張軍是山西省忻州市保德縣義門鎮(zhèn)劉家峁村的食用菌栽培大戶，他以自己的勤勞和智慧，不僅做大了食用菌栽培產(chǎn)業(yè)，而且還帶動(dòng)了村里的18戶貧困戶脫貧致富。“我這總面積大概有1700多平方米，共有6個(gè)栽培房，包括4個(gè)地上栽培房和2個(gè)地下恒溫窖，主要栽培平菇和香菇。”張軍邊介紹道。
走進(jìn)他的蘑菇栽培大棚，一排排碼得整整齊齊的菌棒映入眼簾，大棚內(nèi)干凈整潔，通風(fēng)良好，光照適宜，一朵朵鮮嫩的平菇散發(fā)出特有的香味。“年裝菌棒5萬(wàn)袋，一年能收平菇6到7茬，眼下收的是今年的第4茬，按每斤售賣3到4元錢計(jì)算，一年下來(lái)，20萬(wàn)斤平菇和3萬(wàn)斤香菇，純收入至少有20萬(wàn)元。”張軍樂呵呵地說(shuō)。
張軍從2010年就開始栽培蘑菇，剛開始都是用別人的菌種，借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)，邊栽培，邊摸索。有一天，他在采蘑菇的時(shí)候發(fā)現(xiàn)大部分蘑菇變黃了、變蔫兒了，連忙翻書本、上百度、請(qǐng)專家，經(jīng)過深入了解，才鬧明白蘑菇變黃的原因——大棚內(nèi)通風(fēng)不好、濕度不夠、缺下水了。這次的教訓(xùn)是慘痛的，變黃變蔫兒的蘑菇不能售賣，損失了四萬(wàn)多元。從此，善于鉆研的他更加注重學(xué)習(xí)。他一邊網(wǎng)上尋師，系統(tǒng)學(xué)習(xí)栽培技術(shù)，一邊對(duì)照栽培中出現(xiàn)的問題，對(duì)癥探源，尋找解決辦法，逐漸掌握了其中的“奧妙”，他的蘑菇栽培也逐漸做得風(fēng)生水起。
“以前，菌種都要從江蘇、西安等地購(gòu)買，成本較高。我就想如何能降低成本，如果能用自己有的東西就最好了。”通過潛心研究、多次試驗(yàn)，根據(jù)菌種的特性，張軍用自己種的黍子做實(shí)驗(yàn)，選取當(dāng)年生產(chǎn)、成色上好、顆粒飽滿的黍子做菌種，經(jīng)過五、六次的嘗試，終于成功了。“第一次，做了100個(gè)，只成功了20來(lái)個(gè)。但這也說(shuō)明，方向是對(duì)了。經(jīng)過一次次的試驗(yàn)，現(xiàn)在我和妻子已經(jīng)熟練掌握了這項(xiàng)技術(shù)，做一千個(gè)一萬(wàn)個(gè)菌棒，也不會(huì)有一個(gè)壞的，而且用黍子做的菌種出菇好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。”張軍如是說(shuō)。
說(shuō)到栽培蘑菇的管護(hù)工作，張軍表現(xiàn)出一臉的認(rèn)真。他說(shuō)，管護(hù)是一項(xiàng)十分繁瑣又不能有半點(diǎn)馬虎懈怠的工作，稍不小心，就可能造成很大損失，甚至絕收。特別是滅菌消毒工作，特別重要。因此，他用硫磺消毒殺菌時(shí)，先用硫磺熏上一天一夜，再撒兩遍白灰，然后再晾上至少兩天，才放菌棒。
栽培蘑菇，溫度、濕度、光照、水分必須要適宜。由于一年四季的溫度變化大，光照強(qiáng)度不同，蘑菇在普通的大棚里栽培，溫度和濕度很難掌控。他通過不斷學(xué)習(xí)，潛心研究，根據(jù)蘑菇喜陰暗潮濕的習(xí)性，想到了在地下建造恒溫室。說(shuō)干就干，他利用自己院子里的土地，在磚瓦房的地下，建起了兩個(gè)長(zhǎng)60米、寬3.5米的地下恒溫室。這樣既充分利用了土地，又為蘑菇生長(zhǎng)提供了適宜的條件，而且省去了根據(jù)四季變化保溫保濕的很多工序，便于管理。在恒溫室里種植蘑菇不受外界影響，一年四季都可以正常生產(chǎn)，這個(gè)創(chuàng)新的做法讓他的蘑菇產(chǎn)量大增，收益翻番。
“陰陽(yáng)棚”和地下恒溫室栽培蘑菇的成功，激發(fā)了他更大的熱情。此后，張軍把更多的精力放在了新品種的研發(fā)上。他一步一個(gè)腳印，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，在用心栽培平菇的基礎(chǔ)上，培育出了香菇，同時(shí)建立了全縣首個(gè)香菇栽培基地。現(xiàn)在，保德縣的大半個(gè)蘑菇市場(chǎng)已經(jīng)被他占領(lǐng)了。
日子越過越好了，張軍內(nèi)心總覺得還應(yīng)該再做些什么。自己是個(gè)普通農(nóng)民，擅長(zhǎng)的只有食用菌的栽培技術(shù)，他就想著把這項(xiàng)技術(shù)教給有需要的人。于是，當(dāng)馮家川鄉(xiāng)村民劉楊乃找到他的時(shí)候，張軍毫不猶豫地把蘑菇栽培技術(shù)教給了他。劉楊乃現(xiàn)在也已經(jīng)從栽培蘑菇中受了益，自去年以來(lái)一天能有300多元的收入呢。
在脫貧攻堅(jiān)中，張軍主動(dòng)對(duì)接幫扶了村里的18戶貧困戶。“我們?cè)谶@里勞動(dòng)，除了領(lǐng)工資，分蘑菇，張經(jīng)理還手把手教我們?cè)耘嗄⒐降募夹g(shù)，過一兩年，我們就能自己種蘑菇、當(dāng)小老板了！”工人張三子是劉家峁村的建檔立卡貧困戶，也是張軍主動(dòng)對(duì)接幫扶的貧困戶之一。
事業(yè)順了，生活美了，心也就“野”了。接下來(lái)，張軍準(zhǔn)備在做大香菇栽培基地的基礎(chǔ)上，建成全市著名的食用菌基地，并形成地域品牌，帶動(dòng)更多的農(nóng)民走上致富路。
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