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    由稻草種植平菇到試用空調(diào)培育反季節(jié)金針菇、雞腿菇，直到建設(shè)冷藏庫(kù)和田間大棚培育并舉；品種從當(dāng)初試種1個(gè)到如今發(fā)展到10余個(gè)；從化學(xué)滅菌到物理滅菌，直至自己培育營(yíng)養(yǎng)料奪高產(chǎn)。大足縣中敖鎮(zhèn)三橋村農(nóng)民陳運(yùn)德在食用菌王國(guó)一摸索就達(dá)25年，走出了一條獨(dú)特的菌菇培育之路，成為聞名巴蜀的“食用菌王”。　
　自制養(yǎng)料替代化肥
　陳運(yùn)德去年租地12畝建田間大棚培育大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇3個(gè)品種，采用自制營(yíng)養(yǎng)料，結(jié)果大球蓋菇實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)3000公斤，以8元/公斤批發(fā)到大足縣城及鄰近的雙橋、永川和四川安岳等地，實(shí)現(xiàn)畝純收入1.8萬(wàn)元左右。這是陳運(yùn)德的創(chuàng)舉。
　陳運(yùn)德的營(yíng)養(yǎng)料，就是采用農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、麥麩皮、玉米等混合物，作為食用菌養(yǎng)料，培育的菌菇色澤鮮嫩，口感極好。同時(shí)取代了使用化肥、有機(jī)肥帶來(lái)的殘留，有利于消費(fèi)者身心健康。
　在20多年的食用菌摸索與實(shí)踐中，陳運(yùn)德在食用菌王國(guó)中成功探索出了從備料、配方、拌料、裝袋、滅菌、接種、菌絲培育、出菇、采收、分級(jí)包裝的整套經(jīng)驗(yàn)，特別是每一個(gè)環(huán)節(jié)采用物理滅菌法和營(yíng)養(yǎng)料，處于行業(yè)領(lǐng)先地位。
　培育反季節(jié)菌菇
　12年前，當(dāng)人們正為夏季買不到金針菇犯愁時(shí)，時(shí)值而立之年的陳運(yùn)德正擔(dān)任大足縣中敖鎮(zhèn)農(nóng)民文化技術(shù)學(xué)校食用菌教師，他利用學(xué)校提供的實(shí)習(xí)基地，采用空調(diào)育出了反季節(jié)金針菇和雞腿菇。當(dāng)嫩白發(fā)亮的菌菇一面市，便以每公斤10多元的價(jià)格成為當(dāng)?shù)厥忻窈透鞔蠡疱伈惋嫷甑膿屖重洠浣?jīng)濟(jì)效益比常規(guī)種植增加1倍以上。
　初嘗成功喜悅的陳運(yùn)德在核算成本時(shí)，發(fā)現(xiàn)利用空調(diào)培育反季節(jié)金針菇存在成本過(guò)大、保溫效果差的缺陷，便另辟蹊徑。
　2007年秋，已辭職返鄉(xiāng)的陳運(yùn)德將空調(diào)培育法改為冷長(zhǎng)庫(kù)培育，籌集建成了250平方米的冷藏庫(kù)，實(shí)施立體種植，利用空間多層出菇，結(jié)果產(chǎn)菇達(dá)到9個(gè)月以上。幾年來(lái)，光日產(chǎn)金針菇就達(dá)300公斤左右，按7元/公斤的批發(fā)價(jià)計(jì)算，日收入4000余元，比常規(guī)種植效益提高3倍以上。
　陳運(yùn)德采用冷藏庫(kù)種植反季節(jié)金針菇和雞腿菇，不僅填補(bǔ)了當(dāng)?shù)叵募臼袌?chǎng)金針菇短缺的空白，而且成品率高，出菇整齊，產(chǎn)量高，無(wú)蟲害，成為城鄉(xiāng)市民特別是各火鍋等餐飲店桌上的佳肴。如今，陳運(yùn)德與他的陳氏食用菌專業(yè)合作社每天可提供市場(chǎng)1500公斤的金針菇。
　引進(jìn)珍稀菇種植
　隨著生活水平的不斷改善，人們對(duì)食用菌特別是珍稀菌菇的需求日趨旺盛。陳運(yùn)德看準(zhǔn)這一商機(jī)，近年來(lái)不惜重金陸續(xù)引入杏鮑菇、茶樹菇、大球蓋菇、海鮮菇等珍稀菌菇種植，填補(bǔ)了大足及周邊區(qū)縣市場(chǎng)珍稀菌菇的空白。
　陳運(yùn)德介紹，珍稀食用菌就是人們經(jīng)常食用菌菇以外的菌菇，主要特點(diǎn)是栽培歷史短，栽培方法復(fù)雜，食用或藥用價(jià)值比常規(guī)菌菇高。2009年引入被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦的大球蓋菇，以其色澤艷麗、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略帶甘甜的特點(diǎn)，贏得市民芳心。
　目前，陳運(yùn)德與他的陳氏食用菌專業(yè)合作社正在大力示范推廣珍稀菌菇，今年該菌在成員合作社推廣50余畝，每天上市珍稀菌菇50公斤左右。
　陳運(yùn)德介紹，他目前正在開發(fā)液體菌種，成功后生產(chǎn)周期將縮短30天左右，接種到出菇縮短一周左右，從而進(jìn)一步提高珍稀菌菇經(jīng)濟(jì)效益。