近日,云南野生菌交易市場上的羊肚菌價格回落了不少,攤位上銷售的多是人工馴化的新鮮羊肚菌。店主王女士介紹,目前正是羊肚菌大量上市的時候,不僅口感、品相較好,價格相比春節前,也便宜了一半以上。
“年前,我們的鮮品價格大概在兩百六到三百多一公斤,過完春節以后就開始降價,元宵節前大概在一百五六,是不包含運費的價格,這兩天大概在一百二三。”王女士說。
據了解,目前市場上新鮮的菌子除了羊肚菌外還有松露,但由于松露已經進入落潮期,價格相比春節前不降反漲。
“松露現在的價格比春節期間上漲了一倍,因為最近這幾天貨量減少,它的成熟度已經達到高峰期。像在七厘米到八厘米左右的,可以賣兩千元一公斤,如果是五厘米這種,現在可以賣到一千六到一千八一公斤。”一店主負責人說。
松露無法人工培育,是純天然的珍稀食用菌類,被稱為“林中黑鉆石”,主要集中在四川,云南,貴州等省份,尤其在夏季特別多。黑松露含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,以及大量松露獨有的代謝產物,具有極高的營養保健價值。
每年,成噸的上等松露從云南出口英國、美國、法國、德國、日本等國,令云南成為我國松露第一大省,同時也是世界聞名的松露產地。
云南木水花市場管理方表示,大約在4月中下旬,今年的第一批野生菌將陸續上市。