在國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和種植業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整攻堅(jiān)戰(zhàn)中，食用菌產(chǎn)業(yè)列入了主導(dǎo)性發(fā)展產(chǎn)業(yè)，成為集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，也是集高效、循環(huán)、低碳、環(huán)保為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
說到食用菌，不得不提到“袋栽香菇”之父彭兆旺，作為福建古田人，彭兆旺以一己之力推動(dòng)了食用菌栽培技術(shù)革新性發(fā)展。在日前接受媒體采訪時(shí)，彭兆旺談到了食用菌由段木培育到袋栽培育以及從室內(nèi)栽培到室外栽培的跨越性技術(shù)轉(zhuǎn)變。
“袋栽香菇”之父彭兆旺
今年73歲的彭兆旺是土生土長的古田縣大甲人，長期從事香菇栽培試驗(yàn)與技術(shù)研究，其首創(chuàng)的“袋料菌棒栽培香菇”技術(shù)，使香菇生產(chǎn)周期從2-4年縮短為8個(gè)月左右，成本降低50%-60%，產(chǎn)量提高5-6倍。
日前，在羊肚菌研究專家楊千登的引薦下，媒體采訪到了精神矍鑠的彭兆旺，面對鏡頭，彭老談到了當(dāng)年的研究歷程。
袋栽花菇
“1967年最早開始試驗(yàn)段木栽培白木耳，同時(shí)也用玻璃瓶試栽白木耳，在瓶內(nèi)也能生長，但采摘難，只能將玻璃瓶打破才能采到，生產(chǎn)工藝繁瑣，產(chǎn)量也有局限。”一次，他偶然在山區(qū)里發(fā)現(xiàn)一個(gè)鋸板廠有大量木屑，并且有部分已開始霉?fàn)€，彭兆旺突發(fā)奇想，能不能用木屑來栽培香菇？這一破天荒的想法，驅(qū)使他開始了長達(dá)“室外木屑栽培香菇”的研究。
那時(shí)候，年輕的彭兆旺苦苦思索提高食用菌產(chǎn)量的技術(shù)難關(guān)，盡管如此，白木耳的瓶載技術(shù)已然突破了傳統(tǒng)菌類室內(nèi)栽培潮濕陰暗的環(huán)境，在食用菌培植領(lǐng)域留下一筆重彩。時(shí)至今日，古田食用菌博物館的展板上還記錄有彭兆旺當(dāng)年的這一突破。
瓶載產(chǎn)量上不去，那就另辟蹊徑，鍥而不舍的彭兆旺想到了袋栽，“那是1970年，袋栽實(shí)驗(yàn)的是香菇，一直到1981年才實(shí)驗(yàn)成功，這中間歷時(shí)十年。”他說花這么多時(shí)間主要原因是對香菇栽培技術(shù)認(rèn)識不足，交通信息也不發(fā)達(dá)，全靠自身摸索，“研究經(jīng)費(fèi)全部來自父母準(zhǔn)備蓋房子的錢。”
正在生長的袋栽香菇
1981年香菇袋栽成功后，彭兆旺進(jìn)行了小規(guī)模的試產(chǎn)，效果不錯(cuò)，于是在次年他找了六家農(nóng)戶進(jìn)行香菇袋栽；1983年，彭兆旺再次發(fā)展了700多戶鄉(xiāng)親，讓他們利用袋栽這一新的種植技術(shù)，“種植成功率在95%以上，產(chǎn)量也比段木栽培提高了好幾倍。1984年，香菇袋栽技術(shù)開始在全縣推廣。”彭兆旺說，“科技是一張紙，不捅破沒人知道和理解。” 和之前栽培技術(shù)想比，袋栽技術(shù)節(jié)約了大量木材，極大地縮短了生長周期，食用菌的肉質(zhì)更厚，產(chǎn)量更高。
香菇袋栽成功的消息引起了全國媒體的關(guān)注，“那時(shí)候全國各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、技術(shù)員都來參觀學(xué)習(xí)，住宿吃飯全部免費(fèi)，雨傘也送。”作為食用菌袋栽技術(shù)創(chuàng)始人，彭兆旺將歷盡艱辛研究出來的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)毫無保留地免費(fèi)傳授給來參觀學(xué)習(xí)的人，之后，香菇袋栽技術(shù)被列入國家級“星火計(jì)劃”重點(diǎn)項(xiàng)目在全國進(jìn)行推廣，使我國香菇產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)七八十年代不足2000噸的年產(chǎn)量，提高至1996年的高達(dá)8.6萬噸，占全球總產(chǎn)量的87%，取代了日本的霸主地位。
談起奮斗的往事，面容清瘦，精神矍鑠的彭老內(nèi)心依然澎湃，情難自禁。“食用菌產(chǎn)業(yè)不與農(nóng)爭時(shí)，不與糧爭土，不與地爭肥，是農(nóng)家致富好項(xiàng)目，也是助推鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民脫貧致富的有力抓手。”
羊肚菌專家楊千登在查看菌菇長勢
1985年至今，彭兆旺先后獲得國家級和省級科技進(jìn)步獎(jiǎng)、“全國農(nóng)村致富能手”“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”“福建省勞動(dòng)模范”“孺子牛”稱號、中國“菌業(yè)工匠精神獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。國家最高領(lǐng)導(dǎo)人曾兩次到彭兆旺家中看望他，鼓勵(lì)他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富”。
著名蕈菌學(xué)家張樹庭教授曾這樣評價(jià)彭兆旺：“袁隆平解決了中國人吃飯的問題，彭兆旺解決了貧困山區(qū)農(nóng)民收入的問題。”
在今天的古田，食用菌早已成為農(nóng)家主要的經(jīng)濟(jì)來源，菌的種植種類也發(fā)展有羊肚菌、牛肚菌、茶樹菇等十幾種。作為“食用菌之都”，食用菌已成為古田人生活中不可缺少的一部分。
近幾年，古田縣的食用菌項(xiàng)目為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能，不僅提升了鄉(xiāng)村發(fā)展水平和能力，也凝聚了加快綠色發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興的磅礴力量。
古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來古田將建設(shè)成為“產(chǎn)業(yè)體系最完善、生產(chǎn)技術(shù)最先進(jìn)、產(chǎn)品貿(mào)易最發(fā)達(dá)、菌業(yè)文化最豐富”的全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地。
隨著鄉(xiāng)村振興轉(zhuǎn)型升級的扎實(shí)推進(jìn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的逐步優(yōu)化，寧德以及古田的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)也得以迅速發(fā)展，可以預(yù)期的是，這里以菌業(yè)為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村觀光游、科普游也將成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)貪?jì)發(fā)展的重要“發(fā)動(dòng)機(jī)”。(文/王勇郭東芳)
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