木生菌
這些食用菌主要生長在枯樹干、木段或腐木上，利用木材中的有機質作為營養來源。
香菇：生長在硬木上，常見于橡樹、栗樹等。
木耳：生長在闊葉樹的腐木上，如櫟樹、楊樹。
銀耳：生長在闊葉樹的腐木上，常見于櫟樹、榆樹。
猴頭菇：生長在硬木上，如橡樹、榆樹。
平菇：生長在多種木材上，如楊樹、柳樹。
靈芝：生長在多種闊葉樹的腐木上，如橡樹、榆樹。
茶樹菇：生長于油茶樹枯朽的樹樁上。
杏鮑菇：生長在林木上。
土生菌
這些食用菌直接生長在土壤中，通常在富含有機質的土壤中生長。
松露：生長在地下，通常與樹根共生，如橡樹、榛樹。
羊肚菌：生長在富含有機質的土壤中，常見于林地、草地。
鬼筆：生長在腐爛的有機質豐富的土壤中。
雞油菌：生長在富含有機質的土壤中，常見于林地。
牛肝菌：生長在富含有機質的土壤中，常見于林地。
草生菌
這些食用菌主要生長在草本植物的莖稈、草堆或畜禽的糞便上。
蘑菇：生長在富含有機質的土壤或堆肥上。
草菇：生長在稻草、棉籽殼等有機廢料上。
鳳尾菇：生長在草本植物的莖稈上，如稻草、玉米稈。
金針菇：生長在腐爛的草本植物上，如稻草、麥秸。
雞腿菇：生長在草地、草堆上，常見于富含有機質的土壤中。
水生菌
這些食用菌生長在水生環境中，通常在水體或濕潤環境中生長。
水生木耳：生長在濕潤的木材上，常見于水邊的腐木。
水生銀耳：生長在濕潤的木材上，常見于水邊的腐木。
水生鬼筆：生長在濕潤的土壤中，常見于熱帶雨林的潮濕環境。
水生雞油菌：生長在濕潤的土壤中，常見于水邊的林地。
水生牛肝菌：生長在濕潤的土壤中，常見于水邊的林地。
共生菌
在自然界中與植物或其他生物形成互利共生關系的食用菌類。
松口蘑：與松樹和其他針葉樹根形成共生關系。
牛肝菌：能與多種樹木如松屬、櫟屬、云杉等形成共生菌根。
口蘑：與特定的草本植物形成共生。
松乳菇：與松樹等形成菌根。
黑塊菌：與橡樹等植物根系共生。（來源：人民日報）
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