APP下載
2024 羊肚菌產業標準化高質量發展大會圓...
2025食用菌市場征訂季火熱開啟
第九屆木耳產業創新高質量發展大會暨里...
2024 羊肚菌產業標準化高質量發展大會
第九屆木耳產業創新高質量發展大會暨食...
中國鄉鎮企業協會數字經濟專業委員會成...
發布時間：2012-08-09
來源：中國食用菌商務網
圖1： 2012年1-6月食品工業增加值增長速度（%）
圖2： 2012年1-6月居民消費價格與食品價格上漲比例（%）
表1： 1-5月食品工業經濟效益指標 (億元)
表2： 6月份居民消費價格上漲情況 (%)
表3： 2012年1-6月食品工業固定資產投資額 （億元）
表4： 1-6月分地區食品工業產值表 （億元）
上半年，我國食品工業積極應對外需不足，內需趨緩的宏觀環境，認真落實中央關于“穩中求進”的總方針，以市場需求為導向，以科技創新為動力，大力推進結構調整，食品工業經濟保持平穩運行。在當前經濟下行壓力加大的背景下，食品行業比較優勢鮮明，民生支柱產業作用顯現。
一、食品工業運行情況
（一）增速有所回落
根據國家統計局提供的數據，上半年，全國規模以上食品工業增加值按可比價格計算同比增長13.4%，比全國工業增速高2.9個百分點；增速比一季度回落2.2個百分點，比上年同期回落0.8個百分點。
分行業看，上半年農副食品加工業增長15.4%，食品制造業增長12.5%，酒、飲料和精制茶制造業增長14.4%，煙草制品業工業增長10.4%，分別比一季度回落2.2、2.7、1.3、5.4個百分點，比上年同期分別增長2.5、下降2.8、2.4、3.3個百分點（圖1）。
（二）優勢行業引領發展
截至6月底，規模以上食品工業企業32942家，完成食品工業總產值41467.0億元,同比增長22.2%，增長速度高出全國工業9.0個百分點。增速比一季度回落7.3個百分點，比上年同期回落8.2個百分點。
農副食品加工業完成工業總產值23840.26億元，同比增長24.0%；食品制造業完成7286.34億元，增長21.0%；酒、飲料和精制茶制造業完成6353.91億元，同比增長21.6%；煙草制品業完成3986.49億元，增長15.1%。
重點食品產量快速增長，增長速度超過20%的產品有：包裝飲用水類，鮮、冷藏肉，大米，精制食用植物油，食品添加劑，小麥粉。增速超過10%的產品類別有：葡萄酒、白酒、速凍米面食品、成品糖、冷凍水產品。1-6月碳酸飲料產量同比下降1.3%。
（三）產銷銜接水平上升
上半年食品工業實現銷售產值40631.58億元，同比增長21.7%，增速比一季度回落4.1個百分點，比上年同期回落8.6個百分點。產品銷售率98.0%，比一季度提高0.8個百分點，比全國工業高0.4個百分點。
食品市場受季節因素影響，應季食品銷售看好。啤酒、飲料、冷飲等產品市場需求上升，銷售趨旺，產銷銜接水平上升。上半年啤酒制造、碳酸飲料制造、果菜汁及果菜汁飲料制造、固體飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造等行業產品銷售率分別達到105.7%、104.5%、102.8%、100.7%、100.3%。
假日食品銷售趨旺。“五一”假日、端午節期間，婚慶、團聚活動增加，食品消費市場劇增，對糖果、巧克力制造，蔬菜、水果罐頭制造，葡萄酒制造，餅干及其他焙烤食品制造等休閑和禮品食品的需求增加，以上類別產品銷售率均超過100%。
糧、油、肉、乳等大宗食品市場穩定向好。上半年谷物磨制、食用油加工完成工業總產值4405.76億元、4087.15億元，同比分別增長26.7%、25.4%，糧、油市場供需平衡，產品銷售率分別達到98.7%、97.7%。全國生產小麥粉5710.52萬噸，同比增長20.1%，大米4673.53萬噸，增長21.0%；生產精制食用植物油2318.51萬噸，同比增長20.9%。作為人民群眾生活的主食品，工業生產增速不減。
肉類生產持續上升。上半年全國規模以上屠宰及肉類加工企業3345家，完成現價工業總產值4789.10億元，同比增長22.9%。其中牲畜屠宰加工在總產值中占比39.5%，禽類屠宰占比30.2%，肉制品及副產品加工占比30.3%。全國生產鮮、冷藏肉1417.48萬噸，同比增長21.3%。
經過前期整改，全國規模以上639家液體乳及乳制品生產企業，上半年完成現價工業總產值1203.13億元，同比增長17.5%；生產乳制品1150.23萬噸，同比增長6.6%；其中，液體乳975.62萬噸，增長7.3%。我國乳制品制造業在調整中，嚴格執行乳制品工業產業政策和準入要求，產品質量安全水平得到提高，消費信心逐步恢復。
（四）利潤穩步提高
受經濟增長趨緩，市場疲軟的影響，1-5月，我國規模以上工業利潤同比下降2.4%，但食品工業經濟效益水平持續上升，實現兩位數增長。
今年1-5月，規模以上食品工業企業完成主營業務收入33064.10億元，同比增長21.2%；增速比一季度回落3.3個百分點，比上年同期回落10.4個百分點。盈虧相抵后實現利潤總額2336.92億元，同比增長22.6%；增速比一季度回落2.3個百分點，比上年同期回落13.9個百分點。上交稅金3236.50億元，同比增長19.6%；增速比一季度回落3.1個百分點，比上年同期回落8.7個百分點。在食品工業4大類、21個中類、56個小類行業中，49個小類行業利潤同比增長，7個小類行業同比下降，2個小類行業由同期盈利轉為虧損。
各項生產要素成本上升。1-5月份，規模以上食品工業企業每百元主營業務收入中的成本為77.8元，比一季度增加1.5元；主營業務收入利潤率為7.1%,同比增長0.1個百分點。
今年前5個月，食品工業以占全國工業6.4%的資產，實現了占比9.6%的主營業務收入；創造占全國工業12.7%的利潤總額，上繳稅金占全國工業21.4%。拉動就業占全國的7.6%;行業比較優勢十分突出。（表1）
（五）食品價格探底
6月份，全國居民消費價格總水平同比上漲2.2%，環比下降0.6%。其中，食品價格上漲3.8%，環比下降1.6%，影響居民消費價格總水平同比上漲約1.20個百分點。
上半年，居民消費價格同比上漲3.3%，同比回落2.1個百分點。其中，食品價格同比上漲6.9%，煙酒及用品上漲3.5%。（圖2）
蔬菜價格漲幅居前，同比上漲19.7%;其次是水產品，同比上漲10.6%；肉禽及其制品上漲8.9%；酒類上漲8.0%。
受時令蔬菜水果大量上市、豬肉出場價格大幅下降影響，6月份食品價格環比下降1.6%，是上半年各月度最低漲幅。影響居民消費價格環比下降0.53%（表2）。
1-6月，受市場需求不振影響，全國工業生產者出廠價格同比下降0.6%，與此不同，食品工業生產者出廠價格同比上漲2.3%，說明食品市場需求穩定。
（六）進出口差距加大
據海關統計，上半年，我國食品進出口665.6億美元，同比增長16.5%，增速比一季度回落2.1個百分點，比上年同期回落12.2個百分點。進出口總值占全部商品進出口總值3.6%。其中出口257.1億美元，增長3.2%；進口408.5億美元，增長26.8%。進出口相抵，逆差151.4億美元。
一般貿易方式進出口占主導地位。上半年，我國以一般貿易方式進出口食品546.3億美元，增長16.9%，占同期我國食品進出口總額的82.1%；加工貿易方式進出口67.8億美元，增長9.7%，占10.2%。
進出口商品較為集中。上半年，出口額位居首位的是水海產品，出口172.9萬噸，同比減少3.8%，價值83.3億美元，增長11.5%；蔬菜出口343.7萬噸，減少1.2%，價值35.3億美元，下降24.5%；以上兩項產品合計占食品出口總額的46.2%。進口值位居首位的為糧食，上半年進口4085.4萬噸，增加41.2%，價值199.5億美元，增長29.4%。進口單價下降8.4%，其中，最大宗的單項商品為大豆，進口2905.2萬噸，增加22.5%，價值160.8億美元，增長17.5%，僅此一項就占同期我國食品進口總額的39.4%。
（七）食品投資增長強勁
上半年食品工業固定資產投資5186.52億元，同比增長33.5%，增速比一季度回落2.4個百分點，比上年同期提高9個百分點。
從類別構成看，農副食品加工業完成投資2732.08億元，增長35.1%，占全國食品工業固定資產投資的52.9%；食品制造業完成投資1306.78億元，增長32.8%，占比25.3%；酒、飲料和精制茶制造業完成投資1023.46億元，增長33.1%，占比19.8%，煙草制品業完成投資101.24億元，占比2.0%。
從投資構成看，國家預算內投資占比0.6%，銀行貸款占比7.8%，利用外資占比2.0%，企業自籌資金占比87.3%，其他資金來源占比2.3%。（表3）
（八）區域經濟差距減小
上半年，東部地區食品工業總產值同比增長20.2%，中部地區增長25.2%，西部地區增長21.6%，東北地區增長24.4%。各區域食品工業經濟發展良好，總體表現東強、中快、西部潛力巨大、東北提速發展的局面。
食品工業產能轉移效果明顯。上半年東、中、西、東北地區分別完成食品工業總產值17713.91億元、9959.86億元、8056.36億元、5736.87億元，占全國食品工業比重為42.7%、24.0%、19.4%、13.8%。東部占比比上年同期下降1.0、中部上升0.7、西部下降0.4、東北上升0.6個百分點；比今年一季度下降0.4、上升1.5、下降1.8、上升0.63個百分點。（表4）
按上半年完成食品工業總產值計，山東、河南、遼寧、四川、江蘇、湖北、廣東、吉林、湖南、福建位列前十。湖北、吉林排位上升，四川、江蘇、廣東、湖南排位同比下降。
二、需要關注的問題
近幾年，在國家宏觀政策的支持下，食品工業較快發展，連續三年年均增長22.4%，已成為我國國民經濟中的第一大產業，但是總體上看，食品工業企業集約化程度較低，質量安全管理基礎薄弱，生產裝備水平不高，科技創新能力不足等問題仍亟需解決。同時，食品工業抵御外部環境風險的能力還不強。
（一）食品工業增速仍處適度區間
今年上半年,食品工業增速趨緩，且逐月下行。6月份食品工業增加值增長9.7%，為上半年各月度最低漲幅，與全國工業增加值相比仍高出0.2個百分點。以往二季度末是食品旺銷季節，工業生產增長強勁，但今年發展速度受到宏觀經濟的影響，工業運行放緩，但仍在合理適度區間。
（二）食品質量安全基礎仍比較薄弱
目前，我國食品工業企業質量管理水平仍有待進一步提高，食品安全責任落實不夠，誠信道德文化建設滯后，少數企業自律意識不強，誠信缺失，為食品安全埋下隱患。
（三）部分食品市場出現疲態
當前經濟增長趨緩，影響部分食品市場銷售不振，回款期長，高端食品市場份額下降；消費者謹慎消費行為增加，部分消費者對產品質量安全存有疑慮，消費信心不足。
外需下降，訂單減少，影響食品出口企業經營業績。上半年食品出口金額增長3.2%，增速比一季度下降1.1個百分點，比上年同期下降28.7%，出口形勢不容樂觀。
（四）部分行業運行波動
生豬生產出現周期性波動。上半年生豬屠宰1.1億頭，同比增長0.78%。量升價跌，6月27日生豬出場價格14.17元/千克,每千克減少5.47元，比上年同期下降27.9%。豬糧比價5.71∶1，已連續11周低于盈虧監測點6∶1。價格大幅波動,極大地影響了養殖戶的利益，也不利于屠宰及肉制品加工業平穩運行。
油脂加工對外依存度不減。1~6月，我國累計進口大豆2905.2萬噸，增加22.5%，價值160.8億美元，增長17.5%。進口植物油456.3萬噸，同比增長15.5 %，價值54.0億美元，增長9.7%。植物油原料依賴進口的局面短期內不可能改變。
我國豬肉進口激增，對養殖業將造成一定影響。據統計，上半年累計進口豬肉數量和金額分別增長1.2倍和1.9倍；進口平均價格為每噸1874.4美元，上漲35.6%。
食糖進口量大幅增長。上半年我國累計進口食糖144.5萬噸，同比增長177.5%；價值9.1億美元，增長130.0%。
三、全年食品工業發展趨勢研判
上半年食品消費、食品投資表現出鮮明強勢特征，增強了食品工業內生動力。食品出口增長驟降，國際市場份額縮減，出口拉動能力降低。雖然食品工業生產也出現了增速趨緩的跡象，初步判斷已經啟穩，在工業部門表現仍比較強勁。基于食品工業經濟運行的特點，我們對全年食品工業持續良好發展仍抱有堅定的信心。
三季度和四季度，是食品工業傳統銷售旺季，通常年末達到全年的峰值。預計全年食品工業總產值有可能突破9萬億元。主要產品產量提高，新興產業加快發展。全行業利潤以20%左右速度增長，全年有望實現利潤5600億元；食品投資繼續強勁增長。
食品市場持續向好，在需求多元化增長的拉動下，大宗食品市場供需穩定、產銷平衡，消費拉動能力增強。糧油市場穩定增長，預計下半年肉類價格會逐步回升。
下半年食品出口將好于上半年，出口額會逐步回升。食品進口持續快速增長態勢，全年進大于出。主要進口食品，隨著大豆、乳品、食糖、酒類進口的持續增加，貿易逆差還會繼續擴大。
食品價格將探底回升，年底時可能出現拐點。要重點監測與居民消費密切相關的大宗食品價格，包括糧食、油、肉、乳、糖等。警惕個別產品價格出現大幅波動，對工業生產和居民生活造成影響。
2012年上半年國家質檢總局對白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、蜜餞、醬油、食醋、食糖、醬產品等產品進行監督抽查，批次抽樣合格率分別為：95.5%、98.8%、98.0%、96.3%、92.7%、93.0%、97.0%、91.8%、96.0%。從抽查結果看，食品產品質量得到改善，總體合格率進一步提高，食品安全形勢總體穩定。
6月23日，國務院印發了《國務院關于加強食品安全工作的決定》（以下簡稱《決定》），《決定》緊緊抓住當前人民群眾反映強烈的監管體制機制不完善、違法成本低、行業誠信缺失等問題，提出今后一段時期我國食品安全工作的指導思想和總體要求，是當前和今后一個時期我國食品安全工作的綱領性文件。
中國食品工業協會要認真組織會員單位及相關企業，貫徹落實好《決定》提出的各項要求，發揮好橋梁與紐帶的作用。協助各級政府部門提高食品安全監管水平，引導和約束食品生產經營者誠信經營，落實好食品安全第一責任人制度，幫助企業提高食品安全責任能力；發揮行業協會特有的專業力量，積極參與食品安全標準體系建設、食品安全風險評估、食品安全標準宣貫等工作；加強食品安全宣傳和科普教育，積極參與營造“人人關心食品安全、人人維護食品安全”的良好社會氛圍。力爭用3年左右的時間，使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決；用5年左右的時間，使我國食品安全監管體制機制、食品安全法律法規和標準體系、檢驗檢測和風險監測等技術支撐體系更加科學完善，生產經營者的食品安全管理水平和誠信意識普遍增強，社會各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。
更多資訊 ！ 歡迎掃描左上方二維碼關注中國食用菌商務網微信公眾號
*版權所有
① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發布，未經允許不得轉載或鏡像；經授權轉載應在授權范圍內使用，并注明來源，例："中國食用菌商務網"。
②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處，轉載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
