野生菌是云南之寶，云南人將其視為菜肴中的絕品，食用歷史已有幾百上千年。人們對(duì)野生菌愛(ài)之深，又避之遠(yuǎn)。因?yàn)樗袧庥舻孽r美香氣，極其好吃，但是一部分野生菌又會(huì)讓食用者中毒。更危險(xiǎn)的是，一部分毒菌與可食用菌極其相似，很容易混淆。所以每年，云南各地都有食用野生菌中毒的事件發(fā)生，讓人唏噓哀傷。
于是，教人辨識(shí)可食用或不可食用野生菌，就成了當(dāng)務(wù)之急。可是，野生菌品種繁多、外形相似，辨識(shí)出是否能食，有不小的難度。要向云南人或一部分進(jìn)入云南的游客，推廣辨識(shí)可食用野生菌的知識(shí)，難度更大。
有沒(méi)有一種辦法，能快速有效地將正確辨識(shí)野生菌的知識(shí)傳遞給大部分食客？當(dāng)然有，那就是野生菌辨識(shí)宣傳畫(huà)。
近年來(lái)，用于指導(dǎo)群眾識(shí)別毒蘑菇的“云南常見(jiàn)毒菌（毒蘑菇）”宣傳畫(huà)，已被人們所熟知。這幅宣傳畫(huà)的牽頭編寫(xiě)人，是中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任楊祝良，他被人們尊稱為與“菌”共舞的“蘑菇先生”。
1983年，楊祝良從廈門(mén)大學(xué)生物系畢業(yè)后，被分配到中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園工作，從事植物學(xué)研究。當(dāng)時(shí)，他去野外考察，看到雨林中到處是蘑菇，便問(wèn)同行人員這些蘑菇的名稱，得到的回答都是“不知道”，問(wèn)當(dāng)?shù)乩习傩眨瑯右膊恢馈１M管真菌與人們的生活息息相關(guān)，具有重要的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，但人們對(duì)真菌了解并不多。楊祝良決定將精力從植物學(xué)轉(zhuǎn)移到真菌學(xué)。1987年，他報(bào)考了中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所高等真菌與地理學(xué)專業(yè)碩士研究生，師從著名真菌學(xué)家臧穆先生。畢業(yè)后，為了實(shí)現(xiàn)科研夢(mèng)想，他前往位于合肥的中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)，用一年的時(shí)間強(qiáng)化學(xué)習(xí)德語(yǔ)和英語(yǔ)，并順利通過(guò)語(yǔ)言考試，赴德國(guó)圖賓根大學(xué)深造。
楊祝良到德國(guó)后，語(yǔ)言、飲食各方面的文化差異，讓他一時(shí)之間無(wú)法融入當(dāng)?shù)氐纳瞽h(huán)境中，唯一能做的就是潛心科研，在工作學(xué)習(xí)上贏得別人尊重。一周有6天半的時(shí)間，楊祝良都在做科研，剩下半天時(shí)間購(gòu)買(mǎi)生活用品。經(jīng)過(guò)兩年堅(jiān)持，他終于在語(yǔ)言和科研上有了可喜進(jìn)步。
1997年11月，楊祝良以“特優(yōu)論文”成績(jī)獲得德國(guó)圖賓根大學(xué)博士學(xué)位。同年底，他回到祖國(guó)，在中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所從事科研工作。回國(guó)后不久，有海外科研機(jī)構(gòu)向他伸出橄欖枝。由于他當(dāng)時(shí)已經(jīng)主持有數(shù)項(xiàng)國(guó)家和省部級(jí)基金項(xiàng)目，若出國(guó)，勢(shì)必影響國(guó)內(nèi)現(xiàn)有項(xiàng)目的順利實(shí)施。為按時(shí)按質(zhì)完成這些項(xiàng)目的計(jì)劃任務(wù)，他婉言謝絕對(duì)方的邀請(qǐng)，專心致志地投入研究中，最終圓滿完成了各個(gè)基金項(xiàng)目的工作。
楊祝良從事高等真菌多樣性及資源利用研究工作30余年，取得了累累碩果。他先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金國(guó)際合作重大項(xiàng)目、NSFC-云南省聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目等國(guó)家和省部級(jí)相關(guān)科研項(xiàng)目30余項(xiàng)。截至2020年5月底，他獨(dú)立或合作發(fā)表學(xué)術(shù)論文231篇，出版著作14部，獲國(guó)家發(fā)明專利10項(xiàng)。在他進(jìn)入中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所工作之前，所里的標(biāo)本館有5萬(wàn)余份真菌標(biāo)本。30余年來(lái)，楊祝良從野外考察入手，帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)采集標(biāo)本5萬(wàn)余號(hào)，在前人工作積累的基礎(chǔ)上，建成了中國(guó)第二大真菌標(biāo)本室，成為我國(guó)高等真菌的重要研究中心。楊祝良帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，對(duì)具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的牛肝菌科和鵝膏科真菌，開(kāi)展了系統(tǒng)深入的研究，取得重要成果。
牛肝菌科的分類是個(gè)世界性難題。楊祝良指導(dǎo)8位博士研究生利用先進(jìn)的研究思路、技術(shù)和方法，開(kāi)展了10余年持續(xù)研究，除構(gòu)建了全球牛肝菌科高級(jí)階元的分類系統(tǒng)框架外，還揭示了中國(guó)牛肝菌科真菌的基本特征和屬種多樣性，精準(zhǔn)構(gòu)建了我國(guó)牛肝菌科的家譜，在國(guó)際主流真菌學(xué)術(shù)期刊《真菌多樣性》上出版了《牛肝菌研究》專輯。楊祝良與合作者發(fā)表了對(duì)16個(gè)新屬和95個(gè)新種的研究，分別占全球同期新屬和新種的47%和約40%，領(lǐng)跑全球該科的系統(tǒng)分類研究。
在公開(kāi)發(fā)表的學(xué)術(shù)論著中，英國(guó)學(xué)者認(rèn)為，楊祝良等人提出的牛肝菌科“這一界限分明的高階元分類，是最為值得稱道的進(jìn)展”。荷蘭專家在近年國(guó)際牛肝菌科研究進(jìn)展評(píng)價(jià)中，提出了3個(gè)“里程碑成果”，其中2個(gè)是由楊祝良研究團(tuán)隊(duì)完成的。其研究成果不但被同行認(rèn)可和引用，而且被多個(gè)國(guó)際真菌分類學(xué)專業(yè)網(wǎng)站所采納，我國(guó)牛肝菌研究，由此躋身國(guó)際先進(jìn)行列。
鵝膏科，是最容易惹麻煩的一個(gè)菌種。它是可食和有毒物種并存，易混淆，致人死亡率高達(dá)九成。在鵝膏科研究中，楊祝良創(chuàng)造性地指出了鵝膏菌幕結(jié)構(gòu)的多樣性在物種界定和識(shí)別中的重要價(jià)值，提出了該科包括5屬的新分類系統(tǒng)，在《真菌多樣性》期刊發(fā)表了《鵝膏科研究》專輯，獨(dú)立出版了《中國(guó)真菌志·鵝膏科》和《中國(guó)鵝膏科真菌圖志》，發(fā)表該科共計(jì)91個(gè)新種，占全球同期新種總數(shù)的50%，居世界鵝膏研究團(tuán)隊(duì)之首，在國(guó)際上持續(xù)引領(lǐng)了該科的系統(tǒng)和分類研究，為我國(guó)乃至亞洲毒蘑菇中毒預(yù)防提供了確鑿的科學(xué)依據(jù)。在歐美同行公開(kāi)發(fā)表的書(shū)評(píng)中，楊祝良的代表論著，被譽(yù)為“做出了重要的專著性貢獻(xiàn)”。
與真菌打交道30多年，楊祝良走遍了云南乃至中國(guó)的山山水水，創(chuàng)立了中國(guó)高等真菌分布格局成因理論，揭示了牛肝菌屬、松塔牛肝菌屬、鵝膏屬等的起源和進(jìn)化規(guī)律。他深入分析和系統(tǒng)總結(jié)前人研究我國(guó)高等真菌及其他地區(qū)真菌178項(xiàng)重要論著成果，發(fā)現(xiàn)我國(guó)現(xiàn)生真菌區(qū)系具有復(fù)雜而獨(dú)特的性質(zhì)，提出了我國(guó)高等真菌呈現(xiàn)出“東喜馬拉雅-橫斷山區(qū)”“華中地區(qū)”和“中國(guó)熱帶地區(qū)”三大物種多樣性中心的分布格局，論證了我國(guó)真菌多樣性和復(fù)雜性的形成原因。
“科研要為經(jīng)濟(jì)社會(huì)服務(wù)，才能體現(xiàn)出其應(yīng)有的價(jià)值。”楊祝良努力將真菌研究的理論成果轉(zhuǎn)變成具有社會(huì)價(jià)值的物質(zhì)力量。他和研究團(tuán)隊(duì)采集了全國(guó)3000多株羊肚菌菌株進(jìn)行優(yōu)化，選育出10余株菌株。經(jīng)過(guò)種植試驗(yàn)，這些選育出來(lái)的羊肚菌，畝產(chǎn)可達(dá)150—200公斤，收益可達(dá)1萬(wàn)—1.5萬(wàn)元。
怒江州貢山縣是深度貧困縣，楊祝良在這里開(kāi)展羊肚菌栽培技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)406戶獨(dú)龍族、怒族建檔立卡貧困戶種植了1170畝羊肚菌，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)脫貧致富目標(biāo)。通過(guò)10余年的不懈努力，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)選育獲得20余個(gè)羊肚菌高產(chǎn)核心種質(zhì)，提出菌株退化檢測(cè)方法，突破了羊肚菌栽培產(chǎn)量不穩(wěn)的瓶頸問(wèn)題；提出標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理新技術(shù)，使大田成菇率提高20%—30%、種植周期縮短約50%；提出了春播夏收、夏播秋收和秋播冬收等種植新模式，實(shí)現(xiàn)了羊肚菌大田四季高效種植。迄今，在全國(guó)累計(jì)示范栽培16800余畝，幫助企業(yè)和農(nóng)戶增收1.5億余元。在脫貧攻堅(jiān)中做出重要貢獻(xiàn)，獲地方政府、企業(yè)和農(nóng)戶好評(píng)。
楊祝良十分重視云南野生食用菌資源的開(kāi)發(fā)和利用，為查清西南的野生食用菌，他跑遍了西南山地，獲得了大量的第一手資料。針對(duì)毒蘑菇中毒事件，他通過(guò)電視、講座等各種途徑，千方百計(jì)普及毒蘑菇識(shí)別及中毒預(yù)防知識(shí)，總結(jié)提出了“頭上戴帽、腰間系裙和腳上穿鞋的野生菌不要吃”等通俗科普口訣，用于指導(dǎo)群眾識(shí)別毒蘑菇。
2017年1月，他主動(dòng)牽頭編寫(xiě)“云南常見(jiàn)毒菌（毒蘑菇）”宣傳畫(huà)，用于云南廣大地區(qū)免費(fèi)宣傳。他不僅將自己的心得和技能毫無(wú)保留地傳授給青年學(xué)子，而且不遺余力地為研究生創(chuàng)造學(xué)習(xí)新知識(shí)及新技能的機(jī)會(huì)，多次聯(lián)系推薦學(xué)生到美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、加拿大進(jìn)修學(xué)習(xí)，為青年人才成長(zhǎng)服務(wù)。迄今，培養(yǎng)研究生40余名，其中24名博士生、2名博士后及4名碩士生已畢業(yè)或出站，8人獲中科院優(yōu)博論文獎(jiǎng)、院長(zhǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)等，12人取得高級(jí)職稱，成為真菌學(xué)研究的重要新生力量。
楊祝良對(duì)真菌的研究從未停止，他還要在蘑菇世界中帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)探求鮮為人知的秘密。
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陳杰：試種羊肚菌成功后帶動(dòng)周?chē)迕窆餐赂?/a>
