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    隨著人們生活水平的提高，如今流行吃“野生”的，但天然的、野生的不見得都是好的。最近，一些“天然野生菌”開始在港城售賣。然而，盡管天然的野山菌味道鮮美，但并非所有的野生蘑菇都能食用，不少野蘑菇有毒，因為食用了有毒野生菌而出現身體不適甚至威脅生命的事例屢見不鮮。

    我國野生毒蘑菇180多種

    在采訪過程中，煙臺山醫院急診內科主治醫師孔令亭告訴記者，幾天前剛接診過一名使用野蘑菇中毒的女性，“到醫院以后就上吐下瀉，頭疼、難受，明顯是食物中毒的癥狀。經過檢查和了解，她果然是在晚飯時吃過野蘑菇?！苯涍^及時的搶救，這名女性最終脫離生命危險，但還需要住院觀察幾天。

    當記者問其是否知道野生蘑菇有毒時，這位女士稱在家里用土法檢驗是沒有毒的。她的“辦法”是用大蒜、大蔥等檢驗是否有毒，“煮蘑菇時放些大蒜，煮后大蒜顏色發黑意味有毒，就放棄食用；煮后大蒜顏色為白色則可食用?！?/P>

    無獨有偶，前段時間，毓璜頂醫院接診了一個一家8口使用野山菌中毒的案例。棲霞市桃村鎮孫先生一家8口聚餐，期間吃了一盤蘑菇炒肉，幾個小時后，一家8口人全部中毒。所幸經醫院搶救后脫離危險。毓璜頂醫院大夫提醒，近期發生了多起食用野蘑菇引起的中毒事件，市民一定要慎食。

    對于百姓所流傳的“大蒜驗毒”，專家表示，野生蘑菇有毒與否要用科學的方法，而不是用民間流傳的土辦法驗證。在我國毒蘑菇約有180多種，有的就連專家都很難辨別其毒性，就別說普通人了。

    “快過年了，本想買野生菌送老人，好好補養下身體，這一聽，還真不敢了，可別出了問題?！币晃皇忻衤犝f吃野蘑菇中毒后擔心地說。

    “天然野生菌”隨意吃不得

    有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形態相似，辨別困難，導致誤食中毒現象屢見不鮮?！岸灸⒐街卸镜呐R床表現一般多在食后2小時左右發病，快的10多分鐘，主要癥狀是劇烈惡心、嘔吐、陣發性腹痛等。也有的毒蘑菇，潛伏期為半小時到4個小時，病人產生幻覺、狂笑、手舞足蹈、出現幻視癥?！睂＜医ㄗh，一旦吃了野生蘑菇發病，必須立即到醫院救治。及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸非常重要，早期可大量輸液，使病人排尿，以盡早迅速排除毒素。

    如何能夠辨別野生菌是否有毒，可以外觀和氣味進行初步判斷。從外形來看，一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。在氣味上，毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

    如何才能做到百分百的防毒，專家表示，食用菌類中毒的患者，相當一部分都是對菌類有所了解的，但菌類種類繁多，而且毒性因人而異。因此最好的防毒辦法，就是不要食用“天然野生菌”，市民們完全可以選擇百姓所熟知的食用菌。

    食用菌才是更安全的

    據悉，天然野生菌的不好辨別性和相對危險性，專家介紹，在我國，其實，吃食用菌才是最安全的。這也是最成熟的餐飲方式。

    我國的食用菌可大體劃分為4個類型：

    （1）傳統的“五菇、三耳”：雙孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金針菇，黑木耳、銀耳、毛木耳。）

    （2）天然“七彩菇”：白靈菇、紅菇、金福菇、黃傘、灰樹花、銀絲菇、紫木耳。這7色菇，成為都市酒樓、菜館天然色素的菇食文化，受到青睞。

    （3）時尚“10新秀”：杏鮑菇、姬松茸、茶薪菇、雞腿菇、珍珠菇、大球蓋菇、真姬菇、秀珍菇、鮑魚菇、大斗菇。這10種時新菇品，成為民眾“菜籃子”中的佳肴。

    （4）難得“五奇珍”：即松茸、美味牛肚菌、雞縱菌、口蘑、羊肚菌。這5種菇人工栽培難度較大，產量稀少，成了不可多得的山珍。

    新聞鏈接：外埠野生菌中毒案例

    2009年，云南文山13人吃野生菌中毒，1人死亡。每年6月至9月，是云南各種野生菌生長采食季節，也是誤采誤食野生菌中毒的高發期。

    2010年9月11日，江西瑞昌市橫港鎮7名伐竹工人，在食用了自己采摘的野生蘑菇后，發生嚴重食物中毒癥狀。有3人失去生命。

    2010年10月15日，長沙望城縣一學校11名學生突然出現腹痛、嘔吐等癥狀，調查證實“蘑菇炒肉”引起食物中毒。

    2010年11月6日，四川彭州的9位市民因為誤食有毒菌類，而產生中毒反應，“肇事”的蘑菇長約6厘米，顏色為褐黃色，形狀細長。

    2010年12月14日，武漢的黃女士用蘑菇做湯后，結果一家三口吃完就上吐下瀉，連夜住進醫院，經過及時救治，所幸都無生命危險。