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    蘋果上長(zhǎng)蘑菇變“果菌王”,中國(guó)科學(xué)院博士回應(yīng):著名食用菌

    發(fā)布時(shí)間:2024-07-15

      來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞

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    家里放了一個(gè)多月的蘋果,長(zhǎng)出朵白色蘑菇,一時(shí)成了“求菌若渴”的科研人員的寶貝。這朵被網(wǎng)友戲稱為“果菌王”的蘑菇,出自浙江德清鄧女士家,這到底是怎么一回事?
    蘋果上長(zhǎng)了白色蘑菇。來(lái)源:潮新聞
     
    家里蘋果長(zhǎng)出蘑菇,科研人員千里求購(gòu)
    近日,鄧女士發(fā)帖稱,忘記吃的一顆蘋果居然發(fā)霉,長(zhǎng)出了蘑菇。圖片顯示,一株白色、帶有褶皺的蘑菇從果柄處長(zhǎng)出,從頂部看蘋果表面完好無(wú)損,底部卻已腐爛變質(zhì)。
     
    中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所一位博士看到發(fā)帖后,立即聯(lián)系她,表示想購(gòu)買這顆長(zhǎng)了蘑菇的蘋果,用于研究。隨后,這顆蘋果通過快遞發(fā)往云南,目前已抵達(dá)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物多樣性實(shí)驗(yàn)室。
     
    研究人員:這是裂褶菌,接下來(lái)將測(cè)其DNA
    收到蘋果的中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物多樣性實(shí)驗(yàn)室許容聚博士表示,蘋果上的這種菌叫裂褶菌,也常被稱為白參,是很著名的食用菌。
     
    “裂褶菌屬于木腐生菌,像腐木、公園木扶手、木地板等位置,都是它喜歡生長(zhǎng)的地方,但生長(zhǎng)在新鮮水果上的不常見。”許博士說(shuō),自己此前見過從桃子、柿子、椰子等水果上長(zhǎng)出來(lái)的裂褶菌,但在國(guó)內(nèi)還未見過像鄧女士家出現(xiàn)的從蘋果上長(zhǎng)出來(lái)的情況。
     
    “挺有意思”“長(zhǎng)得挺強(qiáng)壯”“有研究?jī)r(jià)值”是許博士初見這朵蘋果蘑菇時(shí)的評(píng)價(jià)。在他看來(lái),前段時(shí)間,浙江一直處于梅雨天氣,溫度和濕度都比較高,正是非常適合裂褶菌生長(zhǎng)的條件。
     
    “初步推測(cè)是裂褶菌的孢子掉在蘋果上,而蘋果又剛好有傷口,孢子先侵染蘋果果柄,隨后向下逐漸擴(kuò)散到果核,當(dāng)溫度濕度都適合裂褶菌生長(zhǎng)時(shí),子實(shí)體就可以從蘋果頂部長(zhǎng)出來(lái)。”許博士說(shuō),一般情況下,裂褶菌都是通過分解附著物上的木質(zhì)素獲得營(yíng)養(yǎng),像蘋果這樣的生長(zhǎng)條件,往往很難滿足其生長(zhǎng)需求,這是鄧女士家這朵裂褶菌的稀奇之處。
    7月10日(左邊)和 7月11日(右邊)蘋果上的白參菌絲生長(zhǎng)對(duì)比。許容聚博士供圖 
     
    前幾天,許博士將蘋果切開后,及時(shí)向網(wǎng)友們匯報(bào)了進(jìn)展情況:“白參菌絲已經(jīng)完全侵染整個(gè)蘋果;蘋果未腐爛果肉部分有少量菌絲生長(zhǎng);已腐爛果肉部分的菌絲長(zhǎng)得最快,這說(shuō)明白參主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源就是腐爛的果肉……”
     
    那蘋果白參味道如何?“我剛嘗了一口,沒啥特別的味道。”在社交平臺(tái)上,許博士的回答解答了很多網(wǎng)友的疑惑。他告訴記者,要長(zhǎng)出蘋果味的白參可能性較小。其特殊風(fēng)味主要來(lái)自自身氨基酸及一些特殊的化學(xué)物質(zhì),因此即便是從蘋果果肉上生長(zhǎng)而來(lái),白參風(fēng)味也不大可能受蘋果影響。
     
    目前,許博士已將這只長(zhǎng)蘑菇的蘋果分開接種培養(yǎng),預(yù)計(jì)兩個(gè)月后,便可以開始進(jìn)行人工栽培實(shí)驗(yàn),長(zhǎng)出更多“果菌王”。
     
    “裂褶菌屬全球大約有11個(gè)物種,根據(jù)《中國(guó)生物多樣性名錄》2024版可知,中國(guó)分布有5種左右。接下來(lái),我們打算測(cè)一下這朵裂褶菌的DNA序列,看看它到底屬于哪個(gè)物種。”許博士說(shuō),此外,白參作為重要的食用菌,有很大的栽培價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,該菌株僅靠很少的基質(zhì)就能保持如此長(zhǎng)勢(shì),可以為日后白參菌種選育提供一定參考。因此,后續(xù)他考慮通過與其他菌種雜交的方式,探索選育性狀更優(yōu)良的白參菌種。(來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞 潮新聞 澎湃新聞)

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