9月21日,在太原三晉國際酒店國會廳,一場別開生面的菜品品鑒會正在這里舉行。經相關美食、營養專家及三晉國際酒店廚師團隊為期一個多月的潛心研發,來自國家級自然保護區龐泉溝的白木耳初登“大雅之堂”,呈現出了近三十多道豐盛的菜品,給人們以一場尊享味覺和感官的極致美妙之旅。來自交城縣政府農委等領導,山西飯店業商會、太原市交城商會等商會部分會員代表,省城知名餐飲企業負責人以及社會各界共120余人參加了此次品鑒會。
據中國人民大學農業與農村發展學院生吉萍教授對交城白木耳做出的《白木耳營養價值分析初報》認定,龐泉雪耳含有豐富的營養素、維生素和多種礦物元素,富含的氨基酸超過17種;龐泉雪耳總抗氧化能力比黑木耳高15.4%,維生素C的含量是黑木耳的5.1倍,營養價值極高。
近年來,交城縣以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,按照高質量發展的要求,大力發展特色現代農業,聚焦目標,精準發力,全力助推脫貧攻堅。日前,由交城縣珍稀食用菌研究中心研發的食用菌人工栽培技術(龐泉雪耳)已成功實現規模化種植,結合脫貧摘帽工作,已在縣內龐泉溝鎮等鄉鎮建成150個木耳大棚、10余個農業合作社。
此次品鑒會旨在利用太原的集聚和輻射功能,塑造龐泉雪耳在餐桌上的可能性、多樣性和豐富性,深入推進龐泉雪耳的市場化進程,提升商業認知度和社會影響力,為交城打贏脫貧攻堅提供更為有力的支撐。