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    湖北宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司：菌類新秀——大球蓋菇

    發(fā)布時間：2017-04-20

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    　　本網(wǎng)訊（記者 談夢嬌）大球蓋菇又名酒紅球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇，俗稱益腎菇、彩云菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的蕈菌之一。
    　　大球蓋菇子實體含粗蛋白25.75%，粗脂肪2.19%，粗纖維7.99%，碳水化合物68.23%，氨基酸總量為16.72%，E/E+N及E/N比值分別為39.11%和0.64。礦質(zhì)元素中磷和鉀含量較高，分別為3.48%和0.82%。生物活性物質(zhì)中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1%，牛磺酸和Vc含量分別為81.5g/100g和53.1mg/100g。大球蓋菇富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和對人體有益的多種礦質(zhì)元素、維生素及多種生物活性物質(zhì)，具有預(yù)防冠心病、助消化、緩解人體疲勞之功效，是 “素中之葷”的全價營養(yǎng)保健食品。
    　　大球蓋菇色澤艷麗，柄粗蓋厚，引入我國已經(jīng)20多年，因受菌種、發(fā)酵、覆土等客觀條件影響，直到近年來才成為食用菌界的一株新秀。大球蓋菇不僅營養(yǎng)豐富，而且口感極佳，菌肉滑嫩，菌柄爽脆，食味清香，回味無窮。無論爆炒、煎炸，還是煲湯、涮鍋，都倍受消費者歡迎。
    　　宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司2013年引種大球蓋菇，通過4年多的實踐探索，分析整理出了大球蓋菇從菌種制備到栽培模式的全套生產(chǎn)技術(shù)，為大球蓋菇能夠普及到千家萬戶種植、簡便有效種植，做出了突出貢獻。
    　　2015年，宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司在湖北省種子局申請辦理了食用菌一級菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可證。在大球蓋菇菌種生產(chǎn)上，采用液體菌種擴繁栽培種，形成了極大的優(yōu)勢。不僅生長周期由原來的三個多月縮短到現(xiàn)在的一個多月；而且經(jīng)優(yōu)化配方、縮短周期后每畝的菌種投資由原來的8000元下降到現(xiàn)在的2000多元。
    　　2015年以來，宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司在栽培模式上做了諸多嘗試并取得豐碩成果。其中，具有優(yōu)勢的5種栽培模式是：
    　　1. 農(nóng)光互補模式：在宜都市王家畈鎮(zhèn)白馬溪村光伏1200m2電站下面種植試驗，光伏電站的硅板為大球蓋菇提供半陰半陽的良好生長環(huán)境，種菇后又解決了光伏電站容易荒蕪的問題。
    　　2. 麥、菌、棉三熟模式：在枝江市百里洲鎮(zhèn)濱湖村4畝小麥地預(yù)留行種植大球蓋菇，4月下旬采收結(jié)束后剛好栽植棉花營養(yǎng)缽，形成三熟模式。
    　　3. 林（果）菌互養(yǎng)模式：在宜都市五眼泉鎮(zhèn)廟崗村柑桔園種植大球蓋菇，果樹為菇遮陽，種菇后柑桔園的土壤得到改良。
    　　4. 菌稻輪作模式：每年10月至次年4月種菇，剛好與中稻季節(jié)循環(huán)連接，水稻田的灌溉系統(tǒng)可以為大球蓋菇的種植提供充足的水份，并使操作簡便易行，種菇后改良土壤肥力的同時還改善了土壤的微生物環(huán)境。
    　　5. 大棚周年栽培模式：蔬菜大棚能夠控溫控水，最大限度地滿足大球蓋菇的生長發(fā)育條件。裕禾菌業(yè)有限公司2016年10月18日在1個240 m2的大棚內(nèi)播種大球蓋菇144 m2， 至4 月16日止采菇2340公斤。按播種面積計算，每平方米產(chǎn)菇16.3公斤。所用原材料為80%的玉米秸稈、10%的玉米蕊粉、10%的木屑，用料總重量約3500公斤。
    　　在這個“不搞大開發(fā)，共抓大保護”的年代，農(nóng)作物秸稈的綜合利用成了解決農(nóng)村環(huán)保難題的重要手段。種植大球蓋菇，每畝消化秸稈約10噸，出菇3000~4000公斤，可謂一舉三得：帶動農(nóng)民增收、解決環(huán)保難題、提高土壤肥力。特約通訊員（譚愛華  黃啟林）

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