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　　但是，由于菌種混亂、質(zhì)量低下和品種的環(huán)境適應(yīng)性差，大面積減產(chǎn)、絕收等問題頻發(fā)，菌種問題成為制約我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要瓶頸問題。

　　前不久，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞牽頭完成的“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”項(xiàng)目榮獲2017年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

　　該項(xiàng)目以種質(zhì)資源高效利用持續(xù)創(chuàng)新為目標(biāo)，重點(diǎn)突破食用菌種質(zhì)資源精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)和高效育種兩大技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建食用菌種質(zhì)資源庫和數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新種質(zhì)資源多層級(jí)精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)和高效育種技術(shù)體系，選育廣適性新品種。目前，該項(xiàng)技術(shù)在全國19個(gè)省（市、區(qū)）推廣，近3年累計(jì)新增利潤129.45億元。

　　張金霞表示，種質(zhì)資源是育種的首要技術(shù)基礎(chǔ)，“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”項(xiàng)目采集了我國云貴高原、川藏高原、大小興安嶺等多個(gè)生態(tài)區(qū)域的野生食用菌種質(zhì)資源，并通過系統(tǒng)鑒定評(píng)價(jià)，創(chuàng)建了世界最大的菌種實(shí)物和可利用信息同步的國家食用菌標(biāo)準(zhǔn)菌株庫（CCMSSC）。其中包括了野外采集種質(zhì)、國家級(jí)認(rèn)定品種等優(yōu)異種質(zhì)7大類、418種、8000余株，解決了我國食用菌育種長(zhǎng)期處于“無米之炊”的問題。

　　同時(shí)，這一項(xiàng)目還建立了DNA指紋圖譜和栽培特征特性相結(jié)合的信息全面的數(shù)據(jù)庫，讓正宗品種都有了分子“身份證”，為食用菌的品種權(quán)保護(hù)和品種登記奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。建庫以來，他們已經(jīng)對(duì)外提供種質(zhì)材料2284份。

　　在我國，食用菌生產(chǎn)多以家庭為單元，這導(dǎo)致了菌種的自產(chǎn)自用，生產(chǎn)用種存在大量同物異名，成為食用菌良種化的最大制約因素。那么，怎樣阻止假冒偽劣菌種流入生產(chǎn)？摸清品種的家底非常必要。在“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”技術(shù)的支撐下，張金霞及團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，在他們收集到的2100余份菌種中，真正存有區(qū)別性的僅有388個(gè)。

　　“傳統(tǒng)食用菌育種幾乎完全依靠田間栽培篩選，工作量大、效率低下。”張金霞介紹說。

　　針對(duì)這一情況，這一項(xiàng)目首創(chuàng)了“五步篩選”高效育種理論技術(shù)，將食用菌育種由從前的完全田間篩選變?yōu)槭覂?nèi)初篩后的定向田間篩選。而且，室內(nèi)篩選將從前田間的30天至150天篩選時(shí)間縮短至3天至14天，縮時(shí)90%，田間篩選量縮減79%，育種效率顯著提高。食用菌育種有了科技的眼睛，不再“盲人摸象”。

　　周年有菇，均衡供應(yīng)，這是當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食用菌市場(chǎng)不斷提出的要求。然而，食用菌對(duì)環(huán)境變化敏感，園藝設(shè)施環(huán)境可控性差，鮮品耐儲(chǔ)運(yùn)性差，急需適宜不同氣候條件的廣適性品種。

　　為此，該項(xiàng)目組選育了適合不同生態(tài)條件生產(chǎn)的金針菇、香菇、平菇、毛木耳等廣適性新品種。其中，川金系列在西部大溫差濕差地區(qū)推廣應(yīng)用，占同類品種生產(chǎn)規(guī)模的90%以上；耐低溫的白靈菇在新疆、內(nèi)蒙古高寒地區(qū)推廣應(yīng)用，占同類品種生產(chǎn)規(guī)模的95%以上；廣溫耐高溫的川耳系列在福建、四川、山東等主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用，占生產(chǎn)規(guī)模95%以上；廣溫和耐高溫平菇品種在全國推廣應(yīng)用，占夏季生產(chǎn)規(guī)模90%以上，填補(bǔ)了夏季品種空白。廣適性新品種的選育和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了食用菌園藝設(shè)施生產(chǎn)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和周年生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了全國不同生態(tài)條件區(qū)域的品種配套，以及市場(chǎng)的均衡供應(yīng)。

　　張金霞表示，食用菌育種成果推廣和技術(shù)普及，必將促進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，從而讓中國人吃上更多、更健康的食用菌。