我國食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新是廣大行業(yè)從業(yè)者一代代努力付出的結(jié)果。從業(yè)者整體素質(zhì)的提升關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的興旺，在國內(nèi)有一家專門從事食用菌研究的科研機(jī)構(gòu)——武漢華中食用菌研究所。該研究所數(shù)十年如一日，幫助全國各地的食用菌從業(yè)者提供免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)，為國家培養(yǎng)了數(shù)以萬計的食用菌技術(shù)骨干，很多在這里學(xué)習(xí)的學(xué)員都走上了發(fā)家致富的道路。本期，《食用菌商務(wù)》采訪了該研究所所長李勇，聽他講解如何把一家普通的食用菌研究所打造成行業(yè)的“黃埔軍校”。
食用菌商務(wù)：李所長，您好，華中食用菌研究所有30年的發(fā)展歷史，應(yīng)該說見證了產(chǎn)業(yè)從小到大的發(fā)展過程，在這30年間貴所做了哪些工作？
李所長：武漢華中食用菌所是專門從事食用菌研究的科研機(jī)構(gòu)，應(yīng)該說擁有一定的技術(shù)力量和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們也是湖北省食用菌協(xié)會理事單位，并獲得湖北省重大科技成果證書。先后承擔(dān)國內(nèi)外大型食用菌企業(yè)工業(yè)機(jī)械化承建和重大科研項(xiàng)目的攻關(guān)。多次配合國家的扶貧政策，接受當(dāng)?shù)卣难垼仙较锣l(xiāng)，幫助當(dāng)?shù)卣谪毨絽^(qū)建立食用菌產(chǎn)業(yè)化基地，免費(fèi)培訓(xùn)食用菌技術(shù)，為國家培養(yǎng)了數(shù)萬名食用菌技術(shù)骨干，使很多貧困山區(qū)的農(nóng)民走上了致富之路。
食用菌商務(wù)：據(jù)了解，貴所對所培訓(xùn)的學(xué)員提供免費(fèi)的終身指導(dǎo)，請問是基于哪方面考慮？
李所長：來我們研究所學(xué)習(xí)的很多學(xué)員都來自農(nóng)村，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，但又為了能夠?qū)W到更多，更專業(yè)的食用菌知識。為此，我們給每個學(xué)員登記注冊入學(xué)檔案，學(xué)成結(jié)業(yè)后頒發(fā)我所食用菌專業(yè)鋼印證書。等學(xué)員從事食用菌這一行業(yè)時，我們會終身免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，食用菌專家隨時專線解答技術(shù)問題，專家免費(fèi)上門提供技術(shù)服務(wù)，保障學(xué)員生產(chǎn)成功率，回收學(xué)員的所有食用菌干品，并且傳授學(xué)員銷售技巧和銷售渠道，盡我們所能幫助學(xué)員做好做強(qiáng)。
食用菌商務(wù)：研究所如何保證學(xué)員在學(xué)習(xí)理論知識的同時與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合？
李所長：在安排培訓(xùn)內(nèi)容方面，我們主要從幾個方面來安排：首先根據(jù)學(xué)員的需求建議學(xué)習(xí)各種熱銷和珍稀食用菌品種的栽培和制種，例如廣大消費(fèi)者普遍消費(fèi)的平菇、姬菇、香菇、黑木耳、銀耳，金耳，金針菇、秀珍菇、茶樹菇、雞腿菇、金福菇、榆黃蘑、毛木耳、草菇、滑菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、白靈菇、蟹味菇、豬肚菇、竹蓀、大球蓋菇等。也有藥用菌靈芝、猴頭菇、灰樹花等。
第二，安排學(xué)員在不同環(huán)境下學(xué)習(xí)掌握種植技巧。例如利用普通房屋、廢棄廠房、學(xué)校、地下室、半地下室、防空洞、天然山洞、田間大棚、林蔭樹下和露天栽培各種食（藥）用菌新技術(shù)以及栽培場地如何選擇？菇房如何規(guī)劃、設(shè)計、建造？和食用菌大棚搭建等實(shí)際操作技巧。
第三，根據(jù)學(xué)員所在地資源優(yōu)勢安排學(xué)員學(xué)習(xí)利用稻草、麥草、棉籽殼、玉米芯、玉米稈、甘蔗渣、廢棉、棉稈、花生殼、蓮殼、酒糟、木薯渣、野草、木屑、樹枝、樹皮等各種農(nóng)產(chǎn)品的秸稈和林木副產(chǎn)品，牲禽畜糞等廉價原材料，栽培各種食（藥）用菌高產(chǎn)新技術(shù)，各地都有合適的原材料，學(xué)員只需有其中一至二種原料就可開始生產(chǎn)。
第四、在種植技術(shù)掌握后，教授學(xué)員學(xué)習(xí)食用菌產(chǎn)品加工保鮮，各種食用菌產(chǎn)品的干制、鹽漬、制罐、保鮮與加工。
另外，所里還要求學(xué)員要全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)知識,包括學(xué)習(xí)各種食用菌的生物學(xué)特征特性及生理生化和一、二、三級菌種的制作，以及市場上所有食用菌品種的菌種制作和常規(guī)栽培、反季節(jié)栽培、周年化栽培高產(chǎn)技術(shù)，選種育種、分離保藏、提純復(fù)壯、病蟲害防治等。專家親自帶領(lǐng)學(xué)員實(shí)習(xí)，學(xué)員可親手從制種開始完成整個食用菌栽培工藝流程；還有產(chǎn)品銷售技巧、銷售渠道等全套技術(shù)。
總之，從實(shí)際出發(fā)讓大家學(xué)有所獲、學(xué)以致用。
食用菌商務(wù)：所里的培訓(xùn)服務(wù)主要面向哪些省區(qū)？師資力量如何？培訓(xùn)后是否能頒發(fā)相關(guān)資質(zhì)證書？
李所長：我們研究所科研團(tuán)隊(duì)包括著名食用菌專家、高級農(nóng)藝師，以及有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的食用菌致富帶頭人，現(xiàn)身說法傳幫帶，理論和實(shí)踐緊密結(jié)合，學(xué)員親手在實(shí)踐中操作學(xué)習(xí)。這三十年我們的培訓(xùn)服務(wù)立足武漢，服務(wù)湖北，面向全國；全國農(nóng)村干部、有志青年和有識之士、貧困山區(qū)的農(nóng)民、下崗職工、待業(yè)青年均為培訓(xùn)對象。
目前，研究所與中國食用菌協(xié)會合作，每年定點(diǎn)在我公司作為國家實(shí)用人才食用菌技能培訓(xùn)，與新洲區(qū)政府，國家勞動人力資源部合作，在革命老區(qū)實(shí)用人才（食用菌）技能培訓(xùn)點(diǎn)，并發(fā)給學(xué)員國家勞動人力資源部認(rèn)可的（菌類園藝工）資格證書。
食用菌商務(wù)：研究所下一步有什么愿景？
李所長：培訓(xùn)算是教育的一個分支領(lǐng)域，它更具有挑戰(zhàn)，每一個來到所里的學(xué)生，最終的目標(biāo)都是為了進(jìn)入生產(chǎn)實(shí)戰(zhàn)領(lǐng)域。我們的最大愿景就是在培訓(xùn)時間里讓學(xué)生掌握技能。然而，我理解的“技能“遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是專業(yè)方面的一技之長，我賦予了更多的含義，簡單來說，就是如何立足于當(dāng)下產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢，實(shí)現(xiàn)增收致富夢。
在采訪中，我們感受到華中食用菌研究所多年來一直在堅持將培訓(xùn)抓出質(zhì)量、學(xué)習(xí)內(nèi)容創(chuàng)出特色的經(jīng)營理念，做出了一家有“態(tài)度”的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并贏得生產(chǎn)一線行業(yè)同仁的贊譽(yù)。在此，感謝李勇和華中食用菌研究所為產(chǎn)業(yè)發(fā)展所做的努力和貢獻(xiàn)。（文/劉懷瀛）
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