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     近年來，食用菌倍受青睞，冬蟲夏草、姬松茸、靈芝等食用菌雖貴若黃金，消費熱度仍不減。食用菌大熱之時，人們的認(rèn)識還似是而非。為此專家點撥迷津——
    食用菌的核心成分是什么
    活性多糖與蛋白質(zhì)、核酸、脂肪構(gòu)成生命四大基本物質(zhì)，作為天然高分子有機(jī)化合物，是維持生命活性的頂端核心物質(zhì)。食用菌所含葡聚活性多糖，正是不同于其他動植物體的核心成分?！熬S持生物體生命活動高分子物質(zhì)中，活性多糖是21世紀(jì)生化發(fā)展新方向”。
    什么是“菌中之王”
    活性多糖是個大家族。1963年，人類首次發(fā)現(xiàn)β（1-3）D為主鏈的葡聚活性多糖生物活性顯著，人們曾期望通過化學(xué)方法提取利用，結(jié)果事與愿違：只有天然、高含量的β（1-3）D葡聚活性多糖才有功效保證。
    科學(xué)家們對自然界中的食用菌進(jìn)行篩選，按核心成分β（1-3）D葡聚活性多糖排序。一向以菌類研究著稱于世的日本研究發(fā)現(xiàn)：一種生長在高山、喜歡陽光的夢幻真菌——繡球菌，葡聚活性多糖含量竟高達(dá)60%，其中β（1-3）D含量超過40%，比人們熟知的靈芝和姬松茸高出4-5倍，當(dāng)之無愧成為“菌中之王”。
    哪些人適合用“繡球菌”
    近年繡球菌在日本廣受追崇，尤其是心腦血管病患者、腫瘤患者，還有中老年人和愛美女性。到底哪些人適合服用繡球菌呢？
    1.年老體虛的中年、老年人。作為菌菇類含β葡聚活性多糖之首，可謂“以一抵十”，服用繡球菌很容易被吸收利用，使中老年人增強(qiáng)體質(zhì)。
    2.高血糖、心腦血管病人群?！逗贾蒉r(nóng)業(yè)科技》（ISSN：1004-26522008年第3期）記載，繡球菌有很好的降低膽固醇、避免血栓產(chǎn)生，作為高鉀低鈉食品，對高血壓患者非常有益；另外β（1-3）D活性多糖天然調(diào)節(jié)血糖，日本不少糖尿病人服用繡球菌。
    3.急需提高免疫力的人群?！逗贾蒉r(nóng)業(yè)科技》（ISSN：1004-26522008年第3期）還指出，日本知名學(xué)府臨床研究證實，繡球菌中豐富的β（1-3）D葡聚活性多糖可刺激大量巨噬細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞生成，活化NK細(xì)胞，快速增強(qiáng)免疫力，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，可減輕手術(shù)、放化療對患者機(jī)體損傷，防止轉(zhuǎn)移和增殖，提升預(yù)后效果。
    4.想永葆青春活力的愛美女性。繡球菌具有促進(jìn)人體膠原蛋白產(chǎn)生的生物活性，除中老年人外，《繡球菌的研究開發(fā)概況》（ISSN：1003-83102008年第27卷第1期）還指出，目前在日本，想消除色斑、雀斑、美白肌膚、保持身材的愛美女性們已成為繡球菌的忠誠擁躉者。
    日本熊谷農(nóng)業(yè)高科部在世界上率先成功人工栽培出第1朵繡球菌。根據(jù)日本多年成功驗，令人驚喜的是，我國也剛剛實現(xiàn)自產(chǎn)“菌王”。日前，從繡球菌養(yǎng)生熱線 了解到，本市即將有小批量繡球菌應(yīng)市，以滿足“養(yǎng)生達(dá)人”所需。