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    本網(wǎng)訊（記者 奚俊霞）中科院昆明植物研究所海鹽工程技術(shù)中心在海鹽縣秦山街道永興村。去年11月，中科院昆明植物研究所海鹽工程技術(shù)中心正式成立，研究員劉培貴率領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)駐扎在這里，他們在做一件前人從未嘗試的事——把我國西南地區(qū)野生的珍奇菌類松露引種到江南，并使松露實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植。
    “松露是一種地下生大型高等真菌，中文的學(xué)名叫塊菌。”一聊起松露，59歲的劉培貴煥發(fā)出年輕人般的活力。受中科院昆明植物研究所派遣，劉培貴現(xiàn)在正擔(dān)任海鹽工程技術(shù)中心的主任。協(xié)議上沒有明確年薪和待遇，然而劉培貴毫不遲疑，還將自己的夫人也接到了海鹽，帶著他的團(tuán)隊(duì)一道為打造“中國松露夢”夜以繼日地工作。“可能等5年之后我就要回去了，會有新的人來接任，但只要松露產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)了，我就不再有任何遺憾。”松露在西方備受推崇，法國黑松露以克論價，每公斤價格高達(dá)2500至3500歐元，被稱為“廚房里的黑鉆石”；而松露為國人所識還只是近一二十年的事，在我國云南、四川、西藏等地有野生松露出產(chǎn)，它們正被以每公斤1000至2000元的價格在市場上出售，主要出口國外。
    “松露不能像一般作物那樣去種，它的生長過程依然是原生態(tài)的，我們說‘種松露’是指早期通過人為干預(yù)讓幼小的樹苗感染松露菌種，使得樹苗帶菌。”劉培貴說，上世紀(jì)六七十年代，西方開始出現(xiàn)人工合成菌根苗的記載，而他在國內(nèi)率先采用自創(chuàng)的菌根合成技術(shù)，通過對共生特定的樹種進(jìn)行選育，先期培養(yǎng)無菌樹苗，然后進(jìn)行人工接種感染，帶菌的松露菌根苗經(jīng)過菌根檢測合格后，移植到適宜的地方建立種植園。“種植園一般經(jīng)過4至5年后就可以產(chǎn)出松露，只要維護(hù)管理得當(dāng)，松露產(chǎn)期達(dá)40至50年。”
    從工程中心往北走不到1公里，是40畝試驗(yàn)土地。一座占地536平方米的玻璃大棚聳立在田間，劉培貴就是先在玻璃大棚里人工合成菌根苗再移栽到試驗(yàn)田。現(xiàn)在，試驗(yàn)田里已經(jīng)移栽種植了15畝。
    “要用雙氧水給樹種消毒殺菌，然后育成小樹苗。為了讓小樹苗更好地感染菌種，先要剪掉部分枝，去掉葉，剪掉部分根須，使根部受創(chuàng)，才能更好地發(fā)出新根須。基質(zhì)里放了珍珠巖、石灰石等培養(yǎng)基材料，因?yàn)樗陕妒秦汃ね寥赖膶檭?hellip;…” 面對玻璃大棚里的盆盆缽缽，劉培貴一一道出其中奧妙。
    “種一畝松露，成熟產(chǎn)出后年利潤在3萬至5萬元。今后，要讓更多的農(nóng)民掌握種植松露和管理種植園的技術(shù)。”劉培貴說，在歐洲、新西蘭和澳大利亞，農(nóng)戶甚至利用房前屋后的空地種松露。“前年，我和一個同事在新西蘭考察了30多個松露種植園，新西蘭的兩位專家陪同我們，啟程時只有4個人，結(jié)果當(dāng)?shù)胤N松露的農(nóng)戶一聽說專家來了就都跟著我們走，一路討論交流，人數(shù)不斷增加，最后變成了一支10多輛車近60人的大部隊(duì)。”
走出玻璃大棚時，雨已經(jīng)停了。試驗(yàn)田里一片綠色，不遠(yuǎn)處山嵐浮動，白墻黑瓦的農(nóng)舍靜靜臥在山腳。
    “明年，這些樹就長到半人高了。”劉培貴望著田間的一株株板栗、榛子、華山松……眼中滿是期待。“海鹽的民營資本對松露很感興趣，企業(yè)出資金，工程中心出技術(shù)和人才，計劃是3年之內(nèi)建成100畝松露試驗(yàn)地，這將是東部地區(qū)第一家實(shí)施塊菌種植產(chǎn)業(yè)化的試驗(yàn)示范基地。”
    近十年來，昆明植物研究所高等真菌系統(tǒng)與資源研究組在云南、四川、新疆、內(nèi)蒙古、寧夏、北京、江西等地都開展了菌根移植試驗(yàn)。去年12月，于2008年4月在云南昆明種下的人工合成的松露菌根苗第一次長出了塊菌子實(shí)體（主要食用部分），喜訊令人振奮。
    “我們離松露的產(chǎn)業(yè)化還有一步之遙。”劉培貴說，海鹽試驗(yàn)田中有760株松露菌根苗是今年三四月份種下，盡管試驗(yàn)田兩次被水淹長達(dá)7天以上，但5月檢測結(jié)果顯示，存活的菌根苗長勢良好。“松露苗的存活和菌根正常發(fā)育是菌根樹產(chǎn)生塊菌子實(shí)體的關(guān)鍵性前提，這一檢測結(jié)果所預(yù)示的前景令人鼓舞。”
    相信在不久的將來，松露的產(chǎn)業(yè)化便能讓松露飛入尋常百姓人家。