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    廣西春季食用菌生產管理意見

    發布時間:2011-02-18

      來源:中國食用菌商務網

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        為切實做好2011年食用菌春季生產管理,根據我區春季氣候特點,結合廣西食用菌生產實際,提出如下指導意見:
        1、溫度管理。春季氣溫冷熱不穩定,出菇期食用菌對溫度變化最敏感,要防止溫度劇烈變化,溫度控制在12-18℃為宜。陰雨天或降溫時充分做好菇棚保溫,減少冷空氣直吹菇床,同時減少進出菇棚次數,保持棚內溫度。當氣溫回升時,容易形成短期升溫過高,造成燒菌和病蟲害大發生,應結合補水加強棚內溫度調節管理,防止春季氣溫陡然升高形成高溫高濕的出菇環境。正常晴朗天氣,氣溫較高時棚內溫度會更高,應保持棚內適宜溫度,由冬季的增溫保濕變為降溫保濕,可在白天陽光強時如上午8-9點至下午5點左右,棚頂覆蓋草簾等,棚內地面噴水降溫。
        2、水分管理。經過秋、冬季出過2-3潮菇的菌袋,袋內所含水分大量消耗,明顯變輕。當料內水分失去一半以后,就會影響正常出菇。如果料面出現缺水癥狀,造成干燥、裂紋,就不易形成菇蕾,這時要注意及時補充水分,防止因缺水而不出菇,或出菇少、質量差。補水可采用浸泡補水、噴淋補水、注水器補水等方法。補水后菌絲恢復生長,產生大量生物熱量,使袋溫增高,棚內溫度隨之提高,應及時采取降溫措施,避免燒菌或雜菌污染。同時保持空氣相對濕度在80-90%,不宜超過95%。雙孢蘑菇調水要求輕噴、勤噴,忌用重水,每平方米0.5公斤,用水量隨氣溫回升逐漸增加。
        3、通風管理。經秋冬季出菇后,袋內養分大量消耗,春季出菇明顯減少,需要的氧氣量相對減少,可早、晚各通風一次,結合噴水進行即可,不必大量通風。但中午氣溫較高時,可適當打開門、窗,給菇棚增溫換氣增氧。
        4、肥料管理。待氣溫穩定回升后,可結合向料面噴水時,適量施用氨基酸、腐殖酸類葉面肥或葡萄糖,打破休眠,促進菌絲體的恢復,轉入常規栽培技術進行管理,促使轉潮出菇。
        5、及時采菇。氣溫回升時,此期平菇等食用菌生長旺盛,當平菇的菌蓋與菌柄相連處出現白色絨狀物時,應及時提前采菇。采收過遲,平菇菌肉組織老化、抵抗力降低,易破碎腐爛、質量降低。香菇則在菌蓋沒破膜前(六分成熟時)及時采收,必要時每天采收兩次。采收后馬上整理,及時包裝外運或冷藏。
        6、病蟲害防治。隨著氣溫升高,病害蟲開始生長繁殖,應及時采取預防措施,避免病蟲害大發生,特別是要及時清除死菇,預防病害傳播。一旦發生,使用農藥時要慎重,使用高效低毒農藥且應在采菇后向菌袋噴藥,切不可直接噴到子實體上。
        7、菇棚管理。在菇棚四周開挖排水溝,保證排水順暢,避免春季雨水對食用菌培養料的侵襲。加固菇棚,及時修補損壞菇棚,堵塞菇棚四周縫隙,提高保溫能力。
        8、加工設備準備。在雙孢蘑菇主產區,要檢修設施設備,做好雙孢蘑菇的初加工準備,應對菇價起伏。


     

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