香菇大戶帥勝杭
采了山核桃種香菇，割了水稻栽大球蓋菇，廢棄的桑枝、桃條、玉米芯、茭白葉收了來培育黑木耳、金針菇、秀珍菇……同樣的土地、同樣的資源，以一種神奇的方式開始新循環。這是一個變廢為寶的夢想，亦是一個發展新型農業的夢想，兩個夢想借助科技力量變成生動的現實。
進入6月，帥勝杭的手機就“熱”起來了，電話一個接著一個。
大大小小的貨車從上海、江蘇、杭州市區開到他位于臨安島石鎮山川村的種植基地前，等待收購今年的新品。
“白露到，竹竿搖，滿地金”，說的是每年白露節氣，臨安山農開始采摘山核桃的豐收場面。眼下剛進入夏季，這位山農卻已經靠著山核桃迎來“滿地金”。
這是怎么回事？
“山核桃的廢棄物，最外層的蒲殼和做手撥核桃剩下的硬殼，曬干、粉碎后做成菌棒，用核桃殼種香菇，就是我的方法。”
帥勝杭說，家里有600多棵山核桃樹，靠賣山核桃每年有10多萬的收入。如今，利用山核桃殼種香菇，去年60畝地產值超過400萬元。
杭州農科院的專家說，利用農業廢棄物種植食用菌的案例，還有水稻、桑枝、桃條、玉米芯、茭白葉等多個有意思的版本。今年，它們將“組團”代表杭州沖擊浙江省科技進步獎。
農機師上門指導。
一個變廢為寶的夢想
核桃殼可以種香菇
臨安島石鎮，約有核桃林8.5萬畝，是杭州山核桃主產區之一。
這里的祖祖輩輩靠山吃飯，憑辛苦賺錢。
老帥說，如今的收獲，源于當初的一個變廢為寶的夢想。
“有一年，說好到我家幫忙摘山核桃的安徽工人不來了，一打聽，說去種香菇去了。采山核桃收入不低，難道種香菇會有更好的收益？”帥勝杭很好奇，跑到安徽去取經。
地里轉一轉，心里就有了底。他發現，香菇的行情挺不錯，臨安的核桃每年就采一個多月，可以考慮發展副業。最重要的是，當看到培育香菇的基礎材料時，老帥眼睛亮了。
“香菇培育除了專用的輔料外，還需要用到雜木屑，木屑要求密度高、不容易腐爛，這種特性跟核桃蒲殼不是很像嗎？”
帥勝杭人勤快，心思細膩，他有了一個突發奇想：能不能用核桃殼養香菇呢？
帶著這個大膽的想法，他找到了杭州市農科院的專家。
“山核桃采收后的蒲殼管理，一直是個頭疼的問題。臨安核桃多產量大，農戶常常將蒲殼隨手倒在村口、路旁、墻角甚至河道里，蒲殼含有大量生物堿，很容易造成水污染，嚴重影響環境。”
周祖法，杭州市農科院蔬菜研究所副所長，從事食用菌科研工作20多年，利用農業廢棄物資源種植食用菌一直是他所在團隊的主攻方向。
他說，山川村海拔500多米，周邊群山環繞，早晚溫差大，且蒲殼資源非常豐富，是栽培香菇的理想場所。
菌棒剝殼
一個大膽的夢想
反季節栽種搶下市場
美夢成真，是一個漫長且艱辛的過程。
農業科研開發，要耐得住寂寞，經得起等待。
香菇怕熱，傳統栽培模式采摘時間為每年的11月至次年的4、5月。而臨安山核桃采摘期每年11月結束，如果要利用核桃殼，就意味要反季節栽種。
用哪個品種的香菇，如何保證產量，核桃蒲殼和硬殼的填充比又是多少？
“我們開展了試驗，研究各種比例的配方，并從幾十個品種里挑出‘武香1號'和‘香菇18'，它們耐高溫、產量穩定，經測試營養價值一點不少，這樣的技術在杭州市尚屬首次應用。”周祖法說。
這個大膽的夢想，經過幾年的研究，最終確定了最佳配方。
去年，帥勝杭開辟了新基地，大規模投入生產。基地以采收夏菇鮮銷為主，利用臨安山區晝夜溫差大的優勢，搶下香菇淡季供應的市場。
“去年收購價最高10元/斤，請了70多人幫忙，光發工資就用了20多萬元。核桃蒲殼不需要成本，硬殼也便宜，一畝地比傳統方式降低了5千多元成本，長完香菇的菌棒也是極好的天然肥料。”
談到未來，老帥說，還有更多的夢想。
“今年新基地啟用，保守估計產值能有600萬元。這里空氣好、水好，冬菇味道鮮、有嚼勁，未來主打生態牌。我和老婆還在基地里種下了葡萄苗、櫻桃苗，在水塘里撒了魚苗，要創業，就要做得比別人好。”
如今，老帥已經給自家的香菇訂制了新的包裝盒，商標注冊也在審批中了。今年，他還計劃種植冬菇，保證全年都能提供優質的香菇。
一個未來的夢想
“千斤糧、萬元錢”人地兩不閑
山核桃的故事有了完美的結局，專家們卻依然在路上，他們嘗試尋找更多食用菌的新家，實現更多農戶發家致富的夢想。
今年，農科院的新嘗試是，利用稻草種大球蓋菌——農戶可以在水稻生產的空隙種植食用菌，等水稻收割后，曬干的稻草收起來鋪在地上，又成為食用菌舒服的新家。
“杭州人多地少，食品安全問題越來越受到關注。發展現代農業倡導‘千斤糧、萬元錢'，一畝地要產出一千斤水稻，又要實現一萬元產值。其中的關鍵，就是要充分利用有限的土地資源，在‘人地兩不閑'上下功夫。”
周祖法說，今年稻-菌的組合，實現了穩糧增效。一方面，它解決了閑置稻草焚燒造成環境污染的難題，還很好地利用冬季閑田種植，防止農村冬季大量閑田拋荒的現象。另一方面，大球蓋菇的廢菌料可直接還田，提高水稻產量，促進了農業可持續發展，增加農民收入。目前，我市建德、西湖等地的農民已經嘗到了稻草種菇的甜頭。
帥勝杭的香菇正在申請“桃菇鄉”的品牌。
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