連日來,在位于五都工業(yè)園的浙江元康食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),工人們身著工作服,忙著生產(chǎn)加工“御勺”香菇醬、食用菌半成品等產(chǎn)品。
“我們現(xiàn)在主要依托成熟的栽培技術(shù),研制生產(chǎn)食用菌加工產(chǎn)品。”浙江元康食品有限公司董事長(zhǎng)毛仁賀說,元康食品成立于1997年,是集食用菌加工、貿(mào)易于一體的股份制企業(yè)。公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用菌精加工品、食用菌菌棒、方便食品等食用菌產(chǎn)品,是一些大型食品企業(yè)的配套供應(yīng)商。公司始建食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,目前主要栽培銀耳、黑木耳、香菇、灰樹花等食用菌,其中,香菇栽培規(guī)模達(dá)200萬棒。
“一開始,我們以生產(chǎn)、外銷食用菌原料和半成品為主,但是僅僅把香菇包裝起來銷售是不夠的。”毛仁賀說,隨著栽培技術(shù)逐步發(fā)展成熟,基地不斷擴(kuò)大,基礎(chǔ)及規(guī)模趨向穩(wěn)定后,企業(yè)突破局限,開始以原料和半成品為支撐,研發(fā)推廣食用菌中端產(chǎn)品,將菌菇加工成即食罐頭、飲料,從粗加工逐步轉(zhuǎn)向精加工,從外銷轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng),并發(fā)展成為我縣食用菌生產(chǎn)、加工、出口行業(yè)的龍頭企業(yè)。
自2007年起,元康引進(jìn)銀耳種植技術(shù),在我縣東部搭建起銀耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大棚,推廣銀耳,并通過商檢認(rèn)證,成為浙江省唯一一家種植、銷售銀耳的企業(yè)。“在銀耳加工產(chǎn)品上,我們有自己的專業(yè)研制團(tuán)隊(duì),并依托一些高等院校,不斷研發(fā)、更新產(chǎn)品。”走上食用菌深加工的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路后,元康從銀耳干貨出口開始,逐步將銀耳作為主要研發(fā)產(chǎn)品,先后推出“常春堂”沖泡型銀耳羹、“御勺”罐裝即食銀耳羹等銀耳加工產(chǎn)品。
“我們生產(chǎn)的銀耳羹膠質(zhì)比較濃厚,不用加淀粉或其他材料,本身就具有彈性。”毛仁賀表示,這得益于“自家后院現(xiàn)采現(xiàn)做”的生產(chǎn)模式,銀耳研發(fā)團(tuán)隊(duì)提取銀耳膠原的純熟技術(shù)以及不斷更新的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。因此,1罐銀耳羹也會(huì)賣6到10元不等。除了質(zhì)量和技術(shù)上的保障,元康在食用菌食品加工中也注重綠色健康。在香菇醬、銀耳羹等產(chǎn)品中,不使用合成的添加劑,不添加防腐劑,保證了食用菌產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。近期,元康研發(fā)團(tuán)隊(duì)又研制生產(chǎn)了菌寶露銀耳冰糖雪梨飲料、黑木耳冰糖紅棗飲料,打造綠色養(yǎng)生的食用菌即食產(chǎn)品,目前,正在籌備宣傳推向市場(chǎng)。“我們每年會(huì)研發(fā)1到2個(gè)新產(chǎn)品。”毛仁賀介紹說,元康正以原有產(chǎn)品為依托,不斷創(chuàng)新發(fā)展中端產(chǎn)品,拓寬市場(chǎng),積極探索食用菌加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。