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    本網(wǎng)訊（記者 張晶）近年來，重慶市萬州區(qū)郭村鎮(zhèn)三根村人王建華利用家鄉(xiāng)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，積極發(fā)展香菇事業(yè)，實(shí)行品牌經(jīng)營，打造出了高品質(zhì)無公害食用菌。
    起初，王建華在家鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地80畝，成立重慶市萬州區(qū)三根食用菌種植場。食用菌種植場坐落在海拔800余米的山間，四周被群山環(huán)擁，四季云霧繚繞，并常有森林和花木從周圍山邊嵌入其中。林木茂盛、空氣清新、晝夜溫差大，且遠(yuǎn)離生活區(qū)，天然無污染，合理地保留了原生態(tài)環(huán)境，野生食用菌資源豐富，食用菌培育產(chǎn)業(yè)在這里具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
    2011年，王建華種植1.5萬袋菌包，經(jīng)過近二年摸索和實(shí)踐，王建華每天要觀察大棚里的溫度和濕度，查看菌包有沒有被雜菌污染。當(dāng)年收獲的香菇、木耳經(jīng)烘干之后，一經(jīng)銷往重慶，便以其肉厚，細(xì)嫩、鮮美的口感受到消費(fèi)者的青睞。意識到這高品質(zhì)香菇木耳的商業(yè)價值，王建華決定創(chuàng)立自己的品牌。他將公司產(chǎn)品青杠香菇（花菇）、青杠木耳注冊“山跟”商標(biāo)。接下來，王建華種植的木耳經(jīng)重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院檢測顯示，香菇檢測指標(biāo)達(dá)到國家行業(yè)NY5095-2002《無公害食品香菇》標(biāo)準(zhǔn)；青杠木耳檢測指標(biāo)達(dá)到GB/T6192-2008《黑木耳》一級標(biāo)準(zhǔn)。 
    為什么“山跟”青杠木耳、青杠花菇香菇品質(zhì)這么高？王建華透露，從開始種植香菇木耳以來，為了保障“山跟”的產(chǎn)品綠色、無公害，在生產(chǎn)菌包的過程中，菌包始終保持從隨州梁和新老師處學(xué)到的種植秘方，以青杠原木加工木屑、麥麩、玉米粉等粉碎而成，不添加任何的化學(xué)肥料。在防治病蟲害方面，“山跟”產(chǎn)品也是采用的是生物和物理的防護(hù)措施，建立現(xiàn)代化噴水帶、安裝太陽能殺蟲燈解決病蟲害，不使用任何的化學(xué)藥劑，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。
    在種植棚內(nèi)，六層架上整整齊齊地放著許多菌包，菌包上長著大大小小的香菇。據(jù)介紹，采摘香菇木耳，要根據(jù)其個頭、外形、品質(zhì)，分級分類采摘，采摘的時機(jī)也頗為講究。比如香菇采摘時，首先要看香菇有沒有“開傘”，如果菌褶已經(jīng)露出，像打開了的一柄傘，就要馬上采掉。而花菇，則是食用菌新秀，它是香菇生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)的自然形成，人為改變香菇的正常生產(chǎn)發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，形成花菇。
    今年7月，重慶市萬州區(qū)三根食用菌種植場收獲喜報：其重慶特色林下經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用榮獲重慶市人民政府頒發(fā)的科技進(jìn)步獎二等獎。
    從2010年到2017年，“山跟”品牌青杠香菇花菇、青杠木耳以其好口感、高品質(zhì)走入消費(fèi)者心中。目前，種植場生產(chǎn)的香菇木耳供不應(yīng)求。
    種植場做大做強(qiáng)的同時，也為鄉(xiāng)親們帶來了更多的實(shí)惠。王建華介紹，目前種植場已經(jīng)帶動周邊20多戶農(nóng)戶種植食用菌，其中10多家貧困種植戶，由王建華出資搭棚、免費(fèi)提供設(shè)施設(shè)備、免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)之外，還包吃包住免費(fèi)在三根食用菌種植場進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 
    對于下一步的發(fā)展，王建華信心十足，他說，下一步將推進(jìn)食用菌合作社模式，采取公司+農(nóng)戶發(fā)展模式，明年種植規(guī)模擴(kuò)大到種植10萬袋菌包、2019年種植15萬袋菌包，同時通過加大“山跟”品牌宣傳力度，建立營銷體系，推行集制種、生產(chǎn)及鮮、干香菇和木耳為一體的產(chǎn)業(yè)化，努力形成20萬袋香茹和黑木耳生產(chǎn)加工銷售基地。