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編前：隨著國內食用菌市場供需矛盾的加劇，工廠化、規模化、周年化已成為食用菌產業新的發展方向。在這樣一個歷史機遇面前，超大依靠卓越的品牌、先進的管理模式、強大的工作團隊等優勢，在同行競爭中率先脫穎而出，搶占了國內可觀的市場占有率，并前瞻性地探索出一條可持續發展的道路。

烈火鍛造金牌

品質的好壞是企業在競爭市場上能否生存的關鍵因素。先進的科學技術、現代化設備是農業企業追求新發展的基礎，同時也是生產優質產品的保證。

近日，筆者來到超大（上海）食用菌公司，在生產車間里看到結構復雜的機器在不停地運轉著，通過電腦的自動管控，機器手臂快速重復著設定的動作。工廠化節約了大量的人力成本，每條生產線只須1-2個技術員進行操作。

據超大（上海）食用菌公司總經理黃國標介紹，目前最先進的工廠化生產設備制造國是韓國和日本，而超大引進了兩國的“種子機器”，首先在硬件上達到食用菌工廠化的世界一流水平。采購期間，企業組織專人實地考察，請廠商將設備稍作改動，以滿足國內市場的生產要求。光學表面還不行，更重要的是掌握技術精髓。技術主管小陳表示，自己很驕傲能在超大工作，有幸接觸如此先進的生產設備。他回憶，當初設備商的技術專家來公司安裝機器的時候，他在旁邊一個一個步驟地跟著安裝，了解每個零部件的作用和性能，有疑問當場向專家提問求解。他自豪地對筆者說：“要想做一名合格技術管理者，除了掌握外部操作，還需了解內部構造，這樣才能正真駕馭現代化的機器設備。”

硬件設備還離不開軟件制度的配套與支持。超大（上海）食用菌公司嚴格執行統一的培養基、統一的菌種、統一的指導方針、統一的防治方法、統一的檢測標準。超大每個種植基地的培養基原料，如棉籽殼、麥皮、木屑等，都有詳細的溯源記錄，所有種植用的原輔料進廠前，經過幾十道的檢測手續合格后方可進庫作為培養基。同時，公司必須定期到原料供應基地對質量進行抽檢，核查供應商的生產資質以及質量承諾書。

除了對培養基原料嚴格檢驗外，安全生產制度也嚴格貫穿生產全過程。超大（上海）食用菌公司技術總監黃聿長帶領筆者參觀介紹工廠，在一個房間前，他向筆者介紹道：“這里面是凈化車間，是個完全潔凈的無菌車間，結構復雜，里面有更衣室、緩沖室、風淋室、冷卻室、接種室、菌種室、檢測室等。進入這個區域必先洗手消毒、更衣戴帽、戴口罩，換鞋后再進入風淋程序，最后才進入到作業區域。”此準備工作有專人檢查把關，沒有做到位的工人不準入內。

完美的軟硬件結合，鑄就了超大高品質的食用菌明星產品，綠色、無公害的標簽是超大上海食用菌公司帶給消費者最好的“禮物”。

高屋建瓴促發展

超大（上海）食用菌選擇在上海這個集政治、金融、貿易、航運中心于一體的國際大都市安家落戶，正是看重了上海各種豐富的資源，為公司發展帶來極大的便利。

超大（上海）食用菌公司坐落在寶山區羅店鎮，東臨長江口、南接外環線、西連科技城嘉定，北鄰江蘇省太倉市，郊環線橫貫東西，是聞名遐邇的“太嘉寶”黃金地帶。來上海前，聽朋友說上海很大，從虹橋機場到食用菌公司，筆者才剛欣賞了一下窗外的風景，就聽到同事說公司到了，讓筆者頗感意外。后來了解到，公司僅距上海虹橋國際機場30公里、距上海浦東國際機場55公里。在公司大坪上，三輛寫著“中國外運”的大型集裝箱掛車正在忙碌地裝貨，黃國標總經理介紹說：“地理位置的優越，讓我們出口更加便捷！”許多客戶看中超大（上海）食用菌公司的重要原因之一就是四通八達的交通，它保證了產品物流的速度和時效，從而提高產品的新鮮度。

上海向來都是國家政策試點城市，政府支持對企業來說猶如順水行舟。在超大（上海）食用菌公司的會議室墻上，赫然掛著上海市委書記俞正聲蒞臨參觀視察的照片，黃國標引以為豪地說：“俞書記非常關心超大食用菌的發展，寶山區政府也十分重視超大（上海）食用菌公司，相關單位的領導經常來我們公司視察指導工作并幫助我們企業解決實際困難與問題。”

超大（上海）食用菌公司位于寶山區羅店鎮現代農業園區，是寶山區最大的科技農業園區與特色食用菌、果蔬基地。該區受到當地各級領導重視，已被列入上海市區域特色農產品生產基地項目，享受相關優惠措施。除此之外，超大以“公司+農戶+合作社”模式帶動周邊農民發展，得到了政府的支持。在種植園區里，連片的溫室大棚，是周邊農民創收的好平臺，企業的作為加上政府的重視讓農民看到食用菌發展的無限前景，使他們更加踏實地堅守在食用菌的崗位上。

上海是高等院校、科研機構聚集的地區，為產、學、研結合的企業技術創新提供了肥沃的土壤。高等院校和科研機構的“智力”資源通過合作流向企業，企業提供先進設備和豐富的技術經驗進行承載。目前，超大（上海）食用菌公司正與上海市農科院、上海交大農學院、上海市農業技術推廣中心、上海市寶山區食用菌技術推廣站等機構密切合作，共同探索食用菌新的工藝和技術。

高屋建瓴促發展，超大(上海)食用菌公司充分發揮區位優勢，有效整合各方面資源，不斷尋求更加寬廣的發展道路。

品牌鑄就大市場

每個企業都在努力樹立品牌，目的是贏取社會各界的信任，讓企業擁有一個和諧美好的發展環境。

2011年第八屆世界品牌大會權威發布的“中國500最具價值品牌”榜單顯示，“超大”品牌價值122.62億元，比上一年增長了26.24億元，排名第82位。超大（上海）食用菌公司依托集團的品牌優勢，贏取了政府和消費者信任，為開拓食用菌市場創造良好的環境。

 “小陳，有客戶訂三十箱禮品盒。”銷售部經理黃天清對倉管小陳說。據黃經理介紹，食用菌禮品盒每天都有大量出庫，大多是上海各單位預定。有時訂單太多，送貨安排不過來，訂貨單位還會親自來提貨，他們都說：“超大的菇確實會比其他的菇好吃，很容易從口感上分辨出來。”超大食用菌禮盒一致受廣大消費者的好評。

品牌是打通各種銷售渠道的“通行證”。許多大型賣場、超市為提升品牌形象，對供應商提出嚴苛標準，能進入什么級別的大型賣場在側面也反映出一個企業品牌價值的高低。近幾年，中國食品安全問題層出不窮，許多大型超市都提高警惕，更加提高了產品的準入標準。在這種環境下，超大(上海)食用菌公司銷售反而急劇增長。目前，超大(上海)食用菌公司已成功進入上海多家大型超市，并且每年的供應量還在不斷增加。超大的品牌催生了信任，讓各大超市賣場舍棄了一些不知名的企業。除此之外，像東方既白、永和等知名食品加工企業也長期使用超大食用菌作為原料，以保證穩定的供應量和質量安全。

內銷如此，外銷也依靠品牌節節攀升。國際貿易部經理汪濤說，有家澳大利亞企業來中國采購食用菌，在中國食用菌市場上考察了數十家企業，一直未能找到最滿意的供貨商，直到一位中國朋友向這個企業推薦了超大食用菌后，企業代表慕名到超大食用菌廠進行了實地參觀。這一考察讓澳大利亞客戶代表拍手稱快，他興奮地表示，“市場上的產品質量參差不齊，沒有品質保證，超大的食用菌生產全程都非常現代化，產品質量出色的前提下還能保證供貨量，我要的就是超大這樣的供貨商。”最終，雙方達成了長期合作，如今，這位外籍客戶每次只要幾個電話就可以完成大宗訂單，省心又省力。

各界對超大品牌的信任，是超大品牌形象成功塑造的具體體現。在未來的發展道路上，這種信任的光芒只會不斷增強，更加耀眼。

以人為本定忠魂

社會的發展離不開人，同理，企業的發展也離不開人。“以人為本”是超大（上海）食用菌公司一直提倡和堅持的管理理念，也是公司發展的動力源泉。一個好企業，必定有優秀的領導和一支充滿實力的團隊。

在超大(上海)食用菌公司里，流傳著這么一句“我為超大，超大為我”的口號，這已潛移默化為員工的行為準則。要讓企業員工認同企業文化，就要求領導必須以身作則，帶動員工的積極性。黃國標總經理有一個習慣，每天晚飯過后，他總要到正在建設的現代化廠區二期工地去散步，順便檢查當天工程的完成情況。自然而然，負責工程建設的同事就順便陪同在旁，反饋當天的工程進度，以便更好地安排下一步的建設計劃。工程部何澤星說：“黃總非常關心，無論早晚都要去工地查看進度，看到領導都這么勤勞，激發了我們加倍努力完成項目的決心。”在超大(超大)食用菌公司，領導不僅以身作則激勵著員工，而且用公正、公平的利益分配增強員工的積極性和主動性。出納小陳說：“黃國標總經理成立了獎勵基金，根據員工的工作表現進行再獎勵。”黃國標說：“員工就是公司的主人翁，有了他們才能讓公司運轉正常，設立獎勵基金，將這份物質獎金分給為公司做出貢獻的人才，我覺得非常值得。”

從超大(上海)食用菌公司成立至今，十年大浪淘沙，一群忠實的員工脫穎而出，他們與企業一起成長。公司大多數管理人員在超大食用菌已經堅守了將近十年，個個仍然保持旺盛的精力。他們精神飽滿，工作熱情，向每個人傳遞著積極向上、陽光活力的精神。這份昂揚的斗志換來超大(上海)食用菌公司一次又一次的勝利和成功。2008年，受到國際金融危機大環境影響，超大（上海）食用菌公司將重心轉移到內地市場。內銷這塊“藍海”，對于超大的銷售團隊來說是一個極具挑戰的機遇，通過多年在食用菌行業里摸爬滾打經驗，加之年輕人旺盛的精力和很強的學習能力，國內銷售渠道被各個疏通，從超市、食品加工企業、批發市場到網絡推廣等等。在金融危機下，超大(上海)食用菌公司反因行業大洗牌而“潮平兩岸闊，風正一帆懸！”

以人為本定忠魂！超大(上海)食用菌公司凝聚了一支強大而充滿活力的年輕團隊，他們是企業發展的動力發條，是企業做強做大的寶貴資源。

插上創新的翅膀

一家富有生命力的企業需要持續創新力和可持續發展力，研發是企業的核心競爭力。超大集團擁有一批實力雄厚的科研團隊。2003年12月，由國家人事部批準的超大博士后科研工作站，是超大人才培養基地和科技創新的平臺。依托超大集團強大的科研團隊，超大（上海）食用菌公司也同時也建立起自己的研發團隊。工程師黃聿長，從事食用菌工作二十幾年,他潛心研究食用菌，寫過三十多篇食用菌相關的研究論文，負責并參與完成了十多個市級、區級科技攻關項目，獲得上海市科委頒發的科技成果證書，申請并通過了《食用菌工廠化生產培養料的滅菌方法》的發明專利。目前，黃聿長正在指導他的科研人員做金針菇、蟹味菇、杏鮑菇等新品種工廠化栽培試驗。除了依靠自己的研發團隊外，公司還與各大高校、科研機構以及國外的技術專家合作，經過產、學、研的結合，不斷培養和引進企業發展所需的高層次科技，提高企業技術的創新能力，同時加快科技成果的轉化。而發展循環可持續的現代生態農業也是超大（上海）食用菌公司重要著力點之一，將經濟效益、生態效益、社會效益有機地結合起來是超大(上海)食用菌公司探索的方向。

在超大（上海）食用菌公司未來五年的發展計劃中，將在華南、華北、西南、國外四個地區分別建立基地，將食用菌工廠化、集約化、規模化的生產模式復制到這些基地，形成超大食用菌產業的新格局。食用菌工廠化生產有別于傳統的“一家一戶”粗放式分散生產，是集中利用土地資源，因地制宜進行統一規劃的集中規范管理。走進出菇車間，一排排的架子上整齊擺放著密密麻麻長滿金針菇的瓶子頗為壯觀，黃聿長介紹道：“食用菌工廠化生產種植，實現了周年化生產，全天候培育，可以使產品全年365天均衡供應市場，形成成熟穩定的市場供應體系。”

超大（上海）食用菌公司在擴大規模，獲取更多經濟效益的同時，更注重生態效益。種植食用菌所用的原料，如稻（麥）草、玉米芯、棉籽殼、木屑、高粱等作物秸稈，可將它們變廢為寶。超大對這些原料的出處、是否受污染等問題進行嚴格審核，保證了原料的有機性。在完成一輪生產后，這些廢菌棒里的菌渣可以再重新利用，加工制成有機肥，用于蔬菜花卉等栽培，這種生產模式遵循了循環農業、生態農業與可持續發展的原則。

超大（上海）食用菌公司在激烈的競爭中，發展規模化、規范化、標準化的高效食用菌生產模式，提高產品產、質、量的同時，整合發揮優勢資源，堅持經濟與生態相互平衡的原則，促進超大食用菌產業快步、高效、可持續的向前發展，“拼”出了一片食用菌的廣博天地。