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編前：隨著國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)供需矛盾的加劇，工廠化、規(guī)模化、周年化已成為食用菌產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展方向。在這樣一個(gè)歷史機(jī)遇面前，超大依靠卓越的品牌、先進(jìn)的管理模式、強(qiáng)大的工作團(tuán)隊(duì)等優(yōu)勢(shì)，在同行競(jìng)爭(zhēng)中率先脫穎而出，搶占了國(guó)內(nèi)可觀的市場(chǎng)占有率，并前瞻性地探索出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

烈火鍛造金牌

品質(zhì)的好壞是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上能否生存的關(guān)鍵因素。先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代化設(shè)備是農(nóng)業(yè)企業(yè)追求新發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保證。

近日，筆者來到超大（上海）食用菌公司，在生產(chǎn)車間里看到結(jié)構(gòu)復(fù)雜的機(jī)器在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)著，通過電腦的自動(dòng)管控，機(jī)器手臂快速重復(fù)著設(shè)定的動(dòng)作。工廠化節(jié)約了大量的人力成本，每條生產(chǎn)線只須1-2個(gè)技術(shù)員進(jìn)行操作。

據(jù)超大（上海）食用菌公司總經(jīng)理黃國(guó)標(biāo)介紹，目前最先進(jìn)的工廠化生產(chǎn)設(shè)備制造國(guó)是韓國(guó)和日本，而超大引進(jìn)了兩國(guó)的“種子機(jī)器”，首先在硬件上達(dá)到食用菌工廠化的世界一流水平。采購期間，企業(yè)組織專人實(shí)地考察，請(qǐng)廠商將設(shè)備稍作改動(dòng)，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的生產(chǎn)要求。光學(xué)表面還不行，更重要的是掌握技術(shù)精髓。技術(shù)主管小陳表示，自己很驕傲能在超大工作，有幸接觸如此先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。他回憶，當(dāng)初設(shè)備商的技術(shù)專家來公司安裝機(jī)器的時(shí)候，他在旁邊一個(gè)一個(gè)步驟地跟著安裝，了解每個(gè)零部件的作用和性能，有疑問當(dāng)場(chǎng)向?qū)＜姨釂柷蠼狻Ｋ院赖貙?duì)筆者說：“要想做一名合格技術(shù)管理者，除了掌握外部操作，還需了解內(nèi)部構(gòu)造，這樣才能正真駕馭現(xiàn)代化的機(jī)器設(shè)備。”

硬件設(shè)備還離不開軟件制度的配套與支持。超大（上海）食用菌公司嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一的培養(yǎng)基、統(tǒng)一的菌種、統(tǒng)一的指導(dǎo)方針、統(tǒng)一的防治方法、統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。超大每個(gè)種植基地的培養(yǎng)基原料，如棉籽殼、麥皮、木屑等，都有詳細(xì)的溯源記錄，所有種植用的原輔料進(jìn)廠前，經(jīng)過幾十道的檢測(cè)手續(xù)合格后方可進(jìn)庫作為培養(yǎng)基。同時(shí)，公司必須定期到原料供應(yīng)基地對(duì)質(zhì)量進(jìn)行抽檢，核查供應(yīng)商的生產(chǎn)資質(zhì)以及質(zhì)量承諾書。

除了對(duì)培養(yǎng)基原料嚴(yán)格檢驗(yàn)外，安全生產(chǎn)制度也嚴(yán)格貫穿生產(chǎn)全過程。超大（上海）食用菌公司技術(shù)總監(jiān)黃聿長(zhǎng)帶領(lǐng)筆者參觀介紹工廠，在一個(gè)房間前，他向筆者介紹道：“這里面是凈化車間，是個(gè)完全潔凈的無菌車間，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，里面有更衣室、緩沖室、風(fēng)淋室、冷卻室、接種室、菌種室、檢測(cè)室等。進(jìn)入這個(gè)區(qū)域必先洗手消毒、更衣戴帽、戴口罩，換鞋后再進(jìn)入風(fēng)淋程序，最后才進(jìn)入到作業(yè)區(qū)域。”此準(zhǔn)備工作有專人檢查把關(guān)，沒有做到位的工人不準(zhǔn)入內(nèi)。

完美的軟硬件結(jié)合，鑄就了超大高品質(zhì)的食用菌明星產(chǎn)品，綠色、無公害的標(biāo)簽是超大上海食用菌公司帶給消費(fèi)者最好的“禮物”。

高屋建瓴促發(fā)展

超大（上海）食用菌選擇在上海這個(gè)集政治、金融、貿(mào)易、航運(yùn)中心于一體的國(guó)際大都市安家落戶，正是看重了上海各種豐富的資源，為公司發(fā)展帶來極大的便利。

超大（上海）食用菌公司坐落在寶山區(qū)羅店鎮(zhèn)，東臨長(zhǎng)江口、南接外環(huán)線、西連科技城嘉定，北鄰江蘇省太倉市，郊環(huán)線橫貫東西，是聞名遐邇的“太嘉寶”黃金地帶。來上海前，聽朋友說上海很大，從虹橋機(jī)場(chǎng)到食用菌公司，筆者才剛欣賞了一下窗外的風(fēng)景，就聽到同事說公司到了，讓筆者頗感意外。后來了解到，公司僅距上海虹橋國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里、距上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)55公里。在公司大坪上，三輛寫著“中國(guó)外運(yùn)”的大型集裝箱掛車正在忙碌地裝貨，黃國(guó)標(biāo)總經(jīng)理介紹說：“地理位置的優(yōu)越，讓我們出口更加便捷！”許多客戶看中超大（上海）食用菌公司的重要原因之一就是四通八達(dá)的交通，它保證了產(chǎn)品物流的速度和時(shí)效，從而提高產(chǎn)品的新鮮度。

上海向來都是國(guó)家政策試點(diǎn)城市，政府支持對(duì)企業(yè)來說猶如順?biāo)兄邸Ｔ诔螅ㄉ虾＃┦秤镁镜臅?huì)議室墻上，赫然掛著上海市委書記俞正聲蒞臨參觀視察的照片，黃國(guó)標(biāo)引以為豪地說：“俞書記非常關(guān)心超大食用菌的發(fā)展，寶山區(qū)政府也十分重視超大（上海）食用菌公司，相關(guān)單位的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常來我們公司視察指導(dǎo)工作并幫助我們企業(yè)解決實(shí)際困難與問題。”

超大（上海）食用菌公司位于寶山區(qū)羅店鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，是寶山區(qū)最大的科技農(nóng)業(yè)園區(qū)與特色食用菌、果蔬基地。該區(qū)受到當(dāng)?shù)馗骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)重視，已被列入上海市區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地項(xiàng)目，享受相關(guān)優(yōu)惠措施。除此之外，超大以“公司+農(nóng)戶+合作社”模式帶動(dòng)周邊農(nóng)民發(fā)展，得到了政府的支持。在種植園區(qū)里，連片的溫室大棚，是周邊農(nóng)民創(chuàng)收的好平臺(tái)，企業(yè)的作為加上政府的重視讓農(nóng)民看到食用菌發(fā)展的無限前景，使他們更加踏實(shí)地堅(jiān)守在食用菌的崗位上。

上海是高等院校、科研機(jī)構(gòu)聚集的地區(qū)，為產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供了肥沃的土壤。高等院校和科研機(jī)構(gòu)的“智力”資源通過合作流向企業(yè)，企業(yè)提供先進(jìn)設(shè)備和豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行承載。目前，超大（上海）食用菌公司正與上海市農(nóng)科院、上海交大農(nóng)學(xué)院、上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、上海市寶山區(qū)食用菌技術(shù)推廣站等機(jī)構(gòu)密切合作，共同探索食用菌新的工藝和技術(shù)。

高屋建瓴促發(fā)展，超大(上海)食用菌公司充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有效整合各方面資源，不斷尋求更加寬廣的發(fā)展道路。

品牌鑄就大市場(chǎng)

每個(gè)企業(yè)都在努力樹立品牌，目的是贏取社會(huì)各界的信任，讓企業(yè)擁有一個(gè)和諧美好的發(fā)展環(huán)境。

2011年第八屆世界品牌大會(huì)權(quán)威發(fā)布的“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”榜單顯示，“超大”品牌價(jià)值122.62億元，比上一年增長(zhǎng)了26.24億元，排名第82位。超大（上海）食用菌公司依托集團(tuán)的品牌優(yōu)勢(shì)，贏取了政府和消費(fèi)者信任，為開拓食用菌市場(chǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。

 “小陳，有客戶訂三十箱禮品盒。”銷售部經(jīng)理黃天清對(duì)倉管小陳說。據(jù)黃經(jīng)理介紹，食用菌禮品盒每天都有大量出庫，大多是上海各單位預(yù)定。有時(shí)訂單太多，送貨安排不過來，訂貨單位還會(huì)親自來提貨，他們都說：“超大的菇確實(shí)會(huì)比其他的菇好吃，很容易從口感上分辨出來。”超大食用菌禮盒一致受廣大消費(fèi)者的好評(píng)。

品牌是打通各種銷售渠道的“通行證”。許多大型賣場(chǎng)、超市為提升品牌形象，對(duì)供應(yīng)商提出嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，能進(jìn)入什么級(jí)別的大型賣場(chǎng)在側(cè)面也反映出一個(gè)企業(yè)品牌價(jià)值的高低。近幾年，中國(guó)食品安全問題層出不窮，許多大型超市都提高警惕，更加提高了產(chǎn)品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。在這種環(huán)境下，超大(上海)食用菌公司銷售反而急劇增長(zhǎng)。目前，超大(上海)食用菌公司已成功進(jìn)入上海多家大型超市，并且每年的供應(yīng)量還在不斷增加。超大的品牌催生了信任，讓各大超市賣場(chǎng)舍棄了一些不知名的企業(yè)。除此之外，像東方既白、永和等知名食品加工企業(yè)也長(zhǎng)期使用超大食用菌作為原料，以保證穩(wěn)定的供應(yīng)量和質(zhì)量安全。

內(nèi)銷如此，外銷也依靠品牌節(jié)節(jié)攀升。國(guó)際貿(mào)易部經(jīng)理汪濤說，有家澳大利亞企業(yè)來中國(guó)采購食用菌，在中國(guó)食用菌市場(chǎng)上考察了數(shù)十家企業(yè)，一直未能找到最滿意的供貨商，直到一位中國(guó)朋友向這個(gè)企業(yè)推薦了超大食用菌后，企業(yè)代表慕名到超大食用菌廠進(jìn)行了實(shí)地參觀。這一考察讓澳大利亞客戶代表拍手稱快，他興奮地表示，“市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，沒有品質(zhì)保證，超大的食用菌生產(chǎn)全程都非常現(xiàn)代化，產(chǎn)品質(zhì)量出色的前提下還能保證供貨量，我要的就是超大這樣的供貨商。”最終，雙方達(dá)成了長(zhǎng)期合作，如今，這位外籍客戶每次只要幾個(gè)電話就可以完成大宗訂單，省心又省力。

各界對(duì)超大品牌的信任，是超大品牌形象成功塑造的具體體現(xiàn)。在未來的發(fā)展道路上，這種信任的光芒只會(huì)不斷增強(qiáng)，更加耀眼。

以人為本定忠魂

社會(huì)的發(fā)展離不開人，同理，企業(yè)的發(fā)展也離不開人。“以人為本”是超大（上海）食用菌公司一直提倡和堅(jiān)持的管理理念，也是公司發(fā)展的動(dòng)力源泉。一個(gè)好企業(yè)，必定有優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和一支充滿實(shí)力的團(tuán)隊(duì)。

在超大(上海)食用菌公司里，流傳著這么一句“我為超大，超大為我”的口號(hào)，這已潛移默化為員工的行為準(zhǔn)則。要讓企業(yè)員工認(rèn)同企業(yè)文化，就要求領(lǐng)導(dǎo)必須以身作則，帶動(dòng)員工的積極性。黃國(guó)標(biāo)總經(jīng)理有一個(gè)習(xí)慣，每天晚飯過后，他總要到正在建設(shè)的現(xiàn)代化廠區(qū)二期工地去散步，順便檢查當(dāng)天工程的完成情況。自然而然，負(fù)責(zé)工程建設(shè)的同事就順便陪同在旁，反饋當(dāng)天的工程進(jìn)度，以便更好地安排下一步的建設(shè)計(jì)劃。工程部何澤星說：“黃總非常關(guān)心，無論早晚都要去工地查看進(jìn)度，看到領(lǐng)導(dǎo)都這么勤勞，激發(fā)了我們加倍努力完成項(xiàng)目的決心。”在超大(超大)食用菌公司，領(lǐng)導(dǎo)不僅以身作則激勵(lì)著員工，而且用公正、公平的利益分配增強(qiáng)員工的積極性和主動(dòng)性。出納小陳說：“黃國(guó)標(biāo)總經(jīng)理成立了獎(jiǎng)勵(lì)基金，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行再獎(jiǎng)勵(lì)。”黃國(guó)標(biāo)說：“員工就是公司的主人翁，有了他們才能讓公司運(yùn)轉(zhuǎn)正常，設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)基金，將這份物質(zhì)獎(jiǎng)金分給為公司做出貢獻(xiàn)的人才，我覺得非常值得。”

從超大(上海)食用菌公司成立至今，十年大浪淘沙，一群忠實(shí)的員工脫穎而出，他們與企業(yè)一起成長(zhǎng)。公司大多數(shù)管理人員在超大食用菌已經(jīng)堅(jiān)守了將近十年，個(gè)個(gè)仍然保持旺盛的精力。他們精神飽滿，工作熱情，向每個(gè)人傳遞著積極向上、陽光活力的精神。這份昂揚(yáng)的斗志換來超大(上海)食用菌公司一次又一次的勝利和成功。2008年，受到國(guó)際金融危機(jī)大環(huán)境影響，超大（上海）食用菌公司將重心轉(zhuǎn)移到內(nèi)地市場(chǎng)。內(nèi)銷這塊“藍(lán)海”，對(duì)于超大的銷售團(tuán)隊(duì)來說是一個(gè)極具挑戰(zhàn)的機(jī)遇，通過多年在食用菌行業(yè)里摸爬滾打經(jīng)驗(yàn)，加之年輕人旺盛的精力和很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，國(guó)內(nèi)銷售渠道被各個(gè)疏通，從超市、食品加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)到網(wǎng)絡(luò)推廣等等。在金融危機(jī)下，超大(上海)食用菌公司反因行業(yè)大洗牌而“潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸！”

以人為本定忠魂！超大(上海)食用菌公司凝聚了一支強(qiáng)大而充滿活力的年輕團(tuán)隊(duì)，他們是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力發(fā)條，是企業(yè)做強(qiáng)做大的寶貴資源。

插上創(chuàng)新的翅膀

一家富有生命力的企業(yè)需要持續(xù)創(chuàng)新力和可持續(xù)發(fā)展力，研發(fā)是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。超大集團(tuán)擁有一批實(shí)力雄厚的科研團(tuán)隊(duì)。2003年12月，由國(guó)家人事部批準(zhǔn)的超大博士后科研工作站，是超大人才培養(yǎng)基地和科技創(chuàng)新的平臺(tái)。依托超大集團(tuán)強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)，超大（上海）食用菌公司也同時(shí)也建立起自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。工程師黃聿長(zhǎng)，從事食用菌工作二十幾年,他潛心研究食用菌，寫過三十多篇食用菌相關(guān)的研究論文，負(fù)責(zé)并參與完成了十多個(gè)市級(jí)、區(qū)級(jí)科技攻關(guān)項(xiàng)目，獲得上海市科委頒發(fā)的科技成果證書，申請(qǐng)并通過了《食用菌工廠化生產(chǎn)培養(yǎng)料的滅菌方法》的發(fā)明專利。目前，黃聿長(zhǎng)正在指導(dǎo)他的科研人員做金針菇、蟹味菇、杏鮑菇等新品種工廠化栽培試驗(yàn)。除了依靠自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)外，公司還與各大高校、科研機(jī)構(gòu)以及國(guó)外的技術(shù)專家合作，經(jīng)過產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合，不斷培養(yǎng)和引進(jìn)企業(yè)發(fā)展所需的高層次科技，提高企業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新能力，同時(shí)加快科技成果的轉(zhuǎn)化。而發(fā)展循環(huán)可持續(xù)的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)也是超大（上海）食用菌公司重要著力點(diǎn)之一，將經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益有機(jī)地結(jié)合起來是超大(上海)食用菌公司探索的方向。

在超大（上海）食用菌公司未來五年的發(fā)展計(jì)劃中，將在華南、華北、西南、國(guó)外四個(gè)地區(qū)分別建立基地，將食用菌工廠化、集約化、規(guī)模化的生產(chǎn)模式復(fù)制到這些基地，形成超大食用菌產(chǎn)業(yè)的新格局。食用菌工廠化生產(chǎn)有別于傳統(tǒng)的“一家一戶”粗放式分散生產(chǎn)，是集中利用土地資源，因地制宜進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃的集中規(guī)范管理。走進(jìn)出菇車間，一排排的架子上整齊擺放著密密麻麻長(zhǎng)滿金針菇的瓶子頗為壯觀，黃聿長(zhǎng)介紹道：“食用菌工廠化生產(chǎn)種植，實(shí)現(xiàn)了周年化生產(chǎn)，全天候培育，可以使產(chǎn)品全年365天均衡供應(yīng)市場(chǎng)，形成成熟穩(wěn)定的市場(chǎng)供應(yīng)體系。”

超大（上海）食用菌公司在擴(kuò)大規(guī)模，獲取更多經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更注重生態(tài)效益。種植食用菌所用的原料，如稻（麥）草、玉米芯、棉籽殼、木屑、高粱等作物秸稈，可將它們變廢為寶。超大對(duì)這些原料的出處、是否受污染等問題進(jìn)行嚴(yán)格審核，保證了原料的有機(jī)性。在完成一輪生產(chǎn)后，這些廢菌棒里的菌渣可以再重新利用，加工制成有機(jī)肥，用于蔬菜花卉等栽培，這種生產(chǎn)模式遵循了循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展的原則。

超大（上海）食用菌公司在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，發(fā)展規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的高效食用菌生產(chǎn)模式，提高產(chǎn)品產(chǎn)、質(zhì)、量的同時(shí)，整合發(fā)揮優(yōu)勢(shì)資源，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)與生態(tài)相互平衡的原則，促進(jìn)超大食用菌產(chǎn)業(yè)快步、高效、可持續(xù)的向前發(fā)展，“拼”出了一片食用菌的廣博天地。