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    昨天，北京市工商局公布了“北京市場銷售食用菌熒光增白物質專項檢測情況通報”，在抽取的132個樣本中，有3個樣本檢出熒光增白物質，合格率為97.73%。

    檢測共抽取132個樣本

    日前，阜外一小六年級學生張皓對市場上的鮮蘑菇調查發現，“鮮食用菌不同程度地使用過熒光增白劑浸泡”，以及“部分包裝材料上殘留的熒光增白劑較嚴重，沾染到食用菌上”等。

    對此，北京市食品安全辦公室組織了對北京市場銷售的蘑菇產品熒光增白物質的專項檢測。在東城、朝陽、海淀、豐臺、石景山、通州、昌平等區縣的13家超市、市場共抽取132個樣本，其中有3個樣本檢出熒光增白物質，合格率為97.73%。

    市食品辦表示，此次抽樣，鮮食用菌46個樣本，干制食用菌74個樣本，食用菌罐頭12個樣本。

    菌體內部未檢出增白物質

     據介紹，檢測方法為《食用菌中熒光物質的檢測》（NY/T 1257-2006）。判定依據全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治公布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》（第四批）。從檢測情況看，3個樣本均為表面有熒光增白物質污染，菌體內部均未檢出，并且在包裹蘑菇的包裝上均檢出熒光物質，據專家分析，熒光增白物質來自包裝污染。

     北京市工商局表示，2009年以來，該局共對北京市場上321個食用菌樣本開展了熒光增白物質的檢測，有3個樣本檢出熒光增白物質，整體合格率為99.07%。

    北京市食品安全辦公室相關負責人表示，對本次檢測檢出不合格樣本的經營者，已責成工商部門對同批次產品依據相關程序開展下架退市并立案查處。

    鏈接

    抽檢蘑菇種類

    香菇、滑子菇、金針菇、茶樹菇、雞腿菇、平菇、冬菇、黑木耳、蟹味菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、花菇、珍珠菇、白玉菇、雙孢菇（口蘑）、秀珍菇、榛蘑、鮮味菇、秋木耳、猴頭菇、鮑魚菇、黃牛肝菌、高山老人頭菌、美味牛肝菌、金錢菇、山榛菇、黃花菜等。

    抽樣地點

    此次抽樣地點包括錦繡大地、新發地、岳各莊、八里橋、大洋路、水屯等批發市場；首聯、京客隆、物美、美廉美、超市發、家樂福、樂天等商場、超市。

    回應

    食品辦：針對學生調查特地專項抽檢

    回應“檢測結果與學生調查出入很大”問題，稱北京食用菌可放心消費

    昨日，北京市食品安全監督協調辦公室副主任王建華表示，北京食用菌合格率較高，市民可放心消費。

    新京報：此次市食品辦公布的檢測結果與阜外一小學生張皓的調查出入很大？

    王建華：我們一向歡迎和感謝社會各界對首都食品安全的關注。至于張皓同學的調查我還不是很了解，所以不好進行評論。市食品辦此次公布的專項檢測結果是客觀和準確的。這次專項檢測涉及了東城、朝陽、海淀、豐臺、石景山、通州、昌平等區縣，涵蓋了批發市場、連鎖超市和商場等不同業態，而且公布的數據是綜合了日常抽檢和此次專項抽檢的結果，總合格率為99.07%。

    新京報：為什么會進行專項抽檢？

    王建華：食品安全是大事，社會上有質疑，我們必須對社會有個交待，不能讓公眾對食品產生恐慌。北京市一直高度重視食品日常檢測和風險監測，每年按照統一監測計劃對65大類食品進行監測，樣本達十萬余個。食用菌也是其中的重點監測食品之一，之前在今年的日常檢測中抽檢了189個樣本。這兩天看了你們報紙報道的關于張皓同學做的調查，市食品辦特地又組織相關監管部門進行了專項抽檢，共抽檢了132個樣本，合格率為97.73%。

    新京報：近日中國政法大學公共決策研究中心向工商局申請信息公開，回復了嗎？

    王建華：據市食品辦掌握的情況，市工商局目前還沒收到函件，收到了一定會給予回復。向社會公開和發布食品安全信息是政府的一項職責，我們每周都在北京市工商局網站、《北京晚報》、《晨報》和《首都食品安全周刊》上公布食品安全信息，以保障公眾的知情權，下一步還會進一步完善這項制度。

    新京報：目前北京市場的食用菌可以放心食用嗎？

    王建華：從日常抽檢和專項抽檢的結果看，北京市場的食用菌合格率較高，市民可以放心消費。

    新發地：問題雞腿菇已清出市場

    昨日，新發地市場一位工作人員介紹，被檢出有問題的雞腿菇已被清理出市場。具體的做法是，由工作人員看著商戶，將不合格產品搬出市場。因為市場沒有沒收、銷毀不合格農產品的權力。

    除了工商部門檢出的產品，新發地市場每天也會有常規的檢測，發現問題的農產品也一律清理出市場，不得銷售。

    專家說法

    食品加工禁用熒光增白劑

    昨日，國際食品包裝協會秘書長董金獅接受本報記者采訪時介紹說，熒光增白劑被廣泛應用在紡織、造紙、塑料和顏料等方面，起到增白的作用。但國家明文規定，熒光增白劑嚴禁在食品加工中使用，“但個別違規商販還在偷偷使用。”

    董金獅說，熒光物質容易使人體細胞進行變異，當人的抵抗力下降后，進而產生癌癥。熒光增白劑一般肉眼觀察不出來，含有濃度高的熒光增白劑食品可在驗鈔機下檢驗，但濃度低的熒光增白劑市民肉眼無法分辨。

    他表示，此次工商查出個別商販售賣的蘑菇包裝上有熒光物質，一是有可能包裝袋上本身攜帶熒光物質，還有一種可能是商販為了使蘑菇好看、新鮮，故意在包裝袋上撒了熒光物質，“直接在蘑菇上撒熒光增白劑屬于故意投毒行為，撒在包裝上把投毒行為減輕很多。”