我國香菇的比較優勢為何難以發揮
發布時間:2002-05-10
來源:中國食用菌商務網
需要提高質量 不斷發展深加工 重視國外的技術壁壘
香菇是高蛋白、低脂肪的“健康食品”,在西方被稱為“上帝的食品”;在東方被譽為“植物性食品的頂峰”。隨著香菇營養保健作用的不斷開發,國際市場上對香菇的需求逐年上升。
我國是香菇生產大國?占有全球香菇產量的約80%。在國際市場上,我國香菇的競爭優勢相當明顯:一是因為香菇生產屬于勞動密集型產業,即使工業發達的日本、美國等,至今也未能完全解決香菇的機械化生產問題,我國勞動力資源的優勢,相對降低了生產成本,提高了市場競爭力。二是香菇勞動強度大,在一些經濟發達的國家或地區,越來越被年輕一代所放棄,如日本政府盡管對香菇產業千方百計采取經費補貼等辦法,但仍有不少菇場因缺少繼承人和勞動者而倒閉或轉產。三是香菇的生產對森林資源有一定的破壞性,經濟發達國家強化對森林資源的管護,香菇原材料采購越來越困難。但是,在國際市場上,我國香菇的競爭優勢很難得到充分發揮,一些國家以保護本國菇業和菇農利益為名,對我國香菇的輸入采取歧視性措施。如日本香菇年產量近2萬噸?但每年仍不得不向我國進口近萬噸香菇,以保持其國內市場和外銷市場的需要,但從今年4月起?日本政府對從我國進口的鮮菇等三種農產品發動緊急進口限制措施,進口鮮菇在超過8003噸后將征收266%的高關稅,其目的就是為了限制我國香菇進入日本市場。
另外,我國蘑菇產品的質量問題已經成為制約其出口的重要因素。據FDA?美國食品和藥品管理局?公布的數據?美國海關7月份共扣留來自世界各地的蘑菇產品112批,其中我國?不含我國臺灣地區?被扣產品達96批?占85.7%。在我國被扣蘑菇產品中,尤以蘑菇罐頭被扣留最為嚴重,達88批之多,占被扣蘑菇產品的91.7%;其它還有干制蘑菇6批,鹽漬蘑菇1批,蘑菇提取物1批。在被扣的96批產品中,因不清潔被扣9批?其中多為干制蘑菇;因含有危害健康的有毒有害物質被扣85批,其中多為蘑菇罐頭;其它因未經備案被扣1批?因短重、營養標簽不符要求被扣1批。
同時,森林資源保護與菇業生產也是一對矛盾。資料顯示?每生產1噸段木香菇,約需消耗闊葉樹木70立方米?生產1噸木屑菇需消耗木材40立方米。據統計,我國香菇栽培年耗木材約需180萬-200萬立方米。這對森林缺乏的我國?是一筆很大的資源開支。森林資源的短缺,最終將制約我國香菇產業和香菇出口的進一步發展。
一些企業盡管具有一定的生產規模,但由于管理力量薄弱,檢測手段缺乏,工藝技術水平不高,生產設備陳舊,使得產品質量遠遠不能滿足輸往國家市場的要求。專家認為,出口蘑菇生產企業必須詳細了解、熟悉、掌握消費國對進口蘑菇產品的有關規定,不斷進行技術改造,加強管理,提高質量,美化包裝,以增強出口蘑菇的市場競爭能力,減少索賠、退貨或者被扣留、甚至就地銷毀事件的發生;出入境檢驗檢疫部門應加大對出口蘑菇產品生產企業的監管力度,加強對出口蘑菇產品的檢驗檢疫;出口企業和有關部門要加強對出口蘑菇產品被扣留原因的分析,了解進口國扣留的具體原因、解釋、檢驗項目、檢驗標準和處理結果情況,并采取相應的糾正和預防措施。
我國香菇生產大都分布在經濟欠發達的山區,面對國際香菇市場的挑戰,首先要不斷開發新品種,增加產品的科技含量;要改進生產方式,以精采精摘確保產品的良好外形;要發展快速運輸,盡量縮短生產與市場之間的時間。其次要發展香菇深加工。近年來國際消費趨向天然綠色食品,而有“山珍”美譽的香菇必然是消費者的首選食物之一,香菇產地應積極開發香菇罐頭、香菇肉松、香菇可樂、香菇蜜餞等,把單純銷售原菇轉變為開發深加工產品上市。三是要抓緊產品結構的調整,大力發展花菇,約束段木菇等森林資源消耗型香菇的生產。四是要調整產季,平衡旺淡,在國際市場上形成“人無我有”的優勢,填補夏季無菇應市的空白,以此來創造更佳的經濟效益。五是要采取積極的生產和出口政策,協調菇農與進出口商的關系,同時研究世界香菇消費趨向,制定和完善宏觀調控政策的行業約束機制。最后,要高度重視國外對香菇進口采取的技術壁壘,防止從質量或植物檢疫上尋找借口,抵制我國香菇進口。我們相信,只要采取積極的措施,我國香菇一定能在國際市場上更“香”起來。
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