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　　金針菇中富含18種氨基酸,但其長長的菌根卻讓人食之無味棄之可惜。如今,山東省農業科學院農產品研究所科研人員,以廢棄的金針菇培養廢料及菌根為原料,開發了食品級金針菇超微粉、金針菇面條、金針菇飲料、金針菇保健口服液等系列產品,實現了金針菇高值化綜合利用,提高了金針菇的附加值。

　　金針菇是山東省近年來重點發展的食用菌種植品種,產量和規模逐年增加,金針菇種植項目已成為農村農民發家致富的首選。金針菇種植數量越來越大,但規模化和深加工能力還有待提高,加工比例不足30%,且產品大多是初級加工,精深加工發展滯后。山東省只是食用菌原料生產大省,產品大多運到福建等南方省份進行深加工出口。

　　山東省農業科學院農產品研究所近年來一直致力于金針菇精深加工關鍵技術的研究,實現了金針菇多糖高效提取無污染技術的創新,該技術目前已申請國家發明專利4項,實用新型專利2項。2011年7月,濟陽縣金寶金針菇種植專業合作社相中該所的“金針菇深加工關鍵技術”,并與該所成功簽訂技術轉讓協議。

　　(張林文亮海騰)