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肖勝剛：福建將樂菇農的“布道士”

發布時間：2013-01-21

來源：中國食用菌商務網

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黨的十八大報告提出，把生態文明建設放在突出地位。當前，我市在發展農業生產時，更加注重發展生態農業，構建農業循環經濟發展模式。因此，被農業專家視作農業循環經濟發展“樞紐”的食用菌栽培，也日益受到我市農民朋友們的青睞。
　　去年冬天，在以食用菌為農業主導產業的將樂縣，許多以前從未種過菇的農民，現在也種起了菇。他們希望能利用好冬閑田，增加一些收入。縣農業局高級農藝師肖勝剛，也由此變得更忙碌，這些天總有菇農前來向他請教栽培技術。
　　在將樂縣菇農的眼中，肖勝剛就是他們的“布道士”，有種菇方面的問題找他，保準能得到解決?！白鼋o農民看，帶著農民干?！毙賱偸沁@樣說的，也是這樣做的。他用近25年的時間，研究食用菌栽培技術，取得了顯著成果。
　　首創一項技術的生態效益
　　1988年8月，畢業于福建農學院果樹專業的肖勝剛，被分配到了將樂縣工作。從那時起，他就與食用菌栽培結下了不解之緣。
　　上世紀90年代初，我省的菇農栽培食用菌，大都是以闊葉林的林木木屑作原料。按估算，種1萬袋的食用菌，大約需要15立方米的木材作原料，可見發展食用菌對木材的消耗相當大。而闊葉林又是很好的水土保持林，它的過度砍伐會帶來生態環境的破壞。要想持續發展食用菌產業，必須尋找到一種原料替代品。
　　當時，將樂有不少的家具加工廠，由于至少10%的木材無法被有效加工，按將樂縣松、杉木的木材砍伐量來計算，每年就有近1.5萬立方米的木材變為木屑，而這些木屑僅用于燃燒。肖勝剛想到，他的大學老師林占喜教授，曾做過用野草栽培食用菌的試驗并獲得成功。既然野草都能作原料，是不是也能利用松、杉木的木屑作原料呢？
　　于是，他開始將松、杉木的木屑，與一些闊葉林的木屑作比較，深入比較分析它們的化學成分。經過實驗，肖勝剛發現，松、杉木的木屑含有一種烯萜類物質，且含量比闊葉林的木屑要高些，這是抑制食用菌生長的主要因素。如何既簡單又有效地除去這種物質呢？
　　肖勝剛用了8年時間，查閱大量的林業知識讀物，經過多次試驗，終于有了好辦法――將木屑曬干后，閑置60天左右。這一難題攻克后不久，他便成功地掌握了用松、杉木的木屑栽培食用菌的技術。而這一技術，當時在全省還屬首創。從1999年起，我市推廣這項技術共種植了3000多萬袋的食用菌，實現產值1億多元。
　　其實，放在全市計算，這項技術所產生的效益，不僅在經濟上。據當時統計，全市每年有近15萬立方米的松、杉木成為被廢棄的木屑，如果這些木屑全部用于栽培食用菌，可以種1億袋；節省下的木材消耗，相當于每年少砍伐了2.25萬畝自然林山場。換句話說，這項技術，對于合理有效地利用森林資源，有著更為深遠的生態效益。
　　一種模式實現年畝產萬元
　　與食用菌栽培技術方面的全省首創相比，還有一項全省首創，是肖勝剛讓大伙兒不得不佩服的。那就是建立和推廣了以食用菌為中心的“菇―煙―稻”的立體栽培模式，實現了年畝產值達1萬元。
　　這究竟是怎么回事呢？回溯到2001年，將樂縣萬全鄉杏溪村村民們覺得很糾結：煙葉和食用菌是他們增收的兩大支柱產業，但田是用來種菇還是種煙，很難下決定。
　　要是可以把煙葉與食用菌進行套種，不就可以有效提升農田的利用率了？又一個新課題的研究，悄然攀上了肖勝剛的心頭。問題出自哪里，就從哪里解決，還是拿杏溪村作試點，肖勝剛說服了肖日輝等村民，與他們合作進行“菇―煙―稻”的輪作試驗。
　　在每年的10月至11月間，肖日輝等村民利用收割完的冬閑田，種大球蓋菇，到了春節前半個月或者元宵后半個月，再在菇田里套種煙葉。至第二年的4月，菇全部采摘完后，煙葉繼續生長，到6月底7月上旬收獲了煙葉后，又種上水稻。這樣的輪作模式，經過了6年多的技術試驗后，取得了成功。
　　這種模式省肥又省工。從煙葉長勢來看，沒有“煙菇”套種的煙葉前期長得較快，中、后期緩慢，有套種的煙葉前期長得較慢，培土后的中、后期長得快，長得更高，還可多留2個葉片，這樣做，產量不會減少。從質量上看，有套種的底部煙葉比無套種的會稍薄些，中部葉差不多，上部葉更厚，烤出的顏色一樣，還更好烤。有套種的煙葉底肥一定要少下，否則，煙葉一直青長，烤不成好煙葉。
　　采用這種模式，農民們不僅多收了一季菇，而且有效防治了煙葉的花葉病，一畝田種了菇、煙、稻，年畝產值從原來只種煙、稻的3000元提升到8000至1萬元。對于這一模式的研究和推廣，市政府給予了很大的支持，撥出10多萬元專項經費，用于“菇―煙―稻”連茬技術的科研試驗和示范種植，還為全市范圍的大面積推廣提供技術支持。
　　不懈研究成了縣優秀人才
　　事實上，對肖勝剛而言，這兩次全省首創，只是他在食用菌栽培技術研究上“輕描淡寫”的兩筆。
　　去年4月，肖勝剛因主持參與福建省科技計劃――《巴西蘑菇盤菌病綜合防治技術研究》獲得成功，被省政府授予省科技進步三等獎。一個月后，他又因為多年來的不懈研究為縣里經濟發展作出的貢獻，被評為將樂縣第一批優秀人才。
　　2006年至2007年間，寧化與將樂種植巴西蘑菇的菇農，遇上了一個難題，所種的菇生出了紅紅的一大片狀似木耳一樣的東西，而真正的巴西蘑菇卻始終長不出來。于是，肖勝剛趕到將樂縣高唐鎮高唐村菇農林長雪的菇棚查看情況，同時把這一情況反映給市農業局食用菌站站長劉葉高。但是，對于這一問題，肖勝剛和劉葉高都顯得有些束手無策。
　　為了弄清巴西蘑菇田里長出的是什么，市農業局食用菌站劉葉高站長只好把這種狀似木耳的東西，寄給國內著名真菌分類鑒定專家李玉，請他幫忙化驗。原來，這是一種盤菌，也可以食用，不過比起巴西蘑菇，其經濟價值要小得多。怎么防治這種盤菌，讓巴西蘑菇順利生長？2008年，劉葉高與肖勝剛把這一課題申報為省科技計劃項目，肖勝剛成了這一項目研究的第二主持人。
　　通過對盤菌生長的溫度、濕度、光照、PH值等一般生物屬性的研究，肖勝剛摸到了問題的關鍵，就是找準盤菌孢子的致死溫度，并采取一個簡單而有效的辦法，使其達到這一溫度。通過一系列的試驗，肖勝剛發現，對原材料進行發酵，可以殺死盤菌的孢子，并讓巴西蘑菇的菌絲生長出來。最終，項目研究又獲成功。
　　這些年，肖勝剛先后主持和參與了國家、省、市重點科技、星火、豐收、推廣等項目研究20多項，獲得?。ú浚┘壎泉?項、三等獎2項，市（廳）級二等獎2項、三等獎1項，多次獲得省、市級以上單位的表彰，還被福建省農函大授予“優秀教師”的榮譽稱號。
　　與這些榮譽比起來，肖勝剛更鐘情于菇農朋友們對他的“迷戀”。眼下，他又把目光投向“以發展食用菌產業提升土壤有機質”的課題，難怪菇農們稱他為“布道士”。

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