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時(shí)間：2002-04-25 08:40 我國加入WTO后，如何加快閩東食用菌產(chǎn)業(yè)化步伐，爭創(chuàng)蘑菇優(yōu)勢，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品名牌，已成為擺在閩東全市區(qū)面前的一項(xiàng)緊迫任務(wù)和課題。發(fā)展閩東食用菌菇類生產(chǎn)，又是農(nóng)村的骨干項(xiàng)目，只有創(chuàng)出白色雙孢蘑菇品牌，才能不斷增強(qiáng)閩東山區(qū)的優(yōu)勢，發(fā)揮閩東農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的竟?fàn)幜?，才能加快食用菌菇類市場化進(jìn)程，從而更快地推動(dòng)閩東農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。當(dāng)前，我市農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)如何“創(chuàng)品牌、立支柱、爭優(yōu)勢、占市場”，已擺到各級黨政部門的議事日程。實(shí)施閩東蘑菇名牌戰(zhàn)略，不僅是食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)名牌的舉措，也是當(dāng)前加入WTO聯(lián)合創(chuàng)新進(jìn)取經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)由商品經(jīng)營向品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變。本文擬對閩東食用菌菇類創(chuàng)名牌的機(jī)遇效應(yīng)與對策談幾點(diǎn)看法： 一閩東創(chuàng)蘑菇名牌的難點(diǎn)與問題 自七十年代中期，閩東的福鼎、福安、霞浦等縣（市）的各級黨委、政府和部門根據(jù)閩東實(shí)際情況和優(yōu)勢，著手引進(jìn)食用菌菇類在閩東各地“落戶”，把發(fā)展草栽食用菌作為閩東各縣（市）的“朝陽”產(chǎn)業(yè)來抓，經(jīng)過20多年的推進(jìn)與創(chuàng)新，堅(jiān)持以“科技興菇”、“以菇富縣”為開拓產(chǎn)業(yè)宗旨，連結(jié)千家萬戶進(jìn)行種菇技術(shù)革新?？v觀發(fā)展歷程，轉(zhuǎn)變有：“從室內(nèi)種菇”改為田間地頭的“塑料大棚”；從半合成培養(yǎng)料改為“全合成”的兩次發(fā)酵；從草料菌種改為“麥粒菌種”；從顆粒覆土改為“礱糠覆土”；從季節(jié)性栽培改為“周年栽培”等技術(shù)“革命”，取得了蘑菇增產(chǎn)增收的發(fā)展態(tài)勢。雖然在種植上取得一定的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，但由于蘑菇產(chǎn)品沒有創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品名牌，產(chǎn)品質(zhì)量無法得到標(biāo)準(zhǔn)化和社會(huì)的認(rèn)定，故鮮菇產(chǎn)品時(shí)好時(shí)差，菇市價(jià)格時(shí)高時(shí)低。其主要問題：一是菇農(nóng)對創(chuàng)名牌意識薄弱；二是蘑菇創(chuàng)名牌亟待消費(fèi)市場的改善；三是農(nóng)業(yè)創(chuàng)名牌缺乏技術(shù)力量和布局；四是農(nóng)業(yè)創(chuàng)名牌扶持資金不足；五是農(nóng)業(yè)創(chuàng)名牌服務(wù)體系不健全，給農(nóng)業(yè)創(chuàng)名牌帶來問題和困難。 二、閩東蘑菇創(chuàng)品牌的優(yōu)勢與前景 在我國加入世貿(mào)組織后，對促進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展將有深遠(yuǎn)的影響。據(jù)分析，加入WTO，并不意味著蘑菇出口可以賜通無阻，而且增加了特殊性規(guī)定，苛求質(zhì)量限制進(jìn)口，也是不少進(jìn)口國家對農(nóng)產(chǎn)品限制的常用手段。為此，創(chuàng)立蘑菇品牌，推行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是當(dāng)前必須著手解決的一個(gè)重要課題，牢固樹立農(nóng)產(chǎn)品名牌意識，以品牌占據(jù)市場。我市在兩年前，在省、市相關(guān)部門的重視與支持、經(jīng)費(fèi)十分困難的情況下，下最大決心，積極申報(bào)“福鼎白色雙孢蘑菇”為福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品。組織有關(guān)人員及時(shí)編寫了《福鼎白色雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，為廣大菇農(nóng)發(fā)展蘑菇生產(chǎn)提供了“規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、良種化”的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而有力調(diào)動(dòng)了種菇上水平和蘑菇產(chǎn)品的質(zhì)量。去年秋季，《福鼎白色雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)綜合體》通過省級專家鑒定，并作福建省地方標(biāo)準(zhǔn)，由省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施。同時(shí)，“福鼎白色雙孢蘑菇綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目”通過寧德市人民政府驗(yàn)收，福鼎市還獲寧德市授予的“農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)示范市”的榮譽(yù)稱號。福鼎白色雙孢蘑菇以“綠色食品”的產(chǎn)品質(zhì)量，由省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局向國家技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局申報(bào)“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。待審定后，福鼎蘑菇將成為閩東首家獲國家級“無公害”的農(nóng)產(chǎn)品。 閩東是福建的北大門，地理優(yōu)越，資源豐富，具有發(fā)展草栽食用菌菇類得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢。我國加入WTO后，將會(huì)給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來無限商機(jī)。據(jù)有關(guān)專家介紹，21世紀(jì)的食用菌將成為人類“綠色食品”和“綠色消費(fèi)”的主色調(diào)。我們必須具備“綠色標(biāo)志”的產(chǎn)品，同時(shí)也必須獲得“無公害食品”的通行證，把創(chuàng)品牌作為打開綠色通道的“金鑰匙”。 1、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作為創(chuàng)品牌的突破口。在新世紀(jì)的當(dāng)代農(nóng)業(yè)，要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，提高閩東創(chuàng)品牌戰(zhàn)略和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)整體素質(zhì)和效益，把我市食用菌生產(chǎn)以調(diào)“優(yōu)”、調(diào)“高”、調(diào)“外”作為主功重點(diǎn)，突出發(fā)展以草栽蘑菇為主的“生態(tài)農(nóng)業(yè)”，培育區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變；由資源型向“綠色產(chǎn)品”型轉(zhuǎn)變；由單一型向多元化、社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植食用菌菇類生產(chǎn)積極性。 2、立足本地資源，把蘑菇名牌做好、做大。正確指導(dǎo)生產(chǎn)、加大扶持力度，結(jié)合閩東“小氣候”的有利特點(diǎn)，培植“福鼎模式”的周年栽培食用菌菇類生產(chǎn)格局，認(rèn)真做好早期有“反季節(jié)”蘑菇，中期有“棚架菇”，晚期有“麥田菇”的多載體種植新方法。同時(shí)各地區(qū)還要加大對草栽食用菌類生產(chǎn)的扶持力度，加大資金投入、信息引導(dǎo)、科技服務(wù)、市場培育等多項(xiàng)目新舉措的落實(shí)，在調(diào)動(dòng)生產(chǎn)和普遍推廣“公司+農(nóng)戶+基地”的營銷模式外，做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我新”的食用菌市場新優(yōu)勢，搶占國內(nèi)外市場份額。 3、牢固樹立品牌意識，擴(kuò)大產(chǎn)品加工增值。目前，首要任務(wù)是全面推行蘑菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提高蘑菇產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大蘑菇加工增值，使蘑菇產(chǎn)品提高附加值，增加農(nóng)民和地方財(cái)稅收入。只有搞好“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化”生產(chǎn)，擴(kuò)大名牌農(nóng)產(chǎn)品的知名度，閩東蘑菇才能立于不敗之地。 4、各級政府和相關(guān)部門要為樹“品牌”鼓與呼。創(chuàng)品牌農(nóng)產(chǎn)品難，揚(yáng)名牌農(nóng)產(chǎn)品也難。各級政府和相關(guān)部門在宣傳和擴(kuò)大名牌戰(zhàn)略中，要立足當(dāng)?shù)?，擴(kuò)大影響，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用，爭取在網(wǎng)上發(fā)布各類信息，宣傳閩東、宣傳“福鼎白色雙孢蘑菇”品牌，農(nóng)業(yè)廣告的力度強(qiáng)，才能凝聚國內(nèi)外客商，為閩東食用菌菇類發(fā)展再展雄風(fēng)。 總之，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我們應(yīng)緊密圍繞閩東資源優(yōu)勢，著重培育區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，以食用菌菇類等名優(yōu)特產(chǎn)品為突破口，逐步建立標(biāo)準(zhǔn)化蘑菇生產(chǎn)體系，提高農(nóng)產(chǎn)品加工的附加值，把我市現(xiàn)有的品牌農(nóng)業(yè)做好、做大，為閩東創(chuàng)蘑菇品牌的機(jī)遇應(yīng)對“入世”的新挑戰(zhàn)做準(zhǔn)備。 （福建省福鼎食用菌協(xié)會(huì):蔡祖標(biāo) 0593-7957157） (福鼎農(nóng)村科技服務(wù)中心)