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     近年來，食用菌倍受青睞，冬蟲夏草、姬松茸、靈芝等食用菌雖貴若黃金，消費熱度仍不減。食用菌大熱之時，人們的認識還似是而非。為此專家點撥迷津——
    食用菌的核心成分是什么
    活性多糖與蛋白質、核酸、脂肪構成生命四大基本物質，作為天然高分子有機化合物，是維持生命活性的頂端核心物質。食用菌所含葡聚活性多糖，正是不同于其他動植物體的核心成分。“維持生物體生命活動高分子物質中，活性多糖是21世紀生化發展新方向”。
    什么是“菌中之王”
    活性多糖是個大家族。1963年，人類首次發現β（1-3）D為主鏈的葡聚活性多糖生物活性顯著，人們曾期望通過化學方法提取利用，結果事與愿違：只有天然、高含量的β（1-3）D葡聚活性多糖才有功效保證。
    科學家們對自然界中的食用菌進行篩選，按核心成分β（1-3）D葡聚活性多糖排序。一向以菌類研究著稱于世的日本研究發現：一種生長在高山、喜歡陽光的夢幻真菌——繡球菌，葡聚活性多糖含量竟高達60%，其中β（1-3）D含量超過40%，比人們熟知的靈芝和姬松茸高出4-5倍，當之無愧成為“菌中之王”。
    哪些人適合用“繡球菌”
    近年繡球菌在日本廣受追崇，尤其是心腦血管病患者、腫瘤患者，還有中老年人和愛美女性。到底哪些人適合服用繡球菌呢？
    1.年老體虛的中年、老年人。作為菌菇類含β葡聚活性多糖之首，可謂“以一抵十”，服用繡球菌很容易被吸收利用，使中老年人增強體質。
    2.高血糖、心腦血管病人群。《杭州農業科技》（ISSN：1004-26522008年第3期）記載，繡球菌有很好的降低膽固醇、避免血栓產生，作為高鉀低鈉食品，對高血壓患者非常有益；另外β（1-3）D活性多糖天然調節血糖，日本不少糖尿病人服用繡球菌。
    3.急需提高免疫力的人群。《杭州農業科技》（ISSN：1004-26522008年第3期）還指出，日本知名學府臨床研究證實，繡球菌中豐富的β（1-3）D葡聚活性多糖可刺激大量巨噬細胞、嗜中性白細胞生成，活化NK細胞，快速增強免疫力，誘導癌細胞凋亡，可減輕手術、放化療對患者機體損傷，防止轉移和增殖，提升預后效果。
    4.想永葆青春活力的愛美女性。繡球菌具有促進人體膠原蛋白產生的生物活性，除中老年人外，《繡球菌的研究開發概況》（ISSN：1003-83102008年第27卷第1期）還指出，目前在日本，想消除色斑、雀斑、美白肌膚、保持身材的愛美女性們已成為繡球菌的忠誠擁躉者。
    日本熊谷農業高科部在世界上率先成功人工栽培出第1朵繡球菌。根據日本多年成功驗，令人驚喜的是，我國也剛剛實現自產“菌王”。日前，從繡球菌養生熱線 了解到，本市即將有小批量繡球菌應市，以滿足“養生達人”所需。