有質(zhì)疑，我們必須對(duì)社會(huì)有個(gè)交待，不能讓公眾對(duì)食品產(chǎn)生恐慌。北京市一直高度重視食品日常檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，每年按照統(tǒng)一監(jiān)測(cè)計(jì)劃對(duì)65大類食品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，樣本達(dá)十萬(wàn)余個(gè)。食用菌也是其中的重點(diǎn)監(jiān)測(cè)食品之一，之前在今年的日常檢測(cè)中抽檢了189個(gè)樣本。這兩天看了你們報(bào)紙報(bào)道的關(guān)于張皓同學(xué)做的調(diào)查，市食品辦特地又組織相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，共抽檢了132個(gè)樣本，合格率為97.73%。

    新京報(bào)：近日中國(guó)政法大學(xué)公共決策研究中心向工商局申請(qǐng)信息公開(kāi)，回復(fù)了嗎？

    王建華：據(jù)市食品辦掌握的情況，市工商局目前還沒(méi)收到函件，收到了一定會(huì)給予回復(fù)。向社會(huì)公開(kāi)和發(fā)布食品安全信息是政府的一項(xiàng)職責(zé)，我們每周都在北京市工商局網(wǎng)站、《北京晚報(bào)》、《晨報(bào)》和《首都食品安全周刊》上公布食品安全信息，以保障公眾的知情權(quán)，下一步還會(huì)進(jìn)一步完善這項(xiàng)制度。

    新京報(bào)：目前北京市場(chǎng)的食用菌可以放心食用嗎？

    王建華：從日常抽檢和專項(xiàng)抽檢的結(jié)果看，北京市場(chǎng)的食用菌合格率較高，市民可以放心消費(fèi)。

    新發(fā)地：?jiǎn)栴}雞腿菇已清出市場(chǎng)

    昨日，新發(fā)地市場(chǎng)一位工作人員介紹，被檢出有問(wèn)題的雞腿菇已被清理出市場(chǎng)。具體的做法是，由工作人員看著商戶，將不合格產(chǎn)品搬出市場(chǎng)。因?yàn)槭袌?chǎng)沒(méi)有沒(méi)收、銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品的權(quán)力。

    除了工商部門檢出的產(chǎn)品，新發(fā)地市場(chǎng)每天也會(huì)有常規(guī)的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品也一律清理出市場(chǎng)，不得銷售。

    專家說(shuō)法

    食品加工禁用熒光增白劑

    昨日，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅接受本報(bào)記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，熒光增白劑被廣泛應(yīng)用在紡織、造紙、塑料和顏料等方面，起到增白的作用。但國(guó)家明文規(guī)定，熒光增白劑嚴(yán)禁在食品加工中使用，“但個(gè)別違規(guī)商販還在偷偷使用。”

    董金獅說(shuō)，熒光物質(zhì)容易使人體細(xì)胞進(jìn)行變異，當(dāng)人的抵抗力下降后，進(jìn)而產(chǎn)生癌癥。熒光增白劑一般肉眼觀察不出來(lái)，含有濃度高的熒光增白劑食品可在驗(yàn)鈔機(jī)下檢驗(yàn)，但濃度低的熒光增白劑市民肉眼無(wú)法分辨。

    他表示，此次工商查出個(gè)別商販?zhǔn)圪u的蘑菇包裝上有熒光物質(zhì)，一是有可能包裝袋上本身攜帶熒光物質(zhì)，還有一種可能是商販為了使蘑菇好看、新鮮，故意在包裝袋上撒了熒光物質(zhì)，“直接在蘑菇上撒熒光增白劑屬于故意投毒行為，撒在包裝上把投毒行為減輕很多。”