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主要栽培品種為平菇、香菇、秀珍菇、金針菇。平菇產(chǎn)量16.84萬(wàn)噸、產(chǎn)值9.09億元，香菇產(chǎn)量7.20萬(wàn)噸、產(chǎn)值7.92億元，秀珍菇產(chǎn)量5.82萬(wàn)噸、產(chǎn)值5.82億元，金針菇產(chǎn)量5.15萬(wàn)噸、3.11億元。這4個(gè)品種的產(chǎn)量達(dá)到了35.01萬(wàn)噸、產(chǎn)值達(dá)到了25.94億元，分別占重慶食用菌總產(chǎn)量的93.63%、總產(chǎn)值的77.62%。其中：平菇產(chǎn)量較上一年增加了6.05%、產(chǎn)值增加了5.94%，平菇產(chǎn)量占重慶食用菌總產(chǎn)量的45.04%、總產(chǎn)值的27.20%；香菇產(chǎn)量保持穩(wěn)定，平均銷售價(jià)格較上一年提高，香菇產(chǎn)值較上一年增加了37.98%；秀珍菇、金針菇的產(chǎn)量產(chǎn)值同比穩(wěn)定。

 

工廠化栽培的品種達(dá)到了5個(gè)，分別為金針菇、海鮮菇、北蟲草、鹿茸菇、冬蟲夏草。工廠化栽培的產(chǎn)量達(dá)到了5.56萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的14.87%，較上一年增加了5.46%；工廠化栽培的產(chǎn)值達(dá)到了3.6億元，占總產(chǎn)值的10.77%，較上一年增加了1.13%。本年度工廠化栽培新增產(chǎn)能來(lái)自鹿茸菇、海鮮菇、北蟲草、冬蟲夏草。

 

羊肚菌和天麻發(fā)展勢(shì)頭良好，2022年羊肚菌種植面積11970畝，羊肚菌產(chǎn)量2394噸、產(chǎn)值2.87億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值均比上一年增加了99.50%。調(diào)查表明也有個(gè)別區(qū)縣羊肚菌種植戶存在低產(chǎn)、甚至絕收情況；2022年天麻種植面積3000畝，較上一年增加了7.14%，天麻產(chǎn)量3750噸；天麻平均售價(jià)2.7萬(wàn)元/噸，較上年下降了10%，天麻產(chǎn)值1.01億元。2023年天麻市場(chǎng)回暖，平均售價(jià)較2022年上漲了18.52%。

 

產(chǎn)值超1000萬(wàn)元的品種有榆黃菇、茶薪菇、大球蓋菇、黑木耳。榆黃菇、大球蓋菇有一定的生產(chǎn)潛力。黑木耳生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定。2022年茶薪菇市場(chǎng)行情低迷致生產(chǎn)萎縮，產(chǎn)量產(chǎn)值均比上一年明顯減少。

 

栽培的特色小品種主要有靈芝、灰樹花、雞腿菇、黑皮雞樅菌、金耳、毛木耳、竹蓀、銀耳、猴頭菇、豬肚菇等。雙孢蘑菇、草菇基本上停止了生產(chǎn)。