江西鮮禾生態農業發展有限公司是一家以食用菌為主導產業的民營企業。公司成立于2014年，位于江西上饒市信州區沙溪鎮青巖村320國道旁，現有固定資產8000余萬元，在信州區投資4條日產4萬包菌包生產線，2017年生產食用菌菌棒1200萬袋，采收新鮮菌菇5000余噸，廢菌棒生產生物質能源5000余噸，是上饒市農業龍頭企業。
據了解，這是江西省信州區沙溪鮮禾生態菌菇基地在開展綠色扶貧中，利用自身專門生產綠色環保型食用菌菇的優勢，在當地政府部門協調和幫助下，釆用“公司+合作社+農戶”的管理模式，利用農家桔桿，棉籽殼、玉米棒、雜木屑等農村廢棄物料，每年培育制作成8000多萬支食用菌棒用于產業扶貧，分別提供給該市各縣區農業合作社和農戶家中，同時還專門加工了近500萬支扶貧食用菌棒，免費提供給貧困戶，并在技術上義務跟蹤指導，其產品全部回收集中打包銷售，不僅使其變廢為寶，也讓全市上萬戶貧困家庭通過種植食用菌菇擺脫困境，扶貧受益人口多達5萬人。
2015年以來，該公司積極響應國務院扶貧辦、國家工商聯“萬企幫萬村”精準扶貧行動，利用食用菌產業、食用菌技術優勢，食用菌市場和精深加工等優勢，全力開展產業扶貧工作。迄今已對接食用菌產業扶貧的有信州區、上饒縣、玉山縣、弋陽縣等8個縣區，其中，在信州區沙溪鎮青巖村該公司與農戶簽訂菌菇購銷合同、提供技術指導，收購農戶種養的菌菇，包基料、包技術、包回收，老百姓沒有后顧之憂，都很樂意。村民每戶領取1000袋菌包，10至15天可陸續出菇，3個月為一周期，1000袋可產1500斤至2000斤菌菇，戶均收入3000元以上，發揮助力農戶快速脫貧的效應，直接帶動當地農民脫貧致富，為推動地區經濟發展，緩解社會就業壓力，促進城鄉一體化與新農村建設做出了突出貢獻。
作為全市食用菌種植產業規模最大和綜合實力最強的企業，公司全力打造產業扶貧的強勢產業，制定了《食用菌產業扶貧項目實施方案》，先后在信州區沙溪鎮和余干縣黃金阜建設產業扶貧基地，廠房占地42畝，總投資達1.2億元，設計年產菌包達7000萬袋。 公司以市場為導向，以技術為依托，以加工為基礎，大力推動食用菌產業發展。
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