位于山西晉中市榆次區莊子鄉的山西菌之源科技有限責任公司食用菌基地，是山西農業大學食用菌研究團隊示范種植羊肚菌新品種的試驗基地。近年來，該科研團隊進行科研攻關，通過選育新品種、制定“羊肚菌設施栽培技術規程”，引導全省食用菌產業向珍稀、特優方向發展，促進食用菌產業由自發分散發展格局向優勢特色集群發展格局轉變，努力實現食用菌產品的升級換代與產業的提質增效。
在食用菌基地示范大棚種植大棚，公司總經理馬鋒軍介紹，今年基地種植的“晉六妹1號”和“晉七妹1號”羊肚菌長勢均很好，畝產量有望達到1000公斤。以往種植羊肚菌，大多畝產在幾百公斤。之所以能取得高產量，“是山西農業大學食用菌研究團隊選育了好品種和長期以來的技術支持和精準服務。”
不同地域的自然因素對羊肚菌菌種具有選擇性。如何打破瓶頸選育出適合山西本土種植的羊肚菌新品種、讓更多百姓致富是山西農業大學食用菌研究團隊近年來努力研究的方向。
從事食用菌研究30余年的山西農業大學食品科學與工程學院副院長張勇和科研團隊跟蹤研究羊肚菌人工栽培10余年，經過8年的努力，選育出“晉六妹1號”“晉七妹1號”兩個新品種。生產試驗中“晉六妹1號”羊肚菌表現出菌絲活力強、原基發生早、豐產穩產的特點；“晉七妹1號”羊肚菌表現出子實體帽大柄細、耐高溫、抗雜菌能力強的特點。菌之源食用菌基地種植這兩個品種取得高產就是“以科技創新為主體、以企業為主導的產學研用深度融合”的結果。
檢驗一項科研技術是否成功的首要標準是看其最終能否通過推廣得到市場的認可。要想不斷激活新質生產力，大力發展食用菌種植產業，就必須制定出一套適合本地生產的羊肚菌設施栽培技術規程。
近年來，山西農業大學食用菌研究團隊從場地選擇、設施標準、育種、播種、養菌、外源營養袋使用、擺放到撤袋后的催菇、育菇、采收和病蟲害防治等方面進行研究及生產實踐，并通過結合團隊在大同、晉中、臨汾、運城、忻州、呂梁等地進行羊肚菌試種、技術指導服務10余年的經驗，總結出一套適合山西特點的“羊肚菌設施栽培技術規程”，于2023年申報山西省地方標準并在省市場監督管理局立項。
張勇表示，希望通過制定山西設施栽培羊肚菌地方標準，把新技術推廣到田間地頭，讓更多農民受益。（來源：山西農民報）
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