南方仿生態黑木耳產業之引擎---安仁鎮
——記富菌物產的食用菌產業之路
本網訊 （記者 任志梅）黑木耳菌種質量是產 業的生命線；菌種安全是產業穩定的基石，建立安全高效的菌種生產龍頭企業，須要國家科研單位共同參與，嚴格標準化生產，確保不出現群體性菌種質量事故。
在先前的發展基礎上黑木耳菌棒在噴水出耳、耳場雜草、蟲害防止等方面的管理要做到更加細化，各栽培區域應認真學習貫徹國家新食品衛生法。在源頭上把黑木耳 在采摘、干制等衛生環節落到實處，做到無農藥殘留、無雜質、無泥沙夾帶杜絕超標不合格黑木耳進入龍泉貿易市場而留向百姓餐桌。
南方“仿生態黑木耳”又稱袋栽黑木耳是從浙江龍泉市的一個東鄉小鎮—-安仁悄然興起的。從上世紀九十年代在政府的一系列利好政策推動下安仁鎮興起了大小菌種場150多家，年生產銷售段木黑木耳菌種2000萬包，銷往湖北、河南、安徽、江西、福建、湖南等二十多個省市，成為國內最大的黑木耳菌種生產基地，可菌種行業也同許多行業一樣有波動，生產出來的黑木耳菌種曾經一度滯銷，一些菌種場急了，把賣不了的菌種搬至大田試著出耳盼能彌補經濟損失。那是1999年發生的事情，89年春夏之交長江流域等爆發特大洪水，國務院緊急出臺文件加強了森林保護力度及生態防護林建設，進行退耕還林等政策，段木砍伐被嚴格控制，段木栽培黑木耳數量急速直下，當時安仁的黑木耳菌種場正面臨何去何從的地步。在形勢的逼迫下只得“轉形換代”操起黑木耳代料試栽，幾經演變成了長袋小孔出耳“精耕細作”的栽培模式，由此拉開了南方仿生態黑木耳一路高歌猛進的序幕
有著千百年香菇歷史文化背景的龍泉安仁菇農在漫長蕈菌技術演化過程中有很強的消化吸收能力，在香菇栽培的基礎上演化成黑木耳仿生態栽培，其栽培模式大受歡迎，短短幾年擴展至大江南北，形成多個“黑木耳塊狀經濟”即廣西興安縣，安徽石臺縣，福建古田縣，貴州印江縣，湖南淑浦縣等，零星基地遍布20多個省、市，其菌需物資、菌種、技術人員均出自龍泉安仁，預計2013年南方仿生態黑木耳生產量將達4.3億袋。
黑木耳品種篩選，黑木耳與其他農作物一樣一個好的品種，經長期栽培會出現退化，質量產量效益變得低下；最早我們是用新科5號，后來是916，現在又用早優3號，每個品種從引進試種成功到推廣普及都花了不少時間和心血。
南方仿生態黑木耳快速崛起的因素。龍泉市安仁的仿生態黑木耳栽培技術的快速推開得益于多方面的因素；市場完善產品及時回收，即專業化水平高，菌種菌需物資供應完備，產業鏈穩。正如著名食用菌專家張壽橙先生講的；在有袋栽香菇的地方發展，亦可謂輕車熟路，更具優勢，其生產全過程綜合概括為十個“不”造就一個“好”，即；一不必遠離他鄉打工去，二不與糧爭地，三不與菇爭時，四不需添設備不需搭建菇棚，五不愁賣不掉，六不怕反傾銷，七不污染環境，八不用農藥，九不用烘干機，十不論海拔高低均可栽培。市場效應；購銷隊伍5000多人，走遍每一個鄉村角落，信息反應快，市場需求什么農戶種什么，要什么貨就做什么貨，促成了農戶——基地——商販——市場均直接溝通。價格透明，產銷倆旺。也大大帶動了毗鄰縣市的黑木耳發展。菌種、菌需物質俱全，物美價廉，農戶生產條件得天獨厚。多年來龍泉及周邊省縣的黑木耳生產得到了長足發展，其生產流程均屬勞動密集型產業，需要大量的人員才能完成，即拌料、裝袋、扎袋、接種等，其中接種工最為講究，而這一帶的婦女長期深受的菌技術文化影響大多是職業化程度較高的接種技術工，他們依靠接種這門手藝承包計件，日賺兩三百元。
黑木耳種植戶的傳型升級，隨著技術模式的不斷進步，農家百姓的經濟期望值喻在提高，從過去的戶做幾千棒一萬棒，如今不少農戶已栽培上10萬棒。幾年來向繼開發了冬季黑木耳優質高效栽培技術，冬天出耳耳片特厚、色黑、圓正、無蟲害、朵形美觀，亦稱““耳中佳品”，所以十分受顧客偏愛，價格自然高，這極大地發揮了種植者的積極性，這也是南方仿生態黑木耳在國內外激烈競爭中占居了絕對的優勢之一。欠發達地區的農村經濟新亮點，仿生態黑木耳成為諸多省、市歡迎的農村興新產業，許多地方政府及企業紛紛派團前來洽談業務合作事宜。
建立一支強大的科研隊伍，實現從依靠物質資源投入向依靠科技進步，變被動跟蹤為引導推動，掌握前沿制高點，牢牢把握產業發展主動權。產業的成長和發展需要 一片沃土，如果說產業今天的成功靠的是膽量和勇氣，今后的發展更多的是考驗我們的智慧，只要緊緊依靠科學發展觀這一主線，把南方黑木耳產業有序推進，走低 耗、優質、高效、可持續的發展之路，前景勢必更加美好。
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