一盤盤長在菌棒上的鮮活菌菇，現采現吃，食客們對此青睞有加。這項改變人們餐桌“鮮味”的技術，來自彭世菇業三代人的創新突破，也是“菇三代”彭長兒口中的“移動農業”。
菌棒袋栽技術、蘑幻森林、移動農業……以爺爺彭兆旺對菌棒栽培研究與父親彭澤福的工廠化高品質花菇生產技術研究為基礎，彭長兒走出一條“活體菌菇+林下菌菇”聯動發展的產業致富之路。由他首創的菌菇苗菜生態循環種植體系，對現代都市農業發展具有推廣價值。
讓菌菇種植“不走尋常路”
在上海市青浦區練塘鎮菱浜村彭世菇業的青浦基地，彭長兒介紹著自己親手打造的“蘑幻森林”，菌棒發菌培養區、苗菜生產區、香菇種植區……如數家珍地談及他在農業種植上的發明專利，眼睛閃著光。
從十大農業創新創業典型帶頭人、上海市五一勞動獎章獲得者、上海市鄉村振興先進個人，再到第二屆全國鄉村振興青年先鋒，一路走來，彭長兒披荊斬棘。2005年，他雖成績優異卻因家庭瀕臨破產從初中輟學。但他沒有放棄學習，一直通過勤勞的雙手努力改變命運，成為諸多榮譽加身的“新農人”。
彭長兒的爺爺彭兆旺，是業內知名的“袋料菌棒栽培香菇”技術創始人，并把人工栽培菌菇技術無償提供給廣大農戶。2013年，彭長兒接手企業的管理后，立志做一個懂農業、愛農村、愛農民的有為青年。
為了彌補生產組織和公司經營方面的不足，好學的彭長兒不斷學習，陸續完成了食用菌技術、管理學、互聯網、國際貿易、食用菌設施設備等方面知識的進修。同時，取得了農業高級技術員證書，還參加開放大學，讀完專科和本科。
2012年，“活體菌菇”在國內食用菌行業尚處于空白階段。彭長兒以此為突破口，頂著股東反對的壓力做活體菌菇工廠化技術研發。他將長滿菇的菌棒包裝成禮品，嘗試采用B2C的業務模式在上海進行試銷，成了“活體菌菇”產業鏈發展的雛形。同時，將“活體菌菇”銷售模式調整成B2B業務模式，嘗試為中高端連鎖餐飲店供貨，獲得了不錯的反響。這讓彭長兒看到“活體菌菇”市場的前景和希望。
在農業領域續寫“科技夢”
彭長兒和彭世菇業推廣帶動了6個林下菌菇基地，總面積超過1000畝。輻射帶動12個合作社，累計帶動800多戶農民就業增收。2022年，其負責主導管理的企業完成7600萬元產值。彭世菇業每年會產生1500噸廢棄菌包及2000噸濕豆苗的廢棄根部，這些廢棄物如何處理？
為了解決廢棄菌棒污染環境問題，彭長兒帶領技術團隊，歷時5年，成功開發出廢菌棒有機肥種植豆苗技術。“目前，基地年產豆苗300萬盆，產值近3000萬元，每年可消耗1000噸以上廢棄菌棒。原來處理濕垃圾要花錢，現在這些廢棄物每年為我們帶來500萬元的效益。”彭長兒說。
如今，彭長兒曾因輟學無法實現當科學家夢想的遺憾，正以另外一種方式彌補。食用菌工廠化設施方面的發明創造、公司革新、持續學習力……這位“新農人”在農業領域續寫“科技夢”。
截至目前，彭長兒主持、參與國家、市、區項目研究課題18項，獲得19項專利技術。他還帶領團隊，對現有產業進行數字化轉型，完成初階段改造，效果明顯。由他主導管理的企業獲得林下產業突出貢獻獎，國家級高新技術企業、國家級生態農場、國家級合作社示范社、全國農旅三星級園區等榮譽。
溫暖自己也照亮他人
作為上海彭世菇業有限公司團支部書記、總經理兼技術總監、上海首席技師、上海蔬菜食用菌協會副會長，彭長兒深感肩上責任重大。彭長兒表示，過去關注的是“我要什么”，現在想得更多的是“國家要什么”“農民要什么”，目光的轉變讓他看到了更廣的天地。
2019年春節，彭長兒回老家過年，爺爺談起老家很多田地荒了，沒有年輕人接棒，以后可怎么辦？回到上海之后，彭長兒開始著手設立首席技師工作室，目前已傳授帶徒50多人，開設專業性技術培訓課程教授1000人以上，免費發放3000多份學習資料。同時，進一步提高練塘鎮農業合作社技能人才水平。
除了年輕人，彭長兒還留意到，45歲至60歲的人，找工作相對較難，且工資收入低。彭長兒所在企業優先為他們提供就業機會，平均工資6000元，一線工作者可達8000元。同時，通過“蘑幻森林”項目，帶動多戶失地農民就業增收。目前，練塘鎮雙菱村、東莊村、大新村被打造成“產業樣板村”，畝產值達2萬至5萬元，農民收入得到提升。
彭長兒還熱衷于公益事業，常年帶領團隊進入社區捐助，疫情期間，捐贈了價值300多萬元的蔬菜，并幫助本地菜農銷售1000噸以上滯銷蔬菜。
彭長兒認為，無論是個人還是企業，都需要回饋社會，只有社會越來越好，企業才會變得更好。（來源：青年報）
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